Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve Çikolatalı Kek – Ailevi Bir Lezzet

Eğer hem görünüşü hem de tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu cevizli ve çikolatalı kek tam da aradığınız şey! Şerbet içermeyen bu kek, öğütülmüş ceviz ile eritilmiş çikolatanın birleşimi en seçici damakları bile tatmin edecektir. Bu kekin hikayesi, ailemizi şımartmak için şatafatlı bir tatlı yapmaya karar verdiğimiz mutfakta başladı ve onların tepkileri gerçekten heyecan vericiydi! O halde, işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 150 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 100 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süsleme için:
- 300 g bitter veya sütlü çikolata
- 100 g beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao

Kekin Hazırlanışı

1. Malzemeleri hazırlayın: Kek için tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Çikolata ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan, yumurtaların taze olduğundan emin olun. Bu detaylar, mükemmel ve lezzetli bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı küçük parçalara kesin, ardından benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Mikrodalga fıratını seçerseniz, gücü orta seviyeye ayarlayın ve çikolatanın yanmaması için her 30 saniyede bir karıştırın. Yaklaşık 2 dakika yeterli olmalıdır.

3. Karışımın birleştirilmesi: Büyük bir kasede tereyağını, şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Karışımı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Şekerin iyice karışması, kekin ince bir dokuya sahip olması için önemlidir.

4. Yumurtaların ayrılması: Başka bir kapta yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın, kıvamı sertleşene kadar.

5. Yumurtaların eklenmesi: Tereyağı karışımına yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için gereklidir.

6. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Bir kapta unu, kabartma tozunu ve öğütülmüş cevizleri karıştırın. Bu kuru malzemeler, kekin sağlam bir yapıya ve eşsiz bir tada sahip olmasını sağlamak için anahtardır.

7. Karışımların birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından eritilmiş çikolatayı ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.

8. Yumurtaların beyazlarının eklenmesi: Bu sefer, çırpılmış yumurta beyazlarını kek karışımına nazikçe ekleyin. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

9. Pişirme: Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta birkaç dakika dinlenmesine izin verin, ardından soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

10. Glazürün hazırlanması: Lezzetli bir glazür elde etmek için bitter çikolatayı (veya sütlü çikolatayı) eritin ve kekin üstünü, kenarlarını da dahil olacak şekilde eşit şekilde kaplayın. Glazürün sertleşmesini bekleyin.

11. Dekorasyonun tamamlanması: Beyaz çikolatayı ince parçalar veya küçük parçalar halinde rendeleyin. Burada, benim kızım Andrada ile yaptığım gibi sevdiklerinizi dahil edebilirsiniz. Kekin üstüne beyaz çikolatayı ekleyin ve ekstra bir tat için üzerine biraz tarçın veya kakao serpebilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu cevizli ve çikolatalı kek, vanilyalı dondurma ile veya taze demlenmiş bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Diğer bir lezzetli seçenek, onu karamel sosu veya taze meyvelerle, örneğin çilek veya ahududu ile servis etmektir; tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir kontrast oluşturur.

Varyasyonlar açısından, cevizleri badem veya fındık ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz ve bitter çikolatayı daha tatlı bir tat için sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ilginç bir dokunuş için vanilya veya portakal özütü gibi bazı aromaları eklemekten çekinmeyin!

Besin faydaları

Bu kek, çikolatanın sağladığı antioksidanlar bakımından zengindir; ayrıca iyi bir magnezyum ve demir kaynağıdır. Cevizler, sağlıklı yağ asitleri ve protein sağlar, bu da bu tatlıyı basit bir zevkin ötesine taşır. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Beyaz çikolatanın aynı kakao içeriğine sahip olmamasına rağmen, glazür için beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak kek için bitter çikolata önerilir.

2. Kekin taze kalmasını nasıl sağlayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için buzdolabında da tutabilirsiniz.

3. Kekin fazla ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Malzemelerin iyi bir şekilde karıştırıldığından ve kekin yeterince pişirildiğinden emin olun. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin.

Bu cevizli ve çikolatalı kek, sadece basit bir tatlı değil; sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. İster bir doğum günü, aile yemeği veya sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, herkesin yüzünde gülümseme oluşturacak bir lezzettir. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfak sihrinin tadını çıkarın!