Çikolata ve reçelli kruvasanlar

Çikolata ve reçelli kruvasanlar - atıştırmalık tatlı bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 16 kruvasan

Kim tatlı ve aromatik bir tatlının evde hissettirmesini sevmez ki? Bu çikolata ve reçelli kruvasanlar, kahvaltı için, öğleden sonra atıştırmalığı olarak veya aromatik bir çay eşliğinde keyifle tüketmek için mükemmeldir. Basit bir tarif ama etkileyici bir sonuç ile gerçek bir profesyonel şef gibi hissetmenizi sağlayacak.

Kruvasanların tarihi büyüleyicidir ve dünya genelindeki fırıncılık geleneklerine dayanmaktadır. Misafirperverliğin sembolü olmaktan lezzetli tatlılara dönüşmeye kadar, kruvasanlar zamanla evrim geçirmiştir. Bu tarif, hamurun yumuşak dokusunu tatlı dolgularla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Malzemeler:

- 300 g un
- 10 g taze maya
- Ilık süt (yaklaşık 150 ml, ne kadar alırsa)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
- Nutella (veya başka bir çikolata kreması)
- Çikolata parçaları (150 g)
- Reçel (ayva veya en sevdiğin)

Hamurun hazırlanması:

1. Mayanın aktive edilmesi: Öncelikle taze mayayı ılık sütte eriterek başlayın. Biraz un ekleyin (yaklaşık bir yemek kaşığı) ve iyice karıştırın. Karışımı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletin, yüzeyde hava kabarcıkları oluşana kadar. Bu adım, mayayı aktive etmek ve yumuşak bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kaseye unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktive edilmiş maya karışımını ortasına dökün, ardından eritilmiş margarini, bir tutam tuz ile çırpılmış yumurtayı ve kalan süte çözülmüş şekeri ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın.

3. Yoğurma: Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve 5-7 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Hamur, ellerinizden ayrılmalı ve çekildiğinde hafifçe çatlamalıdır.

4. Mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde mayalanması için bırakın, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat).

Kruvasanların şekillendirilmesi:

5. Hamurun hazırlanması: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı bir merdane yardımıyla yuvarlak bir yufka haline getirin, çok ince olmamasına dikkat edin.

6. İç harç: Her yufkayı 8 dilime kesin (pizza gibi). Her üçgenin üzerine bir tatlı kaşığı Nutella, birkaç çikolata parçası ve bir tatlı kaşığı reçel koyun. Kişisel bir dokunuş eklemek için kayısı veya frambuaz reçeli gibi farklı iç harçlarla deneme yapabilirsiniz.

7. Kruvasanların sarılması: Her üçgeni tabanından uca doğru sararak kruvasanlar oluşturun. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında yeterince boşluk bırakın.

8. Dinlendirme: Kruvasanları bir havluyla örtün ve hafifçe büyümeleri için 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Pişirme:

9. Fırını önceden ısıtma: Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a ısıtın.

10. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve kruvasanları 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

11. Glazürleme: Yaklaşık 30 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve kruvasanları bal ile yağlayın. Eğer fırça yoksa, balı eşit şekilde dökmek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Ardından, tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, parlak ve iştah açıcı hale gelene kadar.

Servis:

Biraz soğuduktan sonra, kruvasanlar tadıma hazır! Sıcak olarak, yanında bir fincan sıcak süt, kahve veya çay ile servis edebilirsiniz. Ekstra bir lezzet için, servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Vegan versiyon: Margarin yerine hindistancevizi yağı veya başka bir bitkisel alternatif kullanabilirsiniz ve yumurtayı bir keten tohumu karışımı (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su) ile değiştirebilirsiniz.
- Çeşitli iç harçlar: Nutella yerine fıstık ezmesi, krem peynir veya hatta taze meyveler kullanabilirsiniz. Yaratıcı olun ve sevdiğiniz malzemelerle deneyin!
- Saklama: Kruvasanlar, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketildiğinde en lezzetli olanlardır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 3-4 g kuru maya kullanabilirsiniz ve aktivasyon süresi aynı olacaktır.

2. Fazla hamur ile ne yapabilirim?
Pişmemiş hamuru dondurabilirsiniz ve taze kruvasan yapmak istediğinizde, çözülmesine ve tekrar mayalanmasına izin verin.

3. Kruvasanların düzgün pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Çubuk testi yapabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, kruvasanlar hazırdır!

Şimdi tüm malzemelere ve adımlara sahip olduğunuz için, bu lezzetli çikolata ve reçelli kruvasan tarifini denemenizi öneriyorum. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, kesinlikle gülümsemeler ve mutluluk anları getirecektir. Afiyet olsun!