Bolo de ganache de chocolate

Bolo com creme ganache

Bem-vindo ao mundo das delícias! Hoje vou ensinar como preparar um bolo com creme ganache que conquistará qualquer coração. É uma sobremesa requintada, perfeita para qualquer ocasião, mas também para aqueles momentos em que queremos nos mimar. Esta receita combina um bolo macio de chocolate com um creme fino e decadente, oferecendo uma experiência inesquecível.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de resfriamento: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para o bolo:
- 6 colheres de sopa de açúcar (sugestão: açúcar de confeiteiro para derreter mais facilmente)
- 6 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau de qualidade
- 4 ovos frescos
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de rum (ou baunilha, a gosto)

Para o creme:
- 500 ml de creme de leite (use um creme com alto teor de gordura para os melhores resultados)
- 300 g de chocolate (mistura de 200 g de chocolate amargo e 100 g de chocolate ao leite)

Para a calda:
- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação do bolo

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo (cerca de 30x40 cm) e forre com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique clara e cremosa. Este passo é essencial para obter um bolo fofo.

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal. Isso ajudará a firmar as claras. Bata até obter uma espuma firme, que forme picos.

Adicione cuidadosamente as gemas batidas às claras, misturando suavemente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.

Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre a mistura de ovos. Incorpore os ingredientes secos com movimentos delicados, garantindo que não fiquem grumos.

Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Asse por 10 minutos ou até que o bolo esteja firme ao toque. Não se esqueça de fazer o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

2. Preparação do creme ganache

Depois que o bolo esfriar completamente, é hora de preparar o creme. Em um recipiente, coloque o creme de leite e o chocolate partido em pedaços. Coloque o recipiente em banho-maria (sobre outro recipiente com água quente) e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique homogênea. Esse processo garantirá um creme liso e sedoso.

Após obter o creme ganache, deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas. Este passo é crucial, pois o creme deve firmar antes de ser batido.

3. Montagem do bolo

Assim que o creme firmar, retire da geladeira e bata com uma batedeira até dobrar de volume e ficar fofo.

Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, adicione água e açúcar e leve para ferver. Após o açúcar derreter, adicione a essência de baunilha e retire do fogo.

Corte o bolo em duas partes iguais. Regue bem a primeira metade com a calda preparada para obter um bolo úmido e aromático. Espalhe uma parte do creme ganache sobre esse bolo, reservando 2 colheres de sopa para a decoração.

Coloque a segunda metade do bolo e regue-a. Espalhe o creme restante em uma camada fina sobre a superfície do bolo.

Para um visual atraente, decore com enfeites de chocolate, chocolate ralado ou frutas silvestres. A imaginação é o limite!

4. Servir e variações

O bolo com creme ganache é servido bem gelado, e uma ótima ideia é acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas. Um café aromático também complementará perfeitamente esta delícia.

Dicas úteis

- Ao dobrar as quantidades dos ingredientes para o bolo, você obterá dois bolos grandes, perfeitos para festas ou encontros com amigos.
- Experimente diferentes sabores adicionando, por exemplo, essência de amêndoa ou laranja ao creme ganache.
- Você pode substituir o chocolate amargo por chocolate branco para uma versão mais doce, mas lembre-se de que será mais rica em calorias.

5. Informações nutricionais

Uma porção de bolo com creme ganache contém aproximadamente 350 calorias, oferecendo um bom equilíbrio entre carboidratos, gorduras saudáveis e proteínas. Encontre uma maneira de integrar esta sobremesa à dieta com moderação, pois é rica em açúcar e gorduras.

Perguntas frequentes

- O bolo pode ser congelado? Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável fazê-lo sem a decoração. Após descongelar, decore com o creme ganache restante.
- Como posso saber se o bolo está cozido? O teste do palito é o mais simples. Se sair limpo, o bolo está pronto.
- Que tipo de chocolate devo usar? Escolha um chocolate de qualidade, com teor de cacau de pelo menos 50% para obter um creme ganache saboroso.

Agora que você tem todas as informações, não resta nada a não ser colocar o avental e começar a preparar este delicioso bolo com creme ganache! Não é apenas um bolo, mas uma verdadeira experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!