çikolatalı bisküvi keki

Bugün hazırlayacağımız tatlı, çikolata severler için gerçek bir ziyafet: çikolatalı bisküvilerden yapılmış bir pasta, hem damak tadını hem de gözleri şımartmayı vaat ediyor. Bu tatlı sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda yapması da kolay; her türlü etkinlik için mükemmel, ister bir doğum günü partisi, ister aile yemeği olsun. Her kat, dokular ve aromalar arasında bir senfoni yaratır ve bitter ve beyaz çikolata, unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratmak için uyum içinde birleşir.

Toplam süre: 5 saat (soğuma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban
- 600 g bisküvi (tercihen sindirim bisküvileri veya çikolatalı bisküviler)
- 250 g tereyağı
- 200 g şeker
- 50 g kakao
- 200 g ceviz (isteğe bağlı olarak fındık veya badem ile değiştirilebilir)
- 250 ml su
- 2 paket rom aromalı vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı rom

Krema
- 500 ml mascarpone kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 50 ml süt (isteğe bağlı, sadece krema çok yağlıysa)
- 200 ml sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 50 g tereyağı

Sos
- 200 ml sıvı krema
- 150 g bitter çikolata

Adım Adım Talimatlar

1. Tabanın hazırlanması:
Öncelikle tabanı hazırlıyoruz. Bisküvilerin yarısını mutfak robotunda iri bir karışım elde edene kadar çekiyoruz. Diğer bisküvileri ise elle küçük parçalara ayırıyoruz. Bu doku karışımı, tabana hoş bir kıvam verecek. Cevizler için de aynı işlemi uyguluyoruz: bir kısmını çekiyoruz, diğer kısmını küçük parçalara ayırıyoruz. Bisküvileri ve cevizleri büyük bir kaseye ekliyoruz.

2. Şurubun hazırlanması:
Bir tencerede kakao, şeker, rom aromalı vanilya şekeri ve sıcak suyu birleştiriyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve rom özünü ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz ve karışım homojen hale geliyor. Bu, bisküvileri birleştiren nemli bir temel olacak.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Sıcak şurubu bisküvi ve ceviz karışımının üzerine döküyoruz, tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırıyoruz. Bu adım, yoğun ve lezzetli bir taban elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Tabanın şekillendirilmesi:
22 cm çapında, çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıbı streç film ile kaplıyoruz. Bisküvi karışımını kalıba yerleştiriyoruz, yapışmaması için ellerimizi ıslatarak iyice düzlüyoruz. Krema ile ilgilenirken yaklaşık 30 dakika soğutuyoruz.

5. Krema hazırlanması:
Kremayı hazırlamak için beyaz çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritiyoruz, yapışmaması için arada karıştırıyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz. Başka bir kasede mascarpone kremasını pudra şekeri ile çırpıyoruz, sadece krema çok yağlıysa süt ekliyoruz. Mascarpone kesilmemesi için hafifçe çırpıyoruz. Daha sonra sıvı kremayı yavaşça ekleyerek krema sertleşene kadar çırpıyoruz. Son olarak, eritilmiş beyaz çikolatayı nazikçe karıştırıyoruz.

6. Pastanın montajı:
Soğuyan bisküvi tabanın üzerine kremayı eşit şekilde yayıyoruz, güzel bir şekilde düzeldiğinden emin oluyoruz. Tekrar soğutma için buzdolabına koyuyoruz, 1-2 saat bekletiyoruz ki sertleşsin.

7. Sosun hazırlanması:
Bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına getiriyoruz, ardından bitter çikolatanın üzerine döküyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırıyoruz ve sos parlak hale geliyor. Sosu 10-15 dakika dondurucuya koyuyoruz, biraz koyulaşana kadar ama tamamen değil.

8. Pastanın tamamlanması:
Kremanın üzerine sosu döküyoruz, spatula ile düzlüyoruz. Tekrar buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz veya ideal olarak bir gece bekletiyoruz.

9. Servis:
Pasta iyice sertleştiğinde kalıptan çıkarıyoruz ve dilimliyoruz. Bu çikolatalı bisküvi pastası soğuk servis edilir ve ekstra lezzet için yanında bir top vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile sunulabilir.

Faydalı İpuçları
- Daha yoğun bir tat isterseniz, sosun içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Tuz, çikolatanın aromasını güçlendirecektir.
- Farklı ceviz veya bisküvi türleri ile deney yapın: örneğin, daha zengin bir tat için çikolatalı bisküvi kullanabilirsiniz.
- Pastanın daha az tatlı olmasını istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.

Besin Faydaları
Bu pasta, lezzetinin yanı sıra bazı besin faydaları da sunmaktadır. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, bitter çikolata ise antioksidan özellikleri ile bilinir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu tatlıyı ölçülü tüketmekte fayda var.

Sıkça Sorulan Sorular
- Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Piyasada bu tarifte de iyi iş görecek çeşitli glutensiz bisküviler bulunmaktadır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca dondurulabilir, ancak en iyi doku için taze hazırlanmış olarak tüketilmesi önerilir.
- Pastaya meyve ekleyebilir miyim?
Elbette! Taze orman meyveleri veya meyve püresi, çikolata ile hoş bir kontrast ve ferahlık katabilir.

Bu çikolatalı bisküvi pastası tarifi ile tatlıların gerçek ustası olma yolunda ilerliyorsunuz. Tarifinizi kişisel tercihlere göre denemeyi ve uyarlamayı unutmayın. Afiyet olsun!