Çiçekli pasta

Çiçekli Pasta – Herhangi bir etkinlik için tatlı bir başyapıt

Önlüğümüzü takmanın ve lezzetli pasta dünyasına adım atmanın zamanı geldi! Bu çiçekli pasta tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomi sanat eseri; pasta yarışmasında etkilemek veya özel bir anı kutlamak için mükemmel. Hafif bir pandispanya, zengin mascarpone ve karamel kreması ile süslenmiş yenilebilir çiçeklerle bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacak. Hadi birlikte nasıl hazırlandığını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 büyük yumurta
- 160 g şeker
- 180 g un
- 10 g öğütülmüş fındık
- 10 g kakao
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü

Mascarpone kreması için:
- 500 g mascarpone
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 10 g jelatin
- 200 ml krema
- 200 g vişne (taze veya konserve)

Karamel kreması için:
- 2 yumurta
- 1.5 yemek kaşığı çikolata pudingi
- 120 g karamelize etmek için şeker
- 250 ml süt
- 20 g tereyağı
- 10 g jelatin
- 200 ml krema

Çikolata hamuru için:
- 170 g bitter çikolata
- 30 g enerji verici

Tarihçe

Pastaların zengin bir tarihi vardır ve en eski zamanlardan beri kutlamalar ve özel etkinliklerle ilişkilendirilmiştir. Yıllar içinde hazırlama teknikleri çeşitlenmiş ve bugün basit olanlardan karmaşık olanlara kadar sayısız seçenek mevcuttur, bu çiçekli pasta gibi. Yenilebilir çiçeklerle pasta süslemek, sadece estetik bir görünüm katmakla kalmayıp, aynı zamanda harika bir tat da ekleyen bir sanat haline gelmiştir.

Pasta Hazırlama

1. Pandispanya hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir pasta kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın, karışım hacmini üç katına çıkarana ve açık bir renk alana kadar çırpın. Bu adım, hafif bir pandispanya elde etmek için kritik öneme sahiptir.
- Karışımın hazır olup olmadığını kontrol etmek için biraz hamuru karışımın yüzeyine bırakın. Eğer belirgin izler bırakıyorsa, devam etme zamanı.
- Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyin ve havayı kaybetmemek için alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Öğütülmüş fındıkları ve kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın.
- Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. 25 dakika pişirin veya pandispanya elastik hale gelene kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Mascarpone kreması hazırlığı:
- Bir kasede mascarponeyi, şekeri ve balı karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
- Jelatini ambalajdaki talimatlara göre nemlendirin, ardından mascarpone krema karışımından 2-3 yemek kaşığı alıp eritilmiş jelatinle karıştırın. Bu karışımı geri kalan mascarpone kremasına ekleyin.
- Krema katılaşana kadar çırpın ve vişnelerle birlikte mascarpone kremasına ekleyin. Nazikçe karıştırın.

3. Karamel kreması hazırlığı:
- Bir tencerede, 120 g şekeri 2 yemek kaşığı su ile karamelize edin, sürekli karıştırarak. Karamelize olduktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Başka bir kasede yumurtaları çikolata puding ile karıştırın. Sütü ekleyin ve karışımı ılık karamelin üzerine dökün, düşük ateşte puding kıvamına gelene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı çırpın ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin. Soğuyan karamel kremasına nazikçe kremayı ekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Pandispanyayı üç yatay dilime kesin. İlk dilimi bir servis tabağına koyun ve isterseniz şekerli su ile ıslatın.
- Üzerine mascarpone kreması katmanı ekleyin, ardından ikinci pandispanya dilimini yerleştirin. Islatın ve karamel kremasını ekleyin. Son pandispanya dilimini koyun, ıslatın ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin.

5. Pastanın süslenmesi:
- Çikolata hamuru için bitter çikolatayı eritin ve enerji verici ile karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Hamur ile şeritler veya çiçekler oluşturun ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Şık bir görünüm için yenilebilir çiçekler ekleyin.

Faydalı İpuçları

- Jelatin: Jelatinin iyi nemlendiğinden emin olun, böylece krema içinde topaklanma oluşmaz.
- Pandispanyayı ıslatın: Pasta krema nedeniyle nemli olsa da, biraz şurup eklemek tat katacak ve nemi koruyacaktır.
- Vişneler: Konserve vişne kullanıyorsanız, krema sulanmasın diye suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Süsleme: Yenilebilir çiçekler yoksa, taze meyveler veya rendelenmiş çikolata kullanarak basit ama şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pandispanya neden iyi kabarmadı? Yumurtaları ve şekeri yeterince çırptığınızdan ve fırının yeterince ısındığından emin olun.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Farklı bir tat elde etmek için çilek, ahududu veya şeftali ile denemeler yapabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında iyi saklanır, ancak tazeliği korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu çiçekli pasta, bir fincan sade kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pasta ile birlikte vanilyalı dondurma harika bir sıcak-soğuk kontrastı yaratacaktır.

Sonuç

Bu çiçekli pasta tarifi ile sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda pandispanyanın hafif dokusunu mascarpone ve karamel kremasının yoğun tatlarıyla birleştiren bir lezzetin tadını çıkaracaksınız. Her bir lokma, tatların ve dokuların patlaması olacak ve dekoratif çiçekler bir parça zarafet katacaktır. Tekrar yapmaktan keyif alacağınız bir pasta için hazırlanın!