Ciasto czekoladowe z orzechami

Ciasto z polewą czekoladową i orzechami - Przepis rodzinny pełen nostalgii

Kiedy mowa o deserach, które przywołują wspomnienia chwil spędzonych z bliskimi, ciasto z polewą czekoladową i orzechami zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Ten przepis, który otrzymałem od teściowej, to prawdziwa rozkosz, która łączy puszystą teksturę ciasta z intensywnym smakiem czekolady i chrupkością orzechów. Idealne na każdą okazję, czy to spotkanie rodzinne, czy uroczysty posiłek. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

*Na ciasto:*
- 400 g masła (2 opakowania) - Wybierz masło wysokiej jakości dla lepszego smaku
- 10 jajek - Ważne, aby były w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia
- 2 szklanki cukru - Najlepiej cukier drobny, który łatwiej się rozpuszcza
- 2 szklanki mąki - Użyj tej samej szklanki do odmierzania cukru i mąki, aby zachować odpowiednie proporcje
- 1 cytryna (skórka i sok) - Świeża cytryna doda orzeźwiającego smaku
- 4 torebki cukru waniliowego - Wybierz wysokiej jakości cukier waniliowy
- 2 łyżki kakao - Kakao doda nuty czekolady do ciasta

*Na polewę:*
- 50 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady - Użyj czekolady o wysokiej zawartości kakao dla intensywnego smaku
- 100 g orzechów - Orzechy można wybrać według preferencji (orzechy włoskie, laskowe lub migdały)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Utrzyj masło z cukrem
W dużej misce dodaj 400 g masła w temperaturze pokojowej i 2 szklanki cukru. Użyj miksera elektrycznego lub łopatki, aby utrzeć masło z cukrem. Kontynuuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się kremowa.

2. Dodaj żółtka
Oddziel białka od żółtek. Do masy z masła i cukru dodawaj po jednym żółtku, upewniając się, że każde żółtko jest dobrze połączone przed dodaniem kolejnego.

3. Ubij białka
W osobnej misce dodaj 10 białek i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je, aż staną się puszyste i utworzą sztywne szczyty. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto.

4. Połącz składniki suche
Do masy z żółtkami stopniowo dodawaj 2 szklanki mąki, na przemian z ubitymi białkami. Mieszaj łopatką, używając ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Dodaj aromaty
Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj ją do ciasta razem z sokiem z cytryny i 4 torebkami cukru waniliowego. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

Krok 2: Przygotowanie form do ciasta

1. Przygotuj formy
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dwie formy do pieczenia papierem do pieczenia. Ten krok ułatwi wyjęcie ciasta z form po upieczeniu.

2. Dodaj kakao
Z masy ciasta weź pół szklanki i wymieszaj z 2 łyżkami kakao. Teraz masz ciasto czekoladowe, które doda pięknego kontrastu.

Krok 3: Montaż i pieczenie ciasta

1. Wlej ciasto do form
Podziel masę ciasta na dwie równe części. Wlej każdą część do form, zostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ ciasto urośnie podczas pieczenia.

2. Dodaj ciasto czekoladowe
W środkowej części ciasta w każdej formie wlej masę wymieszaną z kakao. Użyj widelca, aby stworzyć marmurkowy efekt, ale nie mieszaj za dużo, aby uzyskać piękny wygląd warstw.

3. Piecz ciasto
Włóż formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut. Zaleca się sprawdzenie, czy ciasto jest gotowe, używając wykałaczki. Włóż wykałaczkę do środka; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. Jeśli pozostaje na niej ciasto, pozostaw je w piekarniku na kilka dodatkowych minut.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Roztop czekoladę
W małym garnku dodaj 50 g masła i 50 g gorzkiej czekolady. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią.

2. Dodaj orzechy
Po roztopieniu czekolady, zdejmij garnek z ognia i dodaj 100 g posiekanych orzechów. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

Krok 5: Finalizacja i podanie

1. Polać ciasto
Po lekkim ostudzeniu ciasta, wylej ciepłą polewę czekoladową z orzechami na wierzch. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona.

2. Podawaj z klasą
Pozwól polewie stwardnieć przez kilka minut. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto cukrem waniliowym dla eleganckiego wyglądu.

3. Historia przepisu
Ten przepis na ciasto z polewą czekoladową i orzechami to więcej niż tylko deser; to historia rodzinna, symbol miłości i tradycji. Każdy kawałek przywołuje wspomnienia z rodzinnych spotkań, śmiechu i opowieści dzielonych przy stole.

Porady i wariacje

- Wariacje orzechów: Jeśli nie masz orzechów pod ręką, spróbuj użyć migdałów lub orzechów laskowych dla innego smaku.
- Czekolada biała: Aby uzyskać słodszą polewę, możesz zastąpić gorzką czekoladę białą, ale dostosuj ilość cukru w cieście, aby zrekompensować dodatkową słodycz.
- Aromatyzacja: Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do ciasta dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest doskonałym źródłem energii dzięki zawartości jajek i masła. Orzechy dostarczają zdrowych kwasów tłuszczowych, białka i niezbędnych witamin. Ważne jest jednak, aby spożywać ten deser z umiarem, biorąc pod uwagę wysoką kaloryczność.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Chociaż margaryna może być używana, smak i tekstura nie będą tak bogate, jak w przypadku masła.

- Jak mogę przechować ciasto świeże na dłużej?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować jego wilgotność. Możesz zamrozić ciasto, aby przechować je jeszcze dłużej.

- Czy mogę dodać owoce do ciasta?
Tak, dodanie kawałków owoców, takich jak wiśnie czy jabłka, może dodać wilgoci i pysznego smaku.

Pyszne połączenia

To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Ponadto, kula lodów waniliowych obok kawałka ciasta stworzy niezapomniany deser.

Zakończenie

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z polewą czekoladową i orzechami stanie się ulubionym w Twojej rodzinie, tak jak jest w mojej. Gotowanie to nie tylko jedzenie, ale także tworzenie wspomnień. Zbierz bliskich wokół stołu i ciesz się każdą chwilą! Smacznego!