Çikolata kremalı kek

Çikolatalı krema ile pasta: mükemmel bir lezzet

Tatlı pastaların dünyasına hoş geldin! Bugün, tatlı severlerin damak tadını şenlendirecek çikolatalı krema ile bir pasta yapmayı öğreteceğim. Bu tarif, yumuşak ve nemli bir kek ile zengin bir çikolata kremasını birleştirir ve özel anları kutlamak veya sadece kendini şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 300 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket sıcak çikolata (yaklaşık 30 g)
- Damak tadına göre rom (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı kakao

Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 50 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- Damak tadına göre rom

Hazırlık aşamaları

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Kekin düzgün pişmesi için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.
- Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli mikserle çırpın, karışım köpük köpük olana ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. Bu kritik bir adımdır, çünkü havanın eklenmesi kekin kabarık olmasını sağlar.
- Bal, eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula veya mikserin düşük hızında nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirip elekten geçirin, böylece topaklanma oluşmaz. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün (boyut 20x30 cm) ve yaklaşık 25-30 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Ardından, kaseyi benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Tenceredeki suyun çok kaynamadığından emin olun, aksi takdirde yumurta sarıları pıhtılaşabilir.
- Krema soğuduktan sonra, tereyağını köpük köpük olana kadar çırpın. Sıcak çikolata, kakao ve romu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir krema elde edin.
- Yumurtalı kremayı tereyağı kremasına nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin.

3. Şerbetin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede su, şeker ve balı birleştirin, ardından kısık ateşte kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbetin soğumasını bekleyin ve damak tadına göre rom ekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Kekin üst kısmını yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını bir servis tabağına koyun ve hazırladığınız şerbetin yarısıyla ıslatın. Kekin üzerine çikolatalı krema karışımının yarısını eşit şekilde yayın.
- Kekin ikinci yarısını yerleştirin, ıslatın ve kalan krema ile tamamlayın.
- Son olarak, üzerini çırpılmış krema veya kakao ile süsleyin ve isterseniz çikolata süslemeleri veya taze meyveler ekleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu çikolatalı krema ile pasta, hem oda sıcaklığında hem de soğutulmuş olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma ile veya ahududu veya çilek gibi meyve soslarıyla sunabilirsiniz, bu da tatların kontrastını oluşturur. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu yemek deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve öneriler

- Daha kabarık bir kek için, yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırabilir ve ayrı ayrı çırpabilir, ardından karışıma ekleyebilirsiniz.
- Krema için kaliteli çikolata seçin, bu pasta lezzetini önemli ölçüde etkileyecektir.
- Varyasyonlar: Kremaya doğranmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca sıcak çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çikolatalı krema ile pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda tereyağı ve yoğurt gibi sağlıklı yağlar ve şeker içeriği nedeniyle enerji kaynağıdır. Orta boy bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu yüzden ölçülü bir şekilde tüketmek iyidir. Yoğurt, tazelik katarken iyi bir protein ve probiyotik kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

- Tereyağını değiştirebilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, kapalı olarak saklamak önerilir, böylece kurumaz.
- Bu pasta veganlar için uygun mu? Kek için keten tohumu yumurtası veya muz kullanarak ve krema için vegan tereyağı kullanarak uyarlanabilir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! Bu çikolatalı krema ile pasta kesinlikle evinizin favorisi olacak. Afiyet olsun!