Cevizli ve kahveli kek

Cevizli ve Kahveli Kek - Özel Anlar İçin Bir Lezzet

Bu cevizli ve kahveli kek, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, annemin ve babamın doğum günlerini kutlamak için özel olarak yaratılmış bir sevgi ve takdir ifadesidir. Çıtır ceviz ve aromatik kahve kombinasyonu, yüzlerinde bir gülümseme yaratacağını bilerek özenle seçildi. Ve biraz zarafet katmak için, keki babamın tutkusu olan ayçiçeği çiçekleriyle süsledim. Bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim; her durumu bir kutlamaya dönüştürecek.

Toplam Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek İçin:
- 4 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı su
- ½ paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema İçin:
- 250 g tuzsuz tereyağı ( %85 yağ)
- 125 g pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı sıcak suda eritilmiş anlık kahve (soğumaya bırakılmış)
- 2 tatlı kaşığı cappuccino
- 2 damla rom esansı (tercihen Dr. Oetker)

Şurup İçin:
- 100 ml zayıf kahve, isteğe göre tatlandırılmış

Sos İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- Süslemek için çekilmiş ceviz

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Fırını ısıt: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile hazırlayın.

2. Yumurtanın beyazlarını çırp: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Maksimum hızda bir mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Şekeri ekle: Karıştırmaya devam edin ve şekeri yavaşça ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurta sarılarını ve suyu ekle: Yumurta sarılarını tek tek ekleyin, ardından suyu ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun.

5. Kuru malzemeleri birleştir: Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe katın, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemeye dikkat edin.

6. Cevizi ekle: Son olarak, aynı spatulayı kullanarak çekilmiş cevizleri ekleyin.

7. Keki pişir: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Tereyağını çırp: Bir kasede, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpın ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar devam edin.

2. Aromalı malzemeleri ekle: Kakao, eritilmiş kahve, cappuccino ve rom esanslarını ekleyin. Tekrar karıştırın, homojen ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Keki kesin: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit parçaya kesin.

2. Kekin şerbetlenmesi: Her katı şerbetlemek için zayıf, tatlandırılmış kahveyi kullanın. Şerbeti fazla kaçırmayın, sadece hafif nemli olması yeterli.

3. Keki doldur: Her kek katmanının üzerine cömert bir krema tabakası sürün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

4. Keki kapla: Katmanlar arasına kremayı ekledikten sonra, kekin tamamını kaplamak için kalan kremayı kullanın. Eşit ve düzgün bir şekilde kaplandığından emin olun.

5. Cevizle süsle: Kekin üstüne ve kenarlarına çekilmiş ceviz serpin, ona rustik ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Adım 4: Sosun Hazırlanması

1. Çikolatayı eritme: Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı 50 g tereyağı ile birleştirin. Kaseyi benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar devam edin ve pürüzsüz bir sos elde edin.

2. Kekin son hali: Sosu kekin üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanabilirsiniz, sanatsal bir görünüm için çizgilerin oluşmasına izin verin.

3. Soğutma: Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir.

Faydalı İpucu

Kekine biraz kişilik katmak istiyorsan, vanilya veya badem aromalı rom gibi farklı rom esansları kullanmayı düşünebilirsin. Ayrıca, daha belirgin bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsin.

Besin Faydaları

Bu cevizli ve kahveli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler protein, sağlıklı yağlar ve lif içerirken, kahve ek bir antioksidan kaynağıdır. Kaliteli tereyağı kullanımı, dengeli bir diyet için gerekli olan yağda çözünen vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı cevizler kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerinize göre badem veya fındık gibi farklı ceviz türleriyle deneme yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltmak veya sos için daha az tatlı bir çikolata kullanmak, daha dengeli bir kek elde etmenize yardımcı olabilir.

3. Kahveyi değiştirebilir miyim?
Eğer kahve hayranı değilseniz, kekin ıslatılması için süt veya bitki çayı kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze bir dokunuş için vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Cevizli ve kahveli kek kesinlikle kutlamalarınızın yıldızı olacaktır. Her dilim, sadece lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!