चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम केक: एक अद्भुत स्वाद

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक चॉकलेट क्रीम केक बनाने की विधि सिखाऊंगा जो किसी भी मिठाई प्रेमी की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह नुस्खा फूले हुए और नम केक के साथ समृद्ध चॉकलेट क्रीम को जोड़ता है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने या बस खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोरशन: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 3 चम्मच दही
- 2 चम्मच शहद
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट गर्म चॉकलेट (लगभग 30 ग्राम)
- स्वादानुसार रम (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- रम (स्वादानुसार)

बनाने के चरण

1. केक का तैयार करना:
- पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक के मिश्रण को डालने से पहले ओवन को अच्छे से गर्म करना जरूरी है ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।
- एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को फूला हुआ बनाएगा।
- शहद, पिघला हुआ मक्खन और दही डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और गांठें बनने से रोकने के लिए इसे छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें (आकार 20x30 सेमी) और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग न ले ले। फिर, बाउल को बैन-मैरी पर रखें, लगातार चलाते हुए, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी बहुत तेज़ न उबलता हो, अन्यथा जर्दी जम सकती है।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट, कोको और रम डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।
- अंडे की क्रीम को मक्खन की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और शहद मिलाएं, फिर इसे धीमी आंच पर उबालें। तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें और स्वादानुसार रम डालें।

4. केक को असेंबल करना:
- केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप के आधे से भिगो दें। केक के ऊपर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे आधे केक को रखें, उसे भिगो दें और बाकी क्रीम से भरें।
- अंत में, व्हीप्ड क्रीम या कोको पाउडर से सजाएँ और यदि चाहें, तो आप चॉकलेट या ताजे फलों की सजावट भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी त्योहार जैसा दिखे।

सेवा के सुझाव

यह चॉकलेट क्रीम केक कमरे के तापमान पर और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद का एक विपरीत अनुभव मिल सके। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

टिप्स और सलाह

- एक और फूला हुआ केक के लिए, आप अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर सकते हैं और फिर जर्दी को अलग से फेंट सकते हैं, फिर इसे केक के मिश्रण में मिलाएं।
- क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- विविधताएँ: आप क्रीम में कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो। इसके अलावा, गर्म चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलकर एक मीठा संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें चीनी और मक्खन और दही में मौजूद स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है। एक मध्यम भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लेना समझदारी है। दही ताजगी लाता है और प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर है ताकि यह सूख न जाए।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इसे अंडे के स्थान पर अलसी के अंडे या केले का उपयोग करके और क्रीम के लिए शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह चॉकलेट क्रीम केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। अच्छे खाने का आनंद लें!