Çikolata ve karamel keki

Çikolatalı ve karamel soslu kek: Özel Anlar için Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim çikolata ve karamel ile dolu, hem duyuları hem de ruhu okşayan bir kek sevmez ki? Bu çikolatalı ve karamel soslu kek, özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sevdiklerinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. Hafif nemli bir dokuya ve yoğun bir çikolata tadına sahip olan bu tarife aşık olmamak elde değil. Hadi birlikte bu lezzeti hazırlamak için gereken adımları keşfedelim!

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
- 200 g ceviz içi
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı amonyak

Kreması için:
- 250 g beyaz çikolata
- 250 g bitter çikolata
- 12 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket margarin
- 6 yumurta sarısı
- 1 vanilya esansı
- 1 rom esansı
- 200 g ceviz içi

Çikolatalı ve Karamel Soslu Kekin Hazırlanması

Adım 1: Kekin Hazırlanması

İlk adım, kekin üzerine odaklanmaktır. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar devam edin. Bu işlem kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, karışım parlak bir hale gelene kadar.

Mükemmel bir köpük elde ettikten sonra, ceviz içini ve söndürülmemiş amonyak ekleyin. Unu köpüğün üzerine eşit bir şekilde serpin ve havayı kaybetmemek için dikkatlice alt üst ederek karıştırın.

Hamur hazır olduğunda, 30x35 cm boyutunda, yağlı kağıt serili bir tepsiye eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-40 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın: Temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için bekletin. Bu adım önemlidir, çünkü çikolata kreması sadece soğuyan kekin üzerine uygulanacaktır.

Adım 2: Beyaz Çikolata Kreması

Pürüzsüz bir beyaz çikolata kreması elde etmek için, çikolatayı rendeleyin ve 6 yemek kaşığı yağ ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Çikolata homojen hale gelene kadar iyice karıştırın, ardından vanilya esansını ekleyin.

Kek soğuduktan sonra, beyaz çikolata kremasını üzerine eşit bir şekilde yayın. Eşit olarak kaplandığından emin olun, ardından buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Bir sonraki kremayı eklemeden önce çikolatanın iyice sertleşmesi çok önemlidir.

Adım 3: Karamel Kreması

Bir tencerede, 10 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, margarin küplerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin ve pıhtılaşmalarını önlemek için hızlıca karıştırın.

Son olarak, ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın. Karamel kremini sertleşmiş beyaz çikolata katmanının üzerine dökün ve son çikolata katmanını eklemeden önce iyi bir şekilde soğuması için tekrar buzdolabında bekletin.

Adım 4: Bitter Çikolata Kreması

Bitter çikolata kreması için, çikolatanın eritme sürecini tekrarlayın, bu sefer 250 g bitter çikolata ve 6 yemek kaşığı yağ kullanarak. Ekstra aroma için rom esansını ekleyin. Karışım homojen hale geldiğinde, karamel kremasının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

Keki yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, ancak sabırsız bir aileniz varsa daha erken çıkarabilirsiniz.

Servis ve Öneriler

Çikolatalı ve karamel soslu kek, duyular için gerçek bir ziyafettir. Kareler halinde kesip şık bir tepside servis edebilirsiniz, belki yanında biraz krema veya vanilyalı dondurma ile. Bu doku ve aroma kombinasyonu, aromalı bir kahve veya tatlı bir şarap ile tadına varmak için mükemmel hale getirir.

Besin Bilgileri

Bu kek şüphesiz bir "kalori bombasıdır", ancak ceviz ve çikolata gibi besleyici malzemelerle birlikte sağlık yararları da sunar. Ceviz, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, bitter çikolata (ölçülü miktarlarda) ise antioksidanlarla doludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolatayı başka bir çikolata türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak kekin tadı ve dokusu farklı olacaktır.

2. Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya margarinin yerine hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında saklamanız önerilir, burada bir haftaya kadar dayanabilir.

Olası Varyasyonlar

Karamel kremasına kişisel bir dokunuş eklemek için tarçın veya muskat gibi farklı tatlarla deney yapabilirsiniz. Ayrıca, dokuyu ve tadı çeşitlendirmek için kuru meyve veya hindistancevizi parçaları ekleyebilirsiniz.

Kişisel Not

Bu çikolatalı ve karamel soslu kek, ailemle geçirdiğim akşamları hatırlatıyor, her lokma sevgi ve anıların kutlamasıydı. Umarım bu tarif senin için de özel bir tarif haline gelir ve sevdiklerinle paylaşabilirsin!

Mutfakta her adımda ve başarıda keyif al. Yemek yapmak bir sanattır ve sen sanatçısın!