Çikolatalı cheesecake

Çikolatalı ve Meyveli Cheesecake: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 0 dakika
Toplam Süre: 30 dakika + 6 saat buzdolabında
Porsiyon Sayısı: 12

Büyük bir heyecanla, kremalı peynirin dokusunu, çikolatanın tatlılığını ve meyvelerin tazeliğini bir araya getiren çikolatalı cheesecake tarifimi sunuyorum. Bu cheesecake pişirme gerektirmediği için sıcak günlerde veya mutfakta saatler harcamadan etkilemek istediğiniz anlarda mükemmel bir seçimdir.

Cheesecake'in Kısa Tarihi

Cheesecake'in tarihi, antik çağlara kadar uzanıyor. İlk cheesecake tariflerinin Yunanistan'da yaratıldığı düşünülüyor; burada özel törenlerde ve özel günlerde bir lezzet olarak sunuluyordu. Zamanla tarifler evrim geçirerek, her kültür kendine özgü katkılar sağladı. Bugün cheesecake, dünya genelinde popüler bir seçimdir ve sayısız varyasyonu ve tat kombinasyonu bulunmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Taban için:
- 300 g normal bisküvi
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g pudra şekeri
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 2 paket vanilin şekeri

Krema 1 için:
- 300 g krem peynir (Philadelphia tarzı)
- 200 g krema
- 1 tablet beyaz çikolata (yaklaşık 100 g)
- 1 paket jelatin
- 1 paket vanilin şekeri

Krema 2 için:
- 300 g kremalı lor peyniri
- 300 g krema
- 100 g pudra şekeri
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 20 g tereyağı
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- taze vişneler
- üzüm
- 100 ml çilek şurubu
- 200 ml üzüm kompostosu
- 1 paket jelatin

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Bisküvileri ufalayarak başlayın. Onları ince kırıntılar haline getirmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu, tabanın düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Bisküvilere pudra şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın.
3. Küçük bir tencerede tereyağını sütlü çikolata ile birlikte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Eritildikten sonra çikolata ve tereyağı karışımını bisküvilerin üzerine ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın.
4. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıp kullanın (tercihen 23 cm çapında) ve bisküvi karışımını aktarın. Bir kaşık yardımıyla karışımı kalıbın tabanına bastırarak sıkı bir taban oluşturun. Kalıbı streç film ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

Adım 2: Krema 1'in Hazırlanması

1. Bir kapta 100 ml sıvı kremayı ve parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Eritildikten sonra soğumaya bırakın.
2. Başka bir kapta krem peynirini vanilin şekeri ile çırpın, kremsi bir kıvama gelene kadar. Ardından kalan kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Jelatini paket talimatlarına göre hazırlayın ve peynir karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
4. Krema soğuyan bisküvi tabanının üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun, 2-3 saat sertleşmesi için bekletin.

Adım 3: Krema 2'nin Hazırlanması

1. Küçük bir tencerede sütlü çikolatayı tereyağı ile eritin, kaynatmamaya dikkat edin. Biraz soğumaya bırakın.
2. Bir kapta kremayı pudra şekeri ile çırpın, kabarık hale gelsin. İyice süzülmüş lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve karıştırın, homojen hale gelene kadar.
4. Jelatini paket talimatlarına göre hazırlayın ve peynir kremasına ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4: Tatlının Birleştirilmesi

1. İkinci kremayı, buzdolabında sertleşmiş ilk kremanın üzerine dökün. Yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın.
2. Vişneleri ve ikiye kesilmiş üzümleri ekleyin, cheesecake'in tüm yüzeyine eşit şekilde serpiştirin.
3. Küçük bir kapta çilek şurubunu üzüm kompostosu ile karıştırın ve hazırlanan jelatini ekleyin. Karışımı meyvelerin üzerine dökün.
4. Cheesecake'i streç film ile kaplayın ve birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, iyice sertleşmesi için.

Servis:

Bu çikolatalı cheesecake'i servis etmek için dilimleyin ve her bir porsiyonu taze bir vişne veya birkaç üzüm ile süsleyin. Bu tatlı, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar; bu, cheesecake'in tatlılığıyla harika bir tezat oluşturur.

Faydalı İpuçları:
- Bisküvileri, daha lezzetli bir taban için sindirim bisküvileri veya çikolatalı bisküvilerle değiştirebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, yağsız lor peyniri veya hafif krema kullanabilirsiniz.
- Peynir kremasına ekstra bir aroma katmak için badem özü ekleyin.
- Tercihlerinize bağlı olarak, kivi, ananas veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.

Besin Faydaları:

Bu çikolatalı cheesecake, peynir ve krema sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve çikolata antioksidanlar sunar. Ancak, kalori açısından zengin bir tatlıdır, bu yüzden kalori alımınıza dikkat ediyorsanız ölçülü olarak tüketmek iyi olacaktır. Her dilim yaklaşık 350-400 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, daha az tatlı bir tat ve daha yoğun bir aroma elde etmek için bitter çikolata kullanabilirsiniz.

2. Bu cheesecake veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak peynir ve krema için vegan alternatifleri ile denemeler yapabilirsiniz.

3. Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Cheesecake, streç film ile kapatıldığında buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır.

Bu çikolatalı ve meyveli cheesecake tarifini denemeniz için sizi davet ediyorum; tatlı ve neşe dolu anlar yaşamanız için. İster arkadaşlarınızla bir buluşma, ister özel bir etkinlik olsun, bu tatlı kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Her dilimin tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!