अखरोट और कॉफी का केक

अखरोट और कॉफी का केक - विशेष क्षणों के लिए एक delicacy

यह अखरोट और कॉफी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार और सराहना का एक बयान है, जो मेरे माता-पिता के जन्मदिन मनाने के लिए विशेष रूप से बनाया गया है। कुरकुरे अखरोट और सुगंधित कॉफी का संयोजन सावधानी से चुना गया है, यह जानते हुए कि यह उनके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। और थोड़ी सी भव्यता के लिए, मैंने केक को सूरजमुखी के फूलों से सजाया, जो मेरे पिता का एक जुनून है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे बनाना है, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच कोको
- 4 चम्मच पानी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन (85% वसा)
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी 1 चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ (ठंडा होने पर)
- 2 चम्मच कैपुचीनो
- 2 रुम एसेंस (अधिमानतः Dr. Oetker)

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर हल्की कॉफी, स्वादानुसार मीठा किया गया

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए पिसा हुआ अखरोट

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: बेस की तैयारी

1. ओवन को गर्म करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और 26 सेमी व्यास के गोल पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए।

3. चीनी डालें: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी और पानी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, उसके बाद पानी डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएँ।

5. सूखी सामग्री मिलाएँ: एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण के ऊपर छानें और स्पैटुला से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

6. अखरोट डालें: अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें, उसी स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

7. बेस को बेक करें: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेक होने के बाद, इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. मक्खन फेंटें: एक कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

2. सुगंधित सामग्री डालें: कोको, घुली हुई कॉफी, कैपुचीनो और रम की सुगंध डालें। फिर से मिलाएँ जब तक कि एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान भागों में काटें।

2. बेस को सिरप करें: प्रत्येक बेस के स्तर को सिरप करने के लिए मीठी हल्की कॉफी का उपयोग करें। सिरप को अधिक न डालें, बस इतना कि यह थोड़ा नम हो जाए।

3. केक को भरें: प्रत्येक बेस पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएँ, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

4. केक को कवर करें: जब आप परतों के बीच क्रीम डाल चुके हों, तो शेष क्रीम का उपयोग करके पूरे केक को कवर करें। सुनिश्चित करें कि यह समान और सुंदर स्तरित हो।

5. अखरोट से सजाएं: ऊपर और केक के किनारों पर पिसा हुआ अखरोट छिड़कें, जिससे इसे देहाती और लजीज दिखता है।

चरण 4: ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, कड़वी चॉकलेट को 50 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं। कटोरे को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी ग्लेज़ बन जाए।

2. केक का फिनिशिंग: ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। आप इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, और कलात्मक रूप देने के लिए इसे धारियों में छोड़ सकते हैं।

3. ठंडा करें: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिश्रित हो सके।

उपयोगी सुझाव

यदि आप अपने केक में एक टुकड़ा व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न प्रकार की रम के स्वाद का उपयोग करने पर विचार करें, जैसे कि वनीला या बादाम का स्वाद। इसके अलावा, आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह अखरोट और कॉफी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर होते हैं, जबकि कॉफी अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने से वसा में घुलनशील विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं विभिन्न किस्म के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स जैसी विभिन्न किस्म के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने या ग्लेज़ के लिए कम मीठी चॉकलेट का उपयोग करने से अधिक संतुलित केक प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. क्या मैं कॉफी को बदल सकता हूँ?
यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बेस को नम करने के लिए दूध या जड़ी-बूटियों की चाय का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करने की सिफारिशें

यह केक ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजगी के लिए, आप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! अखरोट और कॉफी का केक निश्चित रूप से आपके उत्सव का सितारा बन जाएगा। हर एक टुकड़ा न केवल स्वाद लाएगा, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी लाएगा। शुभ भोजन!