Çikolatalı kek

Taze Vişneli Çikolatalı Kek - Bayramlar için Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Kim taze pişirilmiş çikolatanın baştan çıkarıcı aromasını sevmez ki? Taze vişnelerle tamamlanmış çikolatalı kek, çikolatanın tatlılığını vişnelerin hafif ekşiliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif olup, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir tatlıdır. Doğum günlerinden bayram yemeklerine kadar her özel durum için idealdir ve arkadaşlarınızı ve ailenizi neşe dolu bir masanın etrafında bir araya getirecektir.

Çikolatalı kekin tarihi büyüleyicidir. Birçok kültürde kraliyet tatlısı olarak bilinen bu kek, zamanla evrim geçirmiştir ve her nesil kendi izini bırakmıştır. Vişneli çikolatalı kek, klasik bir tarifin modern bir yorumudur ve tazelik ve lezzet patlaması getirir.

Malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata

Krema için:
- 500 ml krema
- 200 g sütlü çikolata
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 100 g krema

Taze Vişneli Çikolatalı Kekin Hazırlanışı:

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Her bir yumurta sarısını tek tek ekleyin ve her seferinde iyi karıştırın. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için önemlidir.
- Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, havayı korumak için.
- Son olarak, eritilmiş çikolatayı ekleyin (soğuduğundan emin olun) ve dikkatlice karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek pişince tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
- Bir tencerede, tereyağını ve kremayı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın.
- Karışım biraz soğuduktan sonra, rom esansını ekleyin ve hafif ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin tadını zenginleştirecek ince bir aroma katacaktır.

3. Kekin montajı:
- Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk katı bir servis tabağına koyun ve vişne kompostosu (veya vişne şurubu) ile ıslatın. Bu adım, kekin nemli olmasını ve lezzetli bir tat katacaktır.
- İlk katın üzerine eşit bir şekilde bir krema tabakası sürün, ardından üzerine ıslatılmış ikinci katı yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın.
- Keki streç film ile kaplayın ve kremanın sertleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

4. Sosun hazırlanması:
- Sütlü çikolata ve bitter çikolatayı krema ile birlikte ocakta veya mikrodalgada eritin. Eşit bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
- Keki bir kek standına yerleştirin ve sosu eşit bir şekilde üzerine dökün. Yüzeyde ilginç bir desen oluşturmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.

5. Kekin süslenmesi:
- Sos sertleştikten sonra, kekinizi istediğiniz gibi süsleyin. Rende çikolata, taze meyveler veya şık bir görünüm için birkaç bütün vişne kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir homojenlik sağlayacaktır.
- Vişneleri, kış meyveleri gibi frambuaz veya kiraz gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece kekinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Kek buzdolabında iyi saklanır, ancak en iyisi 3-4 gün içinde tüketilmesidir.

Besin faydaları:
Vişneli çikolatalı kek, bitter çikolata ve vişneler sayesinde antioksidan kaynağıdır ve kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur. Ayrıca, bitter çikolata önemli besin maddeleri içerir, demir, magnezyum ve lif gibi.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata daha tatlı bir not ekler, ancak bitter veya sütlü çikolata kadar derin bir aroma sağlamaz.
- Kekin artıklarıyla ne yapabilirim? Kekin artıklarını biraz tereyağı ile karıştırıp toplar haline getirerek, kakao ile yuvarlayarak lezzetli bir cupcake veya trüf haline getirebilirsiniz.

Bu kekle iyi giden tarifler:
- Keki bir top vanilyalı dondurma veya doğal krema ile servis edin, harika bir kontrast için.
- Çikolata aromalarını yoğunlaştırmak için bir fincan kahve veya aromalı çay ile sunun.

Bu vişneli çikolatalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her özel durumda sevinç ve sıcaklık getiren bir deneyimdir. Deneyin ve onun ilahi aromalarıyla kendinizi kaptırın!