Cevizli ve lokumlu kek

Cevizli ve Rahatlı Kek: Anılarla Dolu Bir Tarif

Kim, taze keklerin kokusunun havayı doldurduğu, büyükanneyle mutfakta geçirilen anları hatırlamaz ki? Bu cevizli ve rahatlı kek tarifi, tam da büyükannemin defterinden geliyor ve gerçekten bir hazine. Basit ama lezzet dolu bir tatlıdır, tadına bakan herkese bir gülümseme getirecektir. Puf puf, aromatik ve çeşitli dokularla dolu bir kekin tadını çıkarmaya hazır olun!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- ½ su bardağı (120 ml) yağ
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 su bardağı (400 g) un, elenmiş
- Bir limonun rendesi (veya portakal, tercih ederseniz)
- Bir avuç ceviz içi
- 4-5 parça rahat, küçük doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı kakao

Gerekli Araçlar

- Büyük bir kâse
- Bir mikser
- Bir spatula
- Kek kalıbı
- Pişirme kağıdı
- Un eleği

Adım adım: Cevizli ve rahatlı kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Unu elenmesi, havalandırma için önemli bir adımdır ve kekin daha puf puf olmasını sağlar.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, 3 yumurta sarısını ve bir bütün yumurtayı ekleyin. Bir tutam tuz serpin ve orta hızda çırpmaya başlayın. Yağı yavaşça ekleyin, mayonez yapıyormuş gibi, ince bir emülsiyon elde etmek için.

3. Süt ve aromaların eklenmesi: Yağ tamamen karıştıktan sonra, sütü ve limon kabuğunu (veya portakal) ekleyin. Bu ekleme, kekinize taze bir aroma ve özel bir tat katacaktır.

4. Un ve kabartma tozu: Elekten geçirilmiş unu ve limon suyu (veya portakal) ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Çırpılmış yumurta akları: Başka bir kasede, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşama, kekin hacmini artırmak için kritik öneme sahiptir.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını nazikçe yumurta sarısı karışımına ekleyin, hava kaybetmemek için spatula kullanın. Karışım homojen hale geldikten sonra, doğranmış cevizleri ve rahatları ekleyin.

7. Kakao ve şekillendirme: Karışımın üçte birini alın ve kakao ile karıştırın. Artık mermer efekti oluşturmak için hazırsınız. Beyaz karışımı kek kalıbına dökün (önceden pişirme kağıdıyla kaplanmış), ardından kakolu karışımı ekleyin. İki karışımı nazikçe karıştırmak için bir spatula veya bir kaşık ucu kullanın.

8. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. 50-55 dakika pişirin, ancak bir kek testeresi veya kürdan ile kontrol edin. Temiz çıkıyorsa, kek hazır!

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, buharın çıkmasına izin verecek ve kekin puf puf kalmasını sağlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Ceviz seçimi: Tercihlerinize göre ceviz, badem veya hatta antep fıstığı kullanabilirsiniz. Her ceviz türü kekinize farklı bir aroma ve doku katacaktır.
- Meyveli versiyon: Kuru meyve parçaları, örneğin kayısı veya kuru üzüm eklemeyi deneyin, tatlı-ekşi bir lezzet için.
- Çay mı yoksa kahve mi?: Bu kek, bir fincan meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için ideal bir tatlıdır.

Besin Bilgileri

Bu tatlının kalori alımı, kullanılan malzemelere bağlı olarak ılımlıdır. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan ceviz ve şeker türüne bağlı olarak. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır ve rahat, tatlılık ve enerji ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak tatlandırıcıların farklı tatlandırma güçleri olduğu için oranları kontrol etmek iyi bir fikirdir.

2. Kekimi daha uzun süre taze nasıl tutabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ve daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Daha egzotik bir tat için karışıma tarçın veya kakule ekleyin.

Seçtiğiniz varyasyonlar ne olursa olsun, bu cevizli ve rahatlı kek, ailenizin sevdiği bir tatlı olarak kalacaktır. Her dilimi keyifle ve güzel anılarla tadını çıkarın!