Cevizli, kuru üzüm, lokum ve vişneli kek

Cevizli, kuru üzümlü, lokumlu ve vişneli kek – Unutulmaz bir aromaya sahip geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim dokular, tatlar ve renkler kombinleyen bir tatlıyı sevmez ki? Cevizli, kuru üzümlü, lokumlu ve vişneli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir kutlama, ister aile partisi, ya da sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için. Bu tarif, sadece gününüzü tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda aile içinde sevgiyle yapılan keklerle ilgili güzel anıları da canlandıracaktır.

Cevizli keklerin küçük bir tarihi

Cevizli kekler, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri olan nesiller boyunca hazırlanmıştır. Ceviz, genellikle refah ve sağlık ile ilişkilendirilen sembolik bir malzeme olarak kabul edilir. Kuru üzüm, lokum ve vişne eklemek, sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda bu tatlının karşı konulmaz bir renk kontrastı da sunar.

Malzemeler

Bisküvi için:
- 6 yumurta akı
- 1 su bardağı şeker (tercihen daha kolay erimesi için pudra şekeri)
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı küp doğranmış lokum
- 1 su bardağı kuru üzüm (tercihen 10 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 1 su bardağı vişne (taze veya kompot, iyice süzülmüş)
- 8 yemek kaşığı un

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 paket vanilya
- Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, daha taze bir tat için)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Bisküvinin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını elektrikli mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir.

2. Şekeri ekleyin: Yumurtalar koyulaşmaya başladığında, pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin, şeker tamamen eriyene kadar.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Öğütülmüş ceviz, vişne, kuru üzüm ve küp doğranmış lokumu ekleyin. Yumurtaların havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unu ekleyin: Karışıma 8 yemek kaşığı unu serpin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın.

5. Bisküvi pişirin: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye (veya yağlı kağıt kullanarak) dökün ve yüzeyini düzleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

6. Soğutun: Bisküvi piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın, ardından dikkatlice bir soğutma rafına alın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Isıya dayanıklı bir kasede, yumurta sarılarını şekerle buharda çırpın. Kasanın tencerenin suyuyla temas etmediğinden emin olun, aksi takdirde yumurta sarıları pişer. Karışım açık renkte ve kremamsı olana kadar çırpmaya devam edin, ardından soğumaya bırakın.

2. Tereyağını ekleyin: Krema soğuduktan sonra, 150 g tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Son olarak, 2 paket vanilya ve isterseniz limon kabuğu rendesini ekleyin.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kremayı ekleyin: Bisküvi tamamen soğuduktan sonra, üstüne kremayı eşit şekilde yayın.

2. Süsleyin: Kekin görünümünü daha çekici hale getirmek için ceviz içi, vişne taneleri veya lokum küpleri ile süsleyebilirsiniz.

3. Sertleşmesi için bekletin: Kekin lezzetlerinin uyumlu bir şekilde birleşmesi için servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin, özellikle tereyağı ve yumurtaların kullanımdan önce oda sıcaklığında olması önemlidir; bu, homojen bir kıvam elde etmek için gereklidir.
- Şekersiz versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kendi kişisel kekinizi yaratmak için bitter çikolata veya diğer kuru meyveler gibi farklı malzemelerle denemeler yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz; tercihlerinize bağlı olarak.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan kahve veya meyve çayı bu kekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya likör, sofistike bir dokunuş katabilir.

Besin Bilgileri

Bu kek, özellikle ceviz ve tereyağı nedeniyle kalori bakımından zengindir, ancak aynı zamanda meyvelerden gelen protein, sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar gibi temel besin maddeleri de sunar. Standart bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir ve tatlı bir atıştırmalık için ideal bir seçimdir.

Kişisel Not

Cevizli, kuru üzümlü, lokumlu ve vişneli kek, özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, mutluluk ve anılar getiren bir tariftir. Her lokma, aile içinde yapılan yemeklerin sıcaklığını ve sevgisini hatırlatacaktır. Bu keki hazırlarken her anın tadını çıkarmanızı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanızı umuyorum. Afiyet olsun!