चॉकलेट और जैम के क्रोissants

चॉकलेट और जैम के क्रॉसेंट - एक मीठा कुरकुरा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 क्रॉसेंट

कौन एक मीठे और सुगंधित डेसर्ट को पसंद नहीं करता, जो आपको घर जैसा महसूस कराता है? ये चॉकलेट और जैम के क्रॉसेंट नाश्ते, दोपहर की नाश्ते के लिए या यहां तक कि सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके परिणाम प्रभावशाली हैं, जो आपको एक सच्चे पेशेवर शेफ की तरह महसूस कराएंगे।

क्रॉसेंट का इतिहास आकर्षक है, जो दुनिया भर की बेकिंग परंपराओं में निहित है। मेहमाननवाज़ी के प्रतीक से लेकर स्वादिष्ट डेसर्ट में बदलने तक, क्रॉसेंट समय के साथ विकसित हुए हैं। यह नुस्खा आटे की फूली हुई बनावट और मीठे भराव को जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- गर्म दूध (लगभग 150 मिलीलीटर, जरूरत के अनुसार)
- 3 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 2 चम्मच पिघला हुआ मार्जरीन
- नुटेला (या अन्य चॉकलेट क्रीम)
- चॉकलेट के टुकड़े (150 ग्राम)
- जैम (जैसे क्विन्स जैम या आपकी पसंद का)

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, ताजा खमीर को गर्म दूध में घोलें। थोड़ा सा आटा (लगभग 1 चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को गर्म स्थान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूली हुई आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर का मिश्रण बीच में डालें, फिर पिघला हुआ मार्जरीन, नमक के साथ फेटा हुआ अंडा और बचे हुए दूध में घुली चीनी डालें। अच्छी तरह से एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि सामग्री मिल न जाएं।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर डालें और 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटा आपके हाथों से छूट जाना चाहिए और जब खींचा जाए तो हल्का सा फट जाना चाहिए।

4. खमीर उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

क्रॉसेंट का आकार देना:

5. आटे की तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेलन से गोल आकार में बेलें, ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो।

6. भरना: प्रत्येक गोल को 8 भागों में काटें (जैसे पिज्जा)। प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच नुटेला, कुछ चॉकलेट के टुकड़े और एक चम्मच जैम रखें। आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या रास्पबेरी जैम।

7. क्रॉसेंट को लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण को नीचे से ऊपर की ओर लपेटें, जिससे क्रॉसेंट बन जाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

8. आराम करना: क्रॉसेंट को एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि वे थोड़ा उठ सकें।

बेकिंग:

9. ओवन को पहले से गरम करना: इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

10. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और क्रॉसेंट को 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

11. ग्लेज़िंग: लगभग 30 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और क्रॉसेंट को शहद से ब्रश करें। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो आप चम्मच का उपयोग करके शहद को समान रूप से डाल सकते हैं। फिर, उन्हें फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक वे चमकदार और आकर्षक न हो जाएं।

सर्विंग:

जैसे ही वे थोड़े ठंडे हो जाएं, क्रॉसेंट का आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें गर्मागर्म दूध, कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: आप मार्जरीन को नारियल के तेल या अन्य पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं, और अंडे को अलसी के मिश्रण (1 चम्मच पिसी हुई अलसी और 3 चम्मच पानी) से बदल सकते हैं।
- विभिन्न भराव: नुटेला के बजाय, आप मूंगफली का मक्खन, क्रीम चीज़ या यहां तक कि ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। रचनात्मक बनें और अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें!
- भंडारण: क्रॉसेंट एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक ठीक रहते हैं, लेकिन ताज़ा खाने पर सबसे अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 3-4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, और सक्रियण का समय वही रहेगा।

2. मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बेक नहीं किए गए आटे को फ्रीज़ कर सकते हैं, और जब आप ताज़ा क्रॉसेंट बनाना चाहते हैं, तो इसे पिघलने दें और फिर से खमीर उठने दें।

3. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि क्रॉसेंट ठीक से बेक हुए हैं?
आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो क्रॉसेंट तैयार हैं!

तो अब जब आपके पास सभी सामग्री और कदम हैं, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट चॉकलेट और जैम क्रॉसेंट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित करता हूं। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, मुझे यकीन है कि यह मुस्कान और खुशी के पल लाएगा। ब Bon appétit!