Prajitura cu ciocolata si caramel

Prajitura cu ciocolată și caramel: O Delicatesă de Casă pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o prăjitură decadentă, cu ciocolată și caramel, care să îmbie atât simțurile, cât și sufletul? Această prăjitură cu ciocolată și caramel este o alegere perfectă pentru ocazii festive sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi. Cu o textură ușor umedă și un gust intens de ciocolată, este imposibil să nu te îndrăgostești de această rețetă. Haideți să descoperim împreună pașii necesari pentru a o prepara!

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 6 albușuri
- 200 g zahăr
- 200 g nuci măcinate
- 5 linguri făină
- 1 linguriță amoniac

Pentru creme:
- 250 g ciocolată albă
- 250 g ciocolată neagră
- 12 linguri ulei
- 10 linguri zahăr
- 1 pachet margarină
- 6 gălbenușuri
- 1 esență de vanilie
- 1 esență de rom
- 200 g nucă măcinată

Prepararea Prăjiturii cu Ciocolată și Caramel

Pasul 1: Prepararea blatului

Primul pas este să ne concentrăm asupra blatului. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare, până obții o spumă tare și strălucitoare. Acest proces va conferi blatul o textură aerată și ușoară. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când acesta se topește complet, iar compoziția devine lucioasă.

După ce ai obținut o spumă perfectă, adaugă nucile măcinate și amoniacul nestins. Presară făina uniform pe suprafața spumei și încorporeaz-o cu grijă, amestecând de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Când aluatul este gata, întinde-l uniform într-o tavă de 30x35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute sau până se rumenește frumos. Verifică dacă este copt prin testul cu scobitoarea: dacă iese curată, blat este gata!

După coacere, lasă-l să se răcească complet. Acest pas este esențial, deoarece crema de ciocolată se va aplica doar pe un blat răcit.

Pasul 2: Crema de ciocolată albă

Pentru a obține o cremă fină de ciocolată albă, răzuiește ciocolata și topește-o împreună cu 6 linguri de ulei într-un bol pe aburi sau în cuptorul cu microunde. Amestecă bine până când ciocolata devine omogenă, apoi adaugă esența de vanilie.

După ce blatul s-a răcit, întinde uniform crema de ciocolată albă peste el. Asigură-te că este acoperit uniform, apoi lasă-l să se întărească în frigider. Este foarte important ca ciocolata să se întărească bine înainte de a adăuga următoarea cremă.

Pasul 3: Crema de caramel

Într-o cratiță, caramelizează 10 linguri de zahăr, amestecând constant pentru a evita arderea. Când zahărul devine auriu și lichid, adaugă cubulețele de margarină și amestecă până când se topesc complet. Apoi, adaugă gălbenușurile bătute și amestecă energic pentru a evita coagularea acestora.

În final, încorporează nucile măcinate și amestecă bine. Toarnă crema de caramel peste stratul de ciocolată albă întărită și las-o din nou la rece, pentru a se fixa bine înainte de a adăuga stratul final de ciocolată neagră.

Pasul 4: Crema de ciocolată neagră

Pentru crema de ciocolată neagră, repetă procesul de topire a ciocolatei, de data aceasta folosind 250 g de ciocolată neagră și 6 linguri de ulei. Adaugă esența de rom pentru un plus de aromă. Când compoziția este omogenizată, toarn-o peste crema de caramel și nivelează cu o spatulă.

Lasa prăjitura să se răcească timp de aproximativ 2 ore, dar dacă ai norocul de a avea o familie nerăbdătoare, o poți scoate mai devreme.

Servire și sugestii

Prăjitura cu ciocolată și caramel este un adevărat festin pentru simțuri. Poți să o taie în pătrate și să o servești pe un platou elegant, poate chiar cu un strop de frișcă sau cu o înghețată de vanilie alături. Această combinație de texturi și arome o face perfectă pentru a fi savurată alături de o cafea aromată sau un vin dulce.

Informații nutriționale

Această prăjitură este, fără îndoială, o „bomba calorică”, dar cu ingrediente nutritive precum nucile și ciocolata, aduce și beneficii. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, în timp ce ciocolata neagră (în cantități moderate) este plină de antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui ciocolata albă cu alt tip de ciocolată?
Da, poți folosi ciocolată amăruie sau ciocolată cu lapte, dar gustul și textura prăjiturii vor fi diferite.

2. Cum pot să fac prăjitura mai sănătoasă?
Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali sau poți utiliza ulei de cocos în loc de margarină.

3. Cât timp se păstrează prăjitura?
Este recomandat să o păstrezi în frigider, unde poate rezista până la o săptămână.

Variații posibile

Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diferite arome, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara în crema de caramel. De asemenea, poți adăuga fructe confiate sau fulgi de cocos pentru a diversifica textura și gustul.

Nota personală

Această prăjitură cu ciocolată și caramel îmi aduce aminte de serile petrecute alături de familia mea, unde fiecare mușcătură a fost o sărbătoare a iubirii și a amintirilor. Sper ca și pentru tine să devină o rețetă de suflet, pe care să o împărtășești cu cei dragi!

Bucură-te de fiecare pas și reușită în bucătărie. Gătitul este o artă, iar tu ești artistul!