चॉकलेट केक

चॉकलेट केक मस्करपोन क्रीम के साथ: एक अद्भुत मिठाई

यदि आप एक तेज़ और sofisticated मिठाई की तलाश में हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित कर सके, तो आप सही नुस्खे पर पहुँच गए हैं: चॉकलेट केक मस्करपोन क्रीम के साथ। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट इसे अविश्वसनीय बनाते हैं। तो, तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि इस पाक कला की कृति को कैसे बनाना है, कदम दर कदम।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 75 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 25 मिनट)
कुल समय: 3-4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
पोषण की संख्या: 10-12

सामग्री

परत के लिए:
- 3-4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच पानी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 130 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको (गुणवत्ता का कोको गहरा स्वाद देने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 5 चम्मच चीनी
- 500 मिली पानी
- 2-3 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको होना चाहिए ताकि गहरा स्वाद मिल सके)
- 300 मिली तरल क्रीम
- 350 ग्राम मस्करपोन

कदम दर कदम

कदम 1: परत तैयार करना

1. अंडे का सफेद भाग फेंटने के लिए तैयार हो जाएं: एक साफ कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और 4 चम्मच पानी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए।

2. चीनी मिलाएं: धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी मिलाएं, फेंटना जारी रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे का सफेद भाग चमकीला न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: जर्दी को अंडे के सफेद भाग वाले कटोरे में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन्हें छानने से गुठलियों से बचने में मदद मिलेगी।

6. सूखे मिश्रण को मिलाएं: धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को एक चम्मच करके मिलाएं, स्पैटुला से हल्का मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए।

7. परतों को बेक करना: एक बेकिंग टिन (26 सेमी) को मक्खन और आटे से ढकें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। इस प्रक्रिया को तीन परतें प्राप्त करने के लिए दो बार दोहराएं।

कदम 2: सिरप तैयार करना

1. चीनी को कैरेमल करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 5 चम्मच चीनी को कैरेमल करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो 500 मिली पानी डालें और कैरेमल को घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें।

2. रम मिलाना: जब सिरप ठंडा हो जाए, तो उसमें रम एसेंस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

कदम 3: क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे पैन में, कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. मस्करपोन को मिलाना: जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो मस्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 4: केक को असेंबल करना

1. परतों को परत दर परत रखना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें, इसे हल्का सिरप से भिगोएं, फिर चॉकलेट क्रीम का एक भाग फैलाएं। परतों को सिरप और क्रीम के साथ बदलते रहें।

2. केक को फिनिश करना: जब आप परतों को असेंबल कर लें, तो आप केक को एक पतली परत के साथ फिनेटी और क्रीम के मिश्रण से ढक सकते हैं, फिर इसे कोको बिस्कुट से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

3. ठंडा करना: केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर रखना आदर्श होगा ताकि स्वाद मिल सके।

सेवा और सुझाव

चॉकलेट केक मस्करपोन क्रीम के साथ विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन दोस्तों के साथ वीकेंड मीटिंग के लिए भी। आप इसे ताजे फलों, चॉकलेट के टुकड़ों या भुने हुए नट्स के साथ सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं। इसे कॉफी के एक कप या लाल शराब के एक गिलास के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। यदि आप संतुलित स्वाद पसंद करते हैं तो क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. मैं कौन से अन्य विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप चॉकलेट क्रीम में संतरे या पुदीने के स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक दिलचस्प मोड़ मिल सके। इसके अलावा, मस्करपोन के एक हिस्से को पनीर से बदलने से ताजगी का अनुभव मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कड़वी चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मस्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि यह एक भव्य मिठाई है, आप एक छोटे टुकड़े का आनंद ले सकते हैं बिना चिंता किए, बेशक, माप में!

निष्कर्ष

चॉकलेट केक मस्करपोन क्रीम के साथ केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो सभी को प्रभावित करेगा। हर काटने में, आप समृद्ध चॉकलेट और मुलायम क्रीम का सही संयोजन महसूस करेंगे, और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि स्वादिष्टता का आनंद तब और भी बढ़ जाता है जब इसे एक साथ खाया जाए!