चॉकलेट और कैरामेल केक

चॉकलेट और कैरामेल केक: विशेष क्षणों के लिए एक घरेलू व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक शानदार चॉकलेट और कैरामेल केक को पसंद नहीं करता, जो न केवल इंद्रियों को लुभाता है बल्कि आत्मा को भी? यह चॉकलेट और कैरामेल केक त्यौहारों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसकी हल्की नम बनावट और गहरे चॉकलेट का स्वाद है, इस नुस्खे से प्यार में पड़ना असंभव है। चलिए हम इसे बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करते हैं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच अमोनिया

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम काली चॉकलेट
- 12 बड़े चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स

चॉकलेट और कैरामेल केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस की तैयारी

पहला कदम बेस पर ध्यान केंद्रित करना है। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया बेस को हल्की और हवादार बनावट देगी। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक यह पूरी तरह से न घुल जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।

एक बार जब आपके पास एक सही फोम हो जाता है, तो पिसे हुए नट्स और अमोनिया डालें। आटे को फोम की सतह पर समान रूप से छिड़कें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 30x35 सेमी के बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाएं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। इसे 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। चेक करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चॉकलेट क्रीम केवल ठंडे बेस पर ही लगाई जाएगी।

चरण 2: सफेद चॉकलेट क्रीम

सफेद चॉकलेट की एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे 6 बड़े चम्मच तेल के साथ एक कटोरे में भाप से या माइक्रोवेव में पिघलाएं। जब तक चॉकलेट समान रूप से न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर वैनिला एसेंस डालें।

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो, फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। अगली क्रीम डालने से पहले चॉकलेट का ठंडा होना बहुत महत्वपूर्ण है।

चरण 3: कैरामेल क्रीम

एक पैन में, 10 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी और तरल बन जाए, तो उसमें मार्जरीन के टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। फिर, फेटी हुई अंडे की जर्दी डालें और凝固 होने से बचने के लिए तेजी से मिलाएं।

अंत में, पिसे हुए नट्स को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। कैरामेल क्रीम को ठंडी सफेद चॉकलेट की परत पर डालें और इसे फिर से ठंडा होने दें, ताकि अंतिम काली चॉकलेट की परत डालने से पहले यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 4: काली चॉकलेट क्रीम

काली चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट को पिघलाने की प्रक्रिया को दोहराएं, इस बार 250 ग्राम काली चॉकलेट और 6 बड़े चम्मच तेल का उपयोग करें। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रम एसेंस डालें। जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे कैरामेल क्रीम के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, लेकिन यदि आपके पास एक अधीर परिवार है, तो आप इसे पहले निकाल सकते हैं।

सेवा और सुझाव

चॉकलेट और कैरामेल केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है। आप इसे वर्गों में काट सकते हैं और एक सुंदर प्लेट पर परोस सकते हैं, शायद थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ। यह बनावट और स्वाद का संयोजन इसे सुगंधित कॉफी या मीठे शराब के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक निश्चित रूप से एक "कैलोरी बम" है, लेकिन नट्स और चॉकलेट जैसे पोषक तत्वों के साथ, यह कुछ लाभ भी लाता है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि काली चॉकलेट (मात्रा में) एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूं?
हां, आप कड़वी चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूं?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं या मार्जरीन के बजाय नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रहता है?
इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, जहां यह एक सप्ताह तक टिक सकता है।

संभावित विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कैरामेल क्रीम में दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप फल या नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को विविधता मिल सके।

व्यक्तिगत नोट

यह चॉकलेट और कैरामेल केक मुझे अपने परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जहाँ हर काटने में प्यार और यादों का जश्न था। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी एक प्रिय नुस्खा बन जाएगा, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

हर कदम और सफलता का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है, और आप उस कला के कलाकार हैं!