Cheesecake cu ciocolata

Cheesecake cu Ciocolată și Fructe: O Delicatesă Irresistibilă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 0 minute
Timp total: 30 minute + 6 ore la frigider
Număr de porții: 12

Îți prezint cu mare entuziasm o rețetă de cheesecake cu ciocolată, un desert care aduce împreună textura cremoasă a brânzei, dulceața ciocolatei și prospețimea fructelor. Acest cheesecake nu necesită coacere, ceea ce îl face perfect pentru zilele călduroase sau pentru momentele când vrei să impresionezi fără a petrece ore întregi în bucătărie.

O scurtă istorie a cheesecake-ului

Cheesecake-ul are o istorie fascinantă, datând încă din antichitate. Se crede că primele rețete de cheesecake au fost create în Grecia, unde era servit ca o delicatesă la ceremonii și ocazii speciale. De-a lungul timpului, rețetele au evoluat, fiecare cultură aducându-și aportul unic. Astăzi, cheesecake-ul este o alegere populară în întreaga lume, cu nenumărate variante și combinații de arome.

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 300 g biscuiți obișnuiți
- 150 g unt (topit)
- 100 g zahăr pudră
- 1 tabletă de ciocolată cu lapte (aprox. 100 g)
- 2 plicuri de zahăr vanilat

Pentru Crema 1:
- 300 g cremă de brânză (de tip Philadelphia)
- 200 g frișcă
- 1 tabletă de ciocolată albă (aprox. 100 g)
- 1 plic de gelatină
- 1 plic de zahăr vanilat

Pentru Crema 2:
- 300 g brânză de vaci cremoasă
- 300 g smântână
- 100 g zahăr pudră
- 1 tabletă de ciocolată cu lapte (aprox. 100 g)
- 20 g unt
- 1 plic de gelatina

Pentru decor:
- cireșe proaspete
- struguri
- 100 ml sirop de căpșuni
- 200 ml compot de struguri
- 1 plic de gelatină

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a mărunți biscuiții. Poți să folosești un robot de bucătărie pentru a-i transforma în firimituri fine. Acest lucru va asigura o textură uniformă pentru blat.
2. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat în biscuiți, amestecând până se combină bine.
3. Într-o cratiță mică, topește untul împreună cu ciocolata cu lapte, amestecând constant pentru a evita arderea. Odată topite, adaugă amestecul de ciocolată și unt peste biscuiți și amestecă bine până când totul este omogenizat.
4. Folosește o tavă cu pereți detașabili (preferabil de 23 cm diametru) și transferă amestecul de biscuiți. Cu ajutorul unei linguri, presează amestecul în fundul tăvii pentru a forma un blat compact. Acoperă tava cu folie alimentară și dă la rece pentru aproximativ 30 de minute.

Pasul 2: Prepararea Cremei 1

1. Într-un vas, adaugă 100 ml din frișca lichidă și ciocolata albă ruptă în bucăți. Pune pe foc mic și amestecă constant până când ciocolata se topește complet. Odată topită, lasă să se răcească.
2. Într-un alt bol, mixează crema de brânză cu zahărul vanilat până devine cremoasă. Apoi, adaugă restul de frișcă și amestecă bine până se omogenizează.
3. Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic și adaugă-o în amestecul de brânză, amestecând bine.
4. Toarnă crema peste blatul de biscuiți răcit și dă din nou la frigider pentru 2-3 ore, pentru a se întări.

Pasul 3: Prepararea Cremei 2

1. Într-o cratiță mică, topește ciocolata cu lapte împreună cu untul, având grijă să nu fiarbă. Lasă să se răcească puțin.
2. Într-un bol, mixează smântâna cu zahărul pudră până devine pufoasă. Adaugă brânza de vaci bine scursă și amestecă bine.
3. Adaugă ciocolata topită și amestecă până la omogenizare.
4. Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic și adaug-o în crema de brânză, amestecând bine.

Pasul 4: Asamblarea desertului

1. Toarnă crema a doua peste prima cremă întărită din frigider. Folosește o spatulă pentru a uniformiza suprafața.
2. Adaugă cireșele și strugurii tăiați pe jumătate, presărându-i uniform pe întreaga suprafață a cheesecake-ului.
3. Într-un bol mic, amestecă siropul de căpșuni cu compotul de struguri și adaugă gelatina pregătită. Toarnă amestecul peste fructe.
4. Acoperă cheesecake-ul cu folie alimentară și dă la frigider pentru câteva ore (ideal ar fi peste noapte) pentru a se întări bine.

Servire:

Pentru a servi acest cheesecake cu ciocolată, taie-l în felii și decorează fiecare porție cu o cireșă proaspătă sau câteva boabe de struguri. Acest desert este perfect alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce, care va contrasta superb cu dulceața cheesecake-ului.

Sfaturi utile:
- Poți înlocui biscuiții cu biscuiți digestivi sau cu biscuiți de ciocolată pentru un blat mai aromat.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi brânză de vaci degresată sau smântână light.
- Adaugă un strop de esență de migdale în crema de brânză pentru un plus de aromă.
- Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi kiwi, ananas sau fructe de pădure, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale:

Aceast cheesecake cu ciocolată este o sursă bună de calciu datorită brânzei și smântânii, iar ciocolata aduce antioxidanți. Totuși, este un desert caloric, așa că este bine să îl savurezi cu moderație, mai ales dacă ești atent la aportul caloric. Fiecare felie conține aproximativ 350-400 de calorii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte?
Da, poți folosi ciocolată neagră pentru a obține un gust mai puțin dulce și o aromă mai intensă.

2. Este acest cheesecake potrivit pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu alternative vegane la brânză și smântână.

3. Cât timp poate fi păstrat în frigider?
Cheesecake-ul se păstrează bine în frigider timp de până la 5 zile, acoperit cu folie alimentară.

Te invit să încerci această rețetă de cheesecake cu ciocolată și fructe, oferindu-ți momente de dulceață și bucurie. Fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau o ocazie specială, acest desert va fi cu siguranță vedeta mesei. Savurează fiecare felie și bucură-te de fiecare mușcătură!