नट और सेब के टुकड़ों के साथ फूला हुआ

नरम अखरोट और सेब का केक एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी मेज पर खुशी लाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है, आपको अपनी लुभावनी सुगंध और उस नरम बनावट से मोहित कर देगा जो मुंह में घुल जाती है। मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, और अंत में, आपके पास एक ऐसा केक होगा जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी सुंदर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पकवानों की संख्या: 12 पकवान

सामग्री:
- 5 पूरे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 320 ग्राम सफेद आटा
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 150 मिली तेल
- 4-5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6-7 बड़े सेब (अधिमानतः ऐसे किस्में जो बेकिंग में अच्छी तरह से टिकती हैं, जैसे गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण:
- बड़ा बेकिंग ट्रे (अधिमानतः 30x40 सेमी)
- मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- कद्दूकस करने वाला
- बेकिंग ट्रे
- एल्यूमीनियम पन्नी (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास
अखरोट और सेब का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है, यह आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है। सेब, एक बहुपरकारी सामग्री, सदियों से मिठाइयों में उपयोग की जाती रही है, और अखरोट समृद्धि और स्वाद का एक स्पर्श लाते हैं। सामग्री का यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे नरम केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाती है।

कदम-दर-कदम निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सेबों को छिलका निकालें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे मिश्रण में समान रूप से मिल जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पके और रसीले सेब चुनें, क्योंकि ये केक में नमी जोड़ेंगे।

2. अखरोट की तैयारी: अखरोट को फूड प्रोसेसर में या बेलन से पीस लें। पिसे हुए अखरोट केक को एक सुखद बनावट और गहन स्वाद प्रदान करेंगे। यदि आप चाहें, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि बनावट में एक दिलचस्प विपरीत हो।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पूरे अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम नरम केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर तेल और खट्टा क्रीम डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, पिसा हुआ अखरोट, नमक, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह संयोजन विशेष सुगंध जोड़ता है और केक को सुंदर ढंग से बढ़ने में मदद करता है। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. सेब को मिलाना: केक के मिश्रण में सेब के क्यूब्स डालें। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से वितरित हैं, ताकि हर एक टुकड़ा उनकी मिठास का आनंद ले सके।

6. बेक करना: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें या चिपकने से बचाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का प्रयोग करें, फिर मिश्रण को ट्रे में डालें। सतह को समतल करें और ट्रे को ओवन में डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

7. ठंडा करना और सजाना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें। यह विवरण न केवल एक सुंदर रूप जोड़ता है, बल्कि अखरोट और सेब की समृद्ध सुगंध के साथ सुखद विपरीत भी बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप अतिरिक्त फलदार नोट जोड़ने के लिए किशमिश या चीनी से भरे चेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के अखरोट, जैसे बादाम या पेकान का प्रयोग कर सकते हैं।
- सेवा: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मिश्रण में कुछ बूँदें रम के स्वाद की डालकर इसे और भी नाजुक बना सकते हैं।
- भंडारण: नरम अखरोट और सेब का केक कमरे के तापमान पर, ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। फ्रिज में, यह एक सप्ताह तक टिक सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अखरोट हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। नुस्खा में उपयोग किया गया सफेद आटा साबुत आटे से बदला जा सकता है ताकि अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़े जा सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे बहुत अधिक नमी जोड़ सकते हैं। ताजे सेब का उपयोग करना बेहतर है।
- क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है।
- अगर मेरे पास अखरोट नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? आप चॉकलेट चिप्स या हेज़लनट्स के साथ अखरोट को बदल सकते हैं।

नरम अखरोट और सेब का केक एक बहुपरकारी, बनाने में आसान मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। मैं आशा करता हूँ कि आप हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!