Çikolata ve cevizli kek

Çikolata ve cevizli kek - Aile için dolu nostalji bir tarif

Sevdiklerinizle geçirdiğiniz anıları hatırlatan tatlılardan söz edince, çikolata ve cevizli kek kalbimde özel bir yer tutuyor. Kayınvalidemden aldığım bu tarif, kekin yumuşak dokusunu çikolatanın yoğun aroması ve cevizlerin gevrekliğiyle birleştiren gerçek bir lezzet. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, ister bir aile buluşması ister bir kutlama yemeği olsun. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

*Kek için:*
- 400 g tereyağı (2 paket) - Daha iyi bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin
- 10 yumurta - Daha iyi bir karışım için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
- 2 su bardağı şeker - Tercihen daha kolay eriyen ince şeker
- 2 su bardağı un - Doğru oranları korumak için şekeri ve unu ölçmek için aynı bardağı kullanın
- 1 limon (kabuk ve su) - Taze bir limon ferahlatıcı bir tat ekleyecektir
- 4 paket vanilin şekeri - Kaliteli bir vanilin şekeri seçin
- 2 yemek kaşığı kakao - Kakao kekin çikolata notası katacaktır

*Glazür için:*
- 50 g tereyağı
- 50 g bitter çikolata - Yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata kullanın
- 100 g ceviz - Cevizleri tercihlere göre seçebilirsiniz (ceviz, fındık veya badem)

Talimatlar

Adım 1: Kek hamurunu hazırlama

1. Tereyağını şekerle çırpın
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki 400 g tereyağını ve 2 su bardağı şekeri ekleyin. Tereyağını şekerle çırpmak için elektrikli bir mikser veya spatula kullanın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım kremsi hale gelsin.

2. Yumurtanın sarılarını ekleyin
Beyazları sarılardan ayırın. Tereyağı ve şeker karışımına 10 yumurta sarısını birer birer ekleyin, her bir sarının iyice karıştığından emin olun.

3. Beyazları çırpın
Ayrı bir kasede, 10 beyazı ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, köpük haline gelene kadar çırpın ve sert tepeler oluşsun. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Kuru malzemeleri ekleyin
Yumurta sarısı karışımına, 2 su bardağı unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, beyazları da ekleyerek. Spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın, böylece beyazların havayı kaybetmemesi sağlansın.

5. Aromaları ekleyin
Limonun kabuğunu rendeleyin ve hamura limon suyu ve 4 paket vanilin şekeri ile birlikte ekleyin. Tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın.

Adım 2: Kek kalıplarını hazırlama

1. Kalıpları hazırlayın
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. İki kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, kekin pişirdikten sonra kalıplardan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Kakao ekleyin
Kek karışımından yarım su bardağı alın ve 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Artık kekinize güzel bir kontrast katacak çikolatalı bir hamurunuz var.

Adım 3: Kekin montajı ve pişirilmesi

1. Hamuru kalıplara dökün
Kek hamurunu iki eşit parçaya bölün. Her parçayı kalıplara dökün, kekin pişerken kabaracağı için üst kısımda biraz boşluk bırakın.

2. Kakao hamurunu ekleyin
Her kalıptaki kek hamurunun ortasına kakao ile karıştırılmış hamuru dökün. Bir çatal kullanarak mermer etkisi oluşturun, ancak fazla karıştırmayın, güzel bir katman görünümü elde etmek isteyin.

3. Keki pişirin
Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanmanız önerilir. Bir kürdanı ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer üzerinde hamur kalıyorsa, fırında birkaç dakika daha bırakın.

Adım 4: Glazürü hazırlama

1. Çikolatayı eritin
Küçük bir tencerede, 50 g tereyağı ve 50 g bitter çikolatayı ekleyin. Tencereyi düşük ateşte koyun ve çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Cevizleri ekleyin
Çikolata eridikten sonra, tencereyi ateşten alın ve 100 g dövülmüş cevizi ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 5: Tamamlama ve servis

1. Keki glazürleyin
Kek biraz soğuduktan sonra, sıcak çikolata ve ceviz glazürünü üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

2. Şık bir şekilde servis yapın
Glazürün birkaç dakika sertleşmesine izin verin. İsterseniz, kekin üzerine vanilin şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.

3. Tarifin arkasındaki hikaye
Bu çikolata ve cevizli kek tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu bir aile hikayesidir, sevgi ve geleneğin sembolüdür. Her bir dilim, aile buluşmalarının, gülüşlerin ve masanın etrafında paylaşılan hikayelerin anılarını geri getirir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Ceviz çeşitleri: Eğer ceviz yoksa, farklı bir tat için badem veya fındık kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Beyaz çikolata: Daha tatlı bir glazür için, bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak hamurdaki şeker miktarını ek tatlılığı dengelemek için ayarlayın.
- Aromalandırma: Hamura ekstra bir tat katmak için birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Besin faydaları

Bu kek, yumurta ve tereyağı içeriği nedeniyle mükemmel bir enerji kaynağıdır. Cevizler sağlıklı yağ asitleri, protein ve gerekli vitaminler sağlar. Ancak, yüksek kalori içeriği göz önüne alındığında, bu tatlının ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarin kullanabilir miyim?
Margarin kullanılabilir, ancak tadı ve dokusu tereyağı kullanıldığında olduğu kadar zengin olmayacaktır.

- Keki daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Keki, nemini korumak için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Keki daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

- Hamura meyve ekleyebilir miyim?
Evet, vişne veya elma gibi meyve parçaları eklemek, ek nem ve lezzet katabilir.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim kekin yanında bir top vanilyalı dondurma, unutulmaz bir tatlı yaratacaktır.

Sonuç

Umarım bu çikolata ve cevizli kek tarifi, benim ailemde olduğu gibi sizin ailenizde de bir favori haline gelir. Yemek pişirmek sadece yiyecek ile ilgili değil, aynı zamanda anılar yaratmakla ilgilidir. Bu yüzden sevdiklerinizi masanın etrafında toplayın ve her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!