Bolo de nozes e café

Bolo de Noz e Café - Uma Delícia para Momentos Especiais

Este bolo de noz e café é mais do que um simples doce; é uma declaração de amor e apreço, criado especialmente para celebrar os aniversários dos meus pais. A combinação de nozes crocantes e café aromático foi escolhida com cuidado, sabendo que traria um sorriso aos seus rostos. E para um toque de elegância, decorei o bolo com flores de girassol, uma paixão do meu pai. Vou te mostrar, passo a passo, como preparar este bolo delicioso, que transformará qualquer ocasião em uma celebração.

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30-35 minutos
Número de Porções: 10-12

Ingredientes

Para a Massa:
- 4 ovos grandes
- 8 colheres de açúcar
- 6 colheres de farinha
- 6 colheres de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de água
- ½ pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o Creme:
- 250 g de manteiga sem sal (85% de gordura)
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de cacau
- 2 colheres de chá de café solúvel dissolvido em uma colher de água quente (deixado esfriar)
- 2 colheres de chá de cappuccino
- 2 essências de rum (preferencialmente Dr. Oetker)

Para a Calda:
- 100 ml de café fraco, adoçado a gosto

Para a Cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 50 g de manteiga
- Nozes moídas para decorar

Preparo Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e prepare uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.

2. Bata as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras com uma pitada de sal. Use uma batedeira na velocidade máxima e bata até obter uma espuma firme.

3. Adicione o açúcar: Continue batendo e adicione o açúcar gradualmente, batendo até que a mistura fique brilhante e firme.

4. Incorpore as gemas e a água: Adicione as gemas uma a uma, seguidas da água, garantindo que misture bem após cada adição.

5. Combine os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o cacau e o fermento em pó. Peneire essa mistura sobre a composição de ovos e incorpore delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar das claras.

6. Adicione as nozes: Por último, incorpore as nozes moídas, usando a mesma espátula.

7. Asse a massa: Despeje a composição na forma preparada e asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, retire e deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Bata a manteiga: Em uma tigela, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a composição fique cremosa.

2. Adicione os ingredientes aromáticos: Incorpore o cacau, o café dissolvido, o cappuccino e as essências de rum. Misture novamente até obter um creme homogêneo e liso.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Corte a massa: Quando a massa esfriar, corte-a em três partes iguais, na horizontal.

2. Molhe a massa: Use o café fraco adoçado para molhar cada camada de massa. Não exagere na calda, apenas o suficiente para que fique levemente úmido.

3. Recheie o bolo: Espalhe uma camada generosa de creme em cada folha de massa, garantindo que cubra uniformemente.

4. Cubra o bolo: Depois de adicionar o creme entre as camadas, use o restante do creme para cobrir todo o bolo. Certifique-se de que está uniforme e bem nivelado.

5. Decore com nozes: Polvilhe nozes moídas por cima e nas laterais do bolo, dando-lhe uma aparência rústica e apetitosa.

Passo 4: Preparação da Cobertura

1. Derretendo o chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, combine o chocolate amargo com 50 g de manteiga. Coloque a tigela em banho-maria, mexendo continuamente até que derreta completamente e se torne uma cobertura lisa.

2. Finalizando o bolo: Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando-a escorrer levemente pelas bordas. Você pode usar uma espátula para espalhar uniformemente, e para um efeito artístico, deixe formar listras.

3. Resfriamento: Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas ou durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.

Dica Útil

Se você deseja adicionar um toque de personalidade ao seu bolo, considere usar diferentes essências de rum, como rum com sabor de baunilha ou amêndoa. Você também pode usar nozes torradas para um sabor mais pronunciado.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de noz e café não é apenas delicioso, mas também rico em nutrientes. As nozes contêm proteínas, gorduras saudáveis e fibras, enquanto o café oferece um adicional de antioxidantes. O uso de manteiga de qualidade acrescenta um aporte de vitaminas lipossolúveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar nozes diferentes?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, de acordo com suas preferências.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar um chocolate menos doce para a cobertura pode ajudar a obter um bolo mais equilibrado.

3. Posso substituir o café?
Se você não é fã de café, pode usar leite ou uma infusão de chá de ervas para umedecer a massa.

Recomendações de Serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Além disso, para um toque de frescor, você pode adicionar uma porção de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O bolo de noz e café certamente se tornará a estrela das suas celebrações. Cada fatia trará não apenas sabor, mas também momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!