Ciasto czekoladowe z karmelem

Ciasto czekoladowe z karmelem: Domowy przysmak na specjalne okazje

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha dekadenckiego ciasta czekoladowego z karmelem, które zachwyca zarówno zmysły, jak i duszę? To ciasto czekoladowe z karmelem to idealny wybór na okazje świąteczne lub po prostu na rozpieszczanie bliskich. Z lekko wilgotną teksturą i intensywnym smakiem czekolady, niemożliwe jest, aby nie zakochać się w tym przepisie. Odkryjmy razem kroki potrzebne do jego przygotowania!

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 6 białek
- 200 g cukru
- 200 g mielonych orzechów
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżeczka amoniaku

Na krem:
- 250 g białej czekolady
- 250 g ciemnej czekolady
- 12 łyżek oleju
- 10 łyżek cukru
- 1 opakowanie margaryny
- 6 żółtek
- 1 esencja waniliowa
- 1 esencja rumowa
- 200 g mielonych orzechów

Przygotowanie ciasta czekoladowego z karmelem

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

Pierwszym krokiem jest skoncentrowanie się na biszkopcie. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. Ten proces nada biszkoptowi lekką i puszystą teksturę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż całkowicie się rozpuści, a masa stanie się błyszcząca.

Gdy uzyskasz idealną pianę, dodaj mielone orzechy i niegaszony amoniak. Równomiernie posyp mąkę na powierzchnię piany i delikatnie wmieszaj, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

Gdy ciasto jest gotowe, równomiernie rozłóż je na blaszce o wymiarach 30x35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, aż ładnie się zrumieni. Sprawdź, czy jest upieczone, robiąc test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy!

Po upieczeniu, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ten krok jest kluczowy, ponieważ krem czekoladowy będzie nakładany tylko na ostudzony biszkopt.

Krok 2: Krem z białej czekolady

Aby uzyskać gładki krem z białej czekolady, zetrzyj czekoladę i rozpuść ją razem z 6 łyżkami oleju w misce na parze lub w mikrofalówce. Dobrze wymieszaj, aż czekolada stanie się jednolita, a następnie dodaj esencję waniliową.

Gdy biszkopt ostygnie, równomiernie rozsmaruj krem z białej czekolady na nim. Upewnij się, że jest równomiernie pokryty, a następnie pozostaw go do stężenia w lodówce. To bardzo ważne, aby czekolada dobrze stężała przed dodaniem następnego kremu.

Krok 3: Krem karmelowy

W garnku skarmelizuj 10 łyżek cukru, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier stanie się złoty i płynny, dodaj kostki margaryny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj ubite żółtka i energicznie mieszaj, aby uniknąć ich ścięcia.

Na koniec wmieszaj mielone orzechy i dobrze wymieszaj. Wlej krem karmelowy na stężony krem z białej czekolady i ponownie schłódź, aby dobrze się ustabilizował przed dodaniem ostatniej warstwy ciemnej czekolady.

Krok 4: Krem z ciemnej czekolady

Aby przygotować krem z ciemnej czekolady, powtórz proces topnienia czekolady, tym razem używając 250 g ciemnej czekolady i 6 łyżek oleju. Dodaj esencję rumową dla dodatkowego aromatu. Gdy masa będzie jednolita, wlej ją na krem karmelowy i wyrównaj szpatułką.

Pozwól ciastu ostygnąć przez około 2 godziny, ale jeśli masz szczęście mieć niecierpliwą rodzinę, możesz je wyjąć wcześniej.

Serwowanie i sugestie

Ciasto czekoladowe z karmelem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Możesz pokroić je na kwadraty i podać na eleganckiej paterze, może nawet z odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych obok. Ta kombinacja tekstur i aromatów sprawia, że jest idealne do delektowania się przy aromatycznej kawie lub słodkim winie.

Informacje żywieniowe

To ciasto jest niewątpliwie "bombą kaloryczną", ale z pożywnymi składnikami takimi jak orzechy i czekolada, przynosi też korzyści. Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, podczas gdy ciemna czekolada (w umiarkowanych ilościach) jest pełna przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić białą czekoladę innym rodzajem czekolady?
Tak, możesz użyć czekolady gorzkiej lub mlecznej, ale smak i tekstura ciasta będą inne.

2. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym?
Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami lub użyć oleju kokosowego zamiast margaryny.

3. Jak długo ciasto się przechowuje?
Zaleca się przechowywanie go w lodówce, gdzie może wytrzymać do tygodnia.

Możliwe wariacje

Aby dodać osobisty akcent, możesz eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak cynamon lub gałka muszkatołowa w kremie karmelowym. Możesz także dodać suszone owoce lub wiórki kokosowe, aby urozmaicić teksturę i smak.

Osobista nota

To ciasto czekoladowe z karmelem przypomina mi wieczory spędzone z moją rodziną, gdzie każdy kęs był świętem miłości i wspomnień. Mam nadzieję, że stanie się ono również Twoim ulubionym przepisem, którym podzielisz się z bliskimi!

Ciesz się każdym krokiem i osiągnięciem w kuchni. Gotowanie to sztuka, a Ty jesteś artystą!