Cevizli ve lokumlu kek

Cevizli ve Rachatlı Kek - Büyükanne Defterinden Kabaran Bir Tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Giriş

Büyükanne defterinden bir tariften daha rahatlatıcı ne olabilir? Bu cevizli ve rahatlı kek, kahve ile birlikte tatlı bir atıştırmalık veya sevdiklerinizle geçirdiğiniz öğleden sonralarda bir keyif için mükemmel, lezzetli bir aroma ve doku kombinasyonudur. Kabaran, nemli ve aromatik olan bu kek, kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Bu tatlının hikayesi, her yemeğin bir hikaye anlattığı masanın etrafında geçirilen anlara götürüyor bizi.

Malzemeler

- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- ½ su bardağı yağ
- 1 su bardağı tatlı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 su bardağı un (yaklaşık 400 g)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (veya limon yoksa portakal)
- Bir avuç doğranmış ceviz
- 4-5 adet küçük doğranmış rahat
- 2-3 yemek kaşığı kakao

Hazırlama Tekniği

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında toplayarak başlayın. Pişirme sürecini mümkün olduğunca basit ve keyifli hale getirmek için her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. Portakal kabuğu kullanmayı seçerseniz, aromalar da aynı derecede lezzetli olacaktır!

2. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kapta 3 yumurta sarısını ve bir bütün yumurtayı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle karıştırmaya başlayın. Karıştırırken yağı yavaşça ekleyin, sanki mayonez yapıyormuş gibi. Bu adım, kabaran bir kek elde etmek için esastır.

3. Süt ve aromaları ekleyin: Karıştırmaya devam edin ve sütü ekleyin. Şimdi rendelenmiş limon kabuğunu (veya portakal) ekleme zamanı. Bu, kekinize tazelik katacaktır.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından ıslak karışıma ekleyin. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını şekerle sert, parlak bir köpük olana kadar çırpın. Dikkatlice yukarıdaki karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak yumurta beyazlarının havayı korumasını sağlayın.

6. Ceviz ve rahat ekleyin: Doğranmış cevizleri ve rahatları ekleyin, karışımın havasını bozmamak için nazik hareketlerle karıştırın.

7. Kakao ile karışım: Elde edilen karışımın üçte birini alın ve kakao ile karıştırın. Bu adım, kekinize çikolata notası katacaktır.

8. Kalıpları hazırlama: Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Beyaz karışımı kalıba dökün ve üstüne kakao karışımını ekleyin. İki karışımı nazikçe karıştırarak mermer görünümü oluşturmak için bir spatula veya kaşık kullanın.

9. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

10. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alın.

Servis Önerileri

Bu cevizli ve rahatlı kek sade olarak çok lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile de servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve, bu tatlının aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lif sağlar, rahat ise tatlılık ve ilginç bir doku ekler. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir veya daha fazla lif eklemek için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilir, rahatın içine kuru meyve veya çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha egzotik bir tat için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür yağlar kullanabilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak bu yağların aromalarının diğer malzemelerle uyumlu olduğundan emin olun.

2. Kekin kalıba yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayıp, biraz yağ veya tereyağı ile yağladığınızdan emin olun.

3. Tarifi kişiselleştirmek için başka ne ekleyebilirim?
Taze meyveler, örneğin yaban mersini veya ahududu ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç

Yemek yapmak bir sanattır ve bu cevizli ve rahatlı kek tarifi, geleneklerin ve iyi yemek sevgisinin bir kanıtıdır. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü birlikte masa başında geçirilen anlar en değerli olanlardır. Afiyet olsun!