Cevizli ve elmalı kabarık

Cevizli ve elmalı kabarık kek, her öğüne neşe katan bir tatlıdır. Kolayca hazırlanan bu basit ve hızlı tarif, sizi davetkar aroması ve ağızda eriyen yumuşak dokusuyla büyüleyecek. Bu lezzeti yaratmak için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum, sonunda sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı bir kekiniz olacak.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:
- 5 bütün yumurta
- 250 g şeker
- 320 g beyaz un
- 250 g çekilmiş ceviz
- 150 ml yağ
- 4-5 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 ½ paket kabartma tozu
- 6-7 büyük elma (tercihen iyi pişen çeşitler, örneğin Golden veya Granny Smith)
- Süsleme için pudra şekeri

Gerekli aletler:
- Büyük tepsi (tercihen 30x40 cm)
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Rende
- Kek kalıbı
- Alüminyum folyo (isteğe bağlı)

Kısa tarih
Cevizli ve elmalı kek, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahip olup, konfor ve aile sıcaklığının sembolüdür. Elmalar, yüzyıllardır tatlılarda kullanılan çok yönlü bir malzeme iken, cevizler zenginlik ve lezzet katmaktadır. Bu malzemelerin kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir, bu da kabarık keki her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline getirir.

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Elmaların kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde kesin, böylece karışıma eşit şekilde entegre olurlar. Olgun ve sulu elmalar seçtiğinizden emin olun, çünkü bu kekin nemini artıracaktır.

2. Cevizlerin hazırlanması: Cevizleri bir mutfak robotunda veya bir merdane ile çekin. Çekilmiş cevizler keke hoş bir doku ve yoğun bir tat verecektir. İsterseniz, dokuda ilginç bir kontrast için birkaç daha büyük parça bırakabilirsiniz.

3. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kâsede, bütün yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için hayati öneme sahiptir. Ardından yağı ve kremayı ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kâsede, unu, çekilmiş cevizi, tuzu, tarçını ve kabartma tozunu birleştirin. Bu kombinasyon, kekin güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacak ve kendine özgü bir aroma katacaktır. Kuru karışımı yavaşça ıslak karışıma eklemeye başlayın, spatula ile hafifçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

5. Elmaların eklenmesi: Elma küplerini kek karışımına ekleyin. Elmaları eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun, böylece her dilim bu lezzetten faydalanır.

6. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi yağ ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için alüminyum folyo kullanın, ardından karışımı tepsiye dökün. Yüzeyi düzleştirin ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki 40-45 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Soğutma ve süsleme: Kek piştikten sonra, tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, pudra şekeri ile serpin. Bu detay sadece şık bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda cevizlerin ve elmaların zengin aromasıyla hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Pratik ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Ekstra meyve notası katmak için kuru üzüm veya şekerlenmiş kiraz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, badem veya ceviz gibi farklı ceviz türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Karışıma birkaç damla rom aroması ekleyerek daha sofistike bir tat elde edebilirsiniz.
- Saklama: Cevizli ve elmalı kabarık kek, kapalı bir şekilde oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır. Buzdolabında bir haftaya kadar dayanabilir.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Elmalar, vitaminler ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, cevizler ise kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar sağlar. Tarifte kullanılan beyaz un, daha fazla lif ve besin eklemek için tam buğday unu ile değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve elma kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü fazla nem katabilirler. Taze elma kullanmak daha iyidir.
- Kremayı değiştirebilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu veya başka bir süt ürünü kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku biraz değişebilir.
- Cevizim yoksa ne yapmalıyım? Cevizleri çikolata parçaları veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

Cevizli ve elmalı kabarık kek, çok yönlü, kolay hazırlanabilir ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Her dilimin tadını çıkarmanızı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı dilerim!