Çikolatalı ganache keki

Ganaj kremalı pasta

Lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size kalpleri fethedecek bir ganaj kremalı pasta nasıl yapılır öğreteceğim. Herhangi bir özel gün için mükemmel, aynı zamanda kendimizi şımartmak istediğimiz anlar için de harika bir tatlıdır. Bu tarif, yumuşak çikolatalı kek ile ince, şatafatlı bir kremayı birleştirerek unutulmaz bir deneyim sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: 3 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 yemek kaşığı şeker (öneri: daha kolay erimesi için pudra şekeri)
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 4 taze yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom esansı (veya tercihe göre vanilya)

Krema için:
- 500 ml sıvı krema (en iyi sonuçlar için yüksek yağ içeren bir krema kullanın)
- 300 g çikolata (200 g bitter çikolata ve 100 g sütlü çikolata karışımı)

Şerbet için:
- 100 ml su
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Mükemmel sonuç için adım adım

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini hazırlayın ve kekin yapışmasını önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın.

Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, karışım açık renkli ve kremalı olana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Bu, yumurta beyazlarının sertleşmesine yardımcı olacaktır. Sert bir köpük elde edene kadar çırpın, tepe noktaları oluşmalıdır.

Çırpılmış yumurta sarılarını dikkatlice yumurta beyazlarına ekleyin, alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Kuru malzemeleri nazik hareketlerle karıştırarak, topak kalmadığından emin olun.

Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 10 dakika veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Unutmayın, kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına yerleştirin, temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

2. Ganaj kremasının hazırlanması

Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı hazırlama zamanı. Bir kapta sıvı kremayı ve parçalara ayrılmış çikolatayı koyun. Kabı benmari usulü (bir başka sıcak su dolu kabın üzerine) yerleştirin ve çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu işlem, pürüzsüz ve ipeksi bir krema sağlayacaktır.

Ganaj kremasını elde ettikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 3 saat soğutucuya koyun. Bu adım çok önemlidir, çünkü krema çırpılmadan önce sertleşmelidir.

3. Pastanın montajı

Krema sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve bir mikserle çırpın, hacmini iki katına çıkarın ve kabarık hale getirin.

Bu arada şerbeti hazırlayın. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve kaynamaya getirin. Şeker eridikten sonra vanilya esansını ekleyin ve ocaktan alın.

Keki iki eşit parçaya kesin. İlk yarıyı hazırladığınız şerbetle iyice ıslatın, böylece nemli ve aromalı bir pasta elde edin. Bu kekin üzerine bir miktar ganaj kreması sürün, süsleme için 2 yemek kaşığı ayırın.

Kekin ikinci yarısını yerleştirin ve onu da ıslatın. Kalan kremayı pastanın yüzeyinde ince bir tabaka halinde sürün.

Çekici bir görünüm için, çikolata süslemeleri, rendelenmiş çikolata veya orman meyveleri ile süsleyin. Hayal gücünüz sınırsız!

4. Servis ve varyasyonlar

Ganaj kremalı pasta soğutulmuş olarak servis edilir ve harika bir fikir, onu vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile eşlik etmektir. Aromatik bir kahve de bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kek için malzemelerin miktarını iki katına çıkararak, partiler veya arkadaş buluşmaları için mükemmel iki büyük kek elde edersiniz.
- Ganaj kremasına badem veya portakal esansı ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapın.
- Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak bunun daha fazla kalori içereceğini unutmayın.

5. Besin bilgileri

Bir dilim ganaj kremalı pasta yaklaşık 350 kalori içerir ve karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve proteinler arasında iyi bir denge sunar. Bu tatlıyı diyetinize ölçülü bir şekilde entegre etmenin bir yolunu bulun, çünkü şeker ve yağ açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dekor olmadan yapmanız önerilir. Çözüldükten sonra, kalan ganaj kreması ile süsleyin.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Kürdan testi en basit olanıdır. Temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Hangi çikolatayı kullanmalıyım? Lezzetli bir ganaj kreması elde etmek için en az %50 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı ve bu lezzetli ganaj kremalı pastayı yapmaya başlayın! Bu sadece bir pasta değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek gerçek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!