Çikolatalı kek, kahve, krema ve karamelize fındık ile

Çikolata, kahve, krema ve karamelize fındık ile dekadent pasta

Kim yoğun aromalarla dolu, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak zengin bir pastayı sevmez ki? Bu çikolata ve kahve ile yapılan pasta, hafif krema ile sarılmış ve karamelize fındıklarla süslenmiş, özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece günün sonunda kendinizi şımartmak için. Hadi birlikte hızlı ve lezzetli bir tatlı yapmak için adımları keşfedelim, her seferinde etkileyici olacak.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Çikolata ve kahve pastasının tarihi

Çikolata ve kahve ile yapılan pastaların zengin bir tarihi vardır ve genellikle kutlamalar ve şımarıklık anlarıyla ilişkilendirilir. Çikolata ile kahvenin birleşimi sadece bir tat meselesi değildir, aynı zamanda bir kimya meselesidir – her iki malzeme birbirini tamamlar ve tatları güçlendirerek mükemmel bir tat deneyimi oluşturur. İster bir yıldönümü, ister bir bayram, isterse sadece evde rahat bir akşam olsun, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 1 bardak (200 g) şeker
- 1 bardak ve 1/3 (160 g) un
- 6 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya kanola yağı idealdir)
- 3 yemek kaşığı kahve (tercihen güçlü, espresso)
- bir tutam tuz

Krema 1 için:
- 300 g bitter çikolata (70% kakao, yoğun bir tat için idealdir)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 300 ml sıvı krema

Krema 2 için:
- 300 ml krema
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 60 g fındık (veya tercihinize göre ceviz)

Şurup için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 ml su
- Süsleme için yaklaşık 300 ml krema

Pandispanyanın hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarını çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece kabarık bir köpük elde edersiniz.

2. Bir kâsede, tuz ile birlikte yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, pandispanyaya havadar bir doku kazandırmak için çok önemlidir.

3. Yavaşça yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, ardından elediğiniz unu iki aşamada ekleyin. Karışımın homojen hale geldiğinden emin olun, ancak fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Hazırlanan kahveyi (ideali sıcak) ve yağı ekleyin, kabarık yumurta aklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C (düşük ateş) fırında 35-40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

Krema 1: Çikolata Ganajı

1. Bir tencerede, kremayı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynamasına izin vermeyin). Doğranmış çikolatayı ve pudra şekerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, homojen bir karışım elde edin.

2. Ganajı bir kâse dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından bir gece (veya en az birkaç saat) buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Krema 2: Karamelize Fındık

1. Bir tencerede, şekeri orta ateşte karamelize edin, sürekli karıştırarak, kehribar rengine dönüşene kadar. Dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir!

2. Tencereyi ocaktan alın ve fındıkları ekleyin, karamel ile kaplanmaları için hızlıca karıştırın. Karışımı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Soğuduktan sonra, karamelize fındıkları iri parçalar halinde kırın veya doğrayın.

4. Krema 2 için kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından karamelize fındıkları ekleyin.

Şurup

1. Bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından suyu ekleyin. Dikkatli olun, çünkü karışım kaynayacak! Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından soğumaya bırakın.

Pasta Montajı

1. Pandispanyayı üç yatay dilime kesin, böylece 3 eşit kat elde edin.

2. İlk katı bir servis tabağına koyun ve hazırladığınız şurup ile hafifçe ıslatın. Yarım ganajı yayın, ardından karamelize fındıklı krema karışımının yarısını ekleyin.

3. İkinci pandispanyayı koyun, ıslatma işlemini tekrarlayın ve kalan ganajı ekleyin. Ardından kalan kremayı ekleyin.

4. Son katı koyun, bu katı da hafifçe ıslatın.

5. Pastanın süslemesi için kalan kremayı kullanın, karamelize fındık krema karışımından birazını süsleme için ayırın.

6. Üstüne birkaç karamelize fındık ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Mükemmel bir pasta için pratik ipuçları

- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve krema, daha iyi bir homojenlik için.
- Özel bir tat isterseniz, çikolata kremasına bir damla vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Pasta, streç film ile kaplanarak birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak en iyi taze olarak tüketilmesidir.
- Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için mevsimlik taze meyveler ekleyin, örneğin ahududu veya çilek, tatlı ve ekşi arasında lezzetli bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları

Bu çikolata ve kahve pastası elbette bir şımartmadır, ancak ölçülü bir şekilde tüketildiğinde bazı faydalar da sağlayabilir. Bitter çikolata antioksidanlar içerir ve kahve uyarıcı etkileri ile bilinir. Fındık, her dilimi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılan ek protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak pastanın tadının daha tatlı olacağını ve dokusunun farklı olabileceğini unutmayın.

2. Fındık yerine ne kullanabilirim?
Ceviz mükemmel bir alternatiftir, ancak tercihinize göre badem veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Streç film ile kaplayabilir veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu çikolata, kahve ve karamelize fındık ile yapılan pasta, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her masaya mutluluk katacak gerçek bir mutfak şaheseri. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartın, bu tatlı kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!