Çikolata kremalı tart

Çikolatalı krema tart, sadece damak zevkini değil, aynı zamanda masanıza da zarafet katacak bir tatlıdır. İster özel bir günde servis edin, ister ailenizi şımartmak için, bu tarif gerçek bir lezzettir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır, bu da onu acemiler için bile erişilebilir kılar. Bu lezzetli tarifin her adımını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Dinlenme süresi: 3 saat
Toplam: Yaklaşık 4 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta sarısı
- 125 g pudra şekeri
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, ekstra tat için)

İç harcı için:
- 100 g süt
- 200 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao, yoğun bir tat için)
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 50 g şeker
- Rom özütü (aromatik bir dokunuş için)

Hamurun hazırlanması

1. Karışımın hazırlanması: Bir kasede yumuşak tereyağı ve pudra şekerini koyun. Malzemeleri homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar bir mikserle karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece karıştırılması daha kolay olacaktır.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaların sarılarını ve kullanmaya karar verirseniz vanilya özütünü ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Unun eklenmesi: Unu ve tuzu eleyin, ardından bunları tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula ile karıştırarak hamur oluşmaya başlayana kadar devam edin.

4. Sütün eklenmesi: İki yemek kaşığı soğuk süt ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı yoğurmayın, aksi takdirde tart sertleşir.

5. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

İç harcın hazırlanması

6. Malzemelerin ısıtılması: Bir tencerede süt ve sıvı kremayı birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynama noktasına getirin, yapışmaması için sürekli karıştırın.

7. Çikolatanın eritilmesi: Tencereyi ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.

8. Yumurtaların çırpılması: Ayrı bir kasede bütün yumurtayı, yumurta sarısını ve şekeri açık renkli bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, iç harca havadar bir doku katacaktır.

9. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaları karıştırırken, sıcak çikolata kremini yavaşça dökün. Bu adım, yumurtaların pişmesini önlemek için çok önemlidir. Her şey iyice karışana kadar çırpın.

Tartın birleştirilmesi

10. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Eşitlik sağlamak için bir merdane kullanın.

11. Kalıba yerleştirilmesi: Bir tart kalıbını yağ veya tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin, alt ve yan kısımlara tam oturduğundan emin olun. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

12. Hamurun deliklenmesi: Bir çatal kullanarak hamuru her yerinden delin. Bu adım, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayacak ve hamurun kabarmasını önleyecektir.

13. İç harcın eklenmesi: Hazırlanan kabuğa çikolata harcını dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

14. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin ya da iç harcı katılaşana kadar, ancak ortası hala hafif yumuşak kalana kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğutma ve servis

15. Dinlenme: Tartın kesilmeden önce en az 3 saat soğuması önemlidir. Bu dinlenme süresi, iç harcın tamamen oturmasını sağlayacaktır.

16. Süsleme: Tarta soğuduktan sonra, üzerine çikolata parçaları ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu detaylar sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda ekstra bir aroma da ekler.

Faydalı ipuçları

- Çikolata seçimi: Yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli çikolata tercih edin. Çikolata ne kadar acı olursa, tat o kadar yoğun olur.
- Meyve versiyonu: Üzerine taze meyve ekleyebilirsiniz, örneğin ahududu veya çilek, lezzetli bir kontrast için.
- Değişiklikler: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, tereyağını hindistancevizi yağı karışımı ve doğal bir tatlandırıcı, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Çikolatalı krema tart, kalori açısından zengin bir tatlıdır, ancak besin faydaları da sunar. Bitter çikolata, antioksidanlar içerir ve kalp için faydalı özelliklere sahiptir. Her bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak bu tartın tadını ve dokusunu önemli ölçüde değiştirecektir.
2. Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
3. Tartı glütensiz yapabilir miyim? Evet, geleneksel un yerine glütensiz un kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Çikolatalı krema tart, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya bir kadeh tatlı şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sonuç olarak, çikolatalı krema tart, sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlıdır. Biraz çaba ve detaylara dikkat ederek, kesinlikle herkesin beğeneceği bir yemek yaratabilirsiniz. O halde, mutfak becerilerinizi gösterin ve her lokmanın tadını çıkarın!