चॉकलेट केक

ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

कौन ताज़ा बेक्ड चॉकलेट की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक एक ऐसा नुस्खा है जो चॉकलेट की मिठास और चेरी की हल्की खटास को पूरी तरह से जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। यह किसी भी उत्सव के अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सव की दावतों तक, और यह दोस्तों और परिवार को खुशी से भरे मेज के चारों ओर इकट्ठा करेगा।

चॉकलेट केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है। कई संस्कृतियों में इसे एक शाही मिठाई के रूप में जाना जाता है, यह समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक पीढ़ी ने अपनी छाप छोड़ी है। ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक क्लासिक का एक आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो ताजगी और स्वादों का विस्फोट लाता है।

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम क्रीम

ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि:

1. स्पंज तैयार करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक केक टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत फेनिला न मिल जाए।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। यह चरण एक हल्का स्पंज बनाने के लिए आवश्यक है।
- आटे और कोको को अंडों के मिश्रण पर छानें और हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।
- अंत में, पिघली हुई चॉकलेट डालें (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो) और सावधानी से मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, मक्खन और क्रीम डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और उसमें टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें। अच्छे से फेंटें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो रम का अर्क डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक हल्की और समरूप क्रीम न मिल जाए। यह चरण केक के स्वाद को समृद्ध करने के लिए एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है।

3. केक को इकट्ठा करना:
- एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे चेरी सिरप (या चेरी का रस) से भिगो दें। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ता है।
- पहले परत पर समान रूप से एक क्रीम की परत फैलाएं, फिर दूसरी भिगोई हुई परत को उसके ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि क्रीम सेट हो जाए।

4. टॉपिंग तैयार करना:
- दूध चॉकलेट और डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, या तो स्टोव पर या माइक्रोवेव में। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान टॉपिंग न मिल जाए।
- केक को एक केक स्टैंड पर रखें और इसके ऊपर समान रूप से टॉपिंग डालें। आप सतह पर दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

5. केक को सजाना:
- एक बार जब टॉपिंग सेट हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताज़े फल या कुछ पूरे चेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह खूबसूरत दिखे।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी।
- आप चेरी को रास्पबेरी या चेरी जैसे अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं, ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे अगले 3-4 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक डार्क चॉकलेट और चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे आयरन, मैग्नीशियम और फाइबर भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद जोड़ती है, लेकिन यह डार्क या दूध चॉकलेट के समान गहराई का स्वाद नहीं देगी।
- मैं केक के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए केक को कपकेक या ट्रफल्स में बदल सकते हैं, उन्हें थोड़ा मक्खन मिलाकर गेंदें बनाकर कोको में रोल कर सकते हैं।

इस केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले व्यंजन:
- केक को वनीला आइसक्रीम या प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसें ताकि एक अद्भुत कंट्रास्ट मिल सके।
- इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पेश करें ताकि चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

यह ताज़ी चेरी के साथ चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो किसी भी अवसर पर खुशी और गर्मी लाता है। इसे आजमाएं और इसकी दिव्य सुगंध में डूब जाएं!