Cevizli, kuru üzüm, lokum, kızılcık ile kaplanmış gofretler, kakao kreması ile kaplanmış

Cevizli, Kuru Üzümlü, Lokumlu ve Çikolata Kremalı Napolitanlar

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, hem görünümü hem de tadıyla etkileyecek olan cevizli, kuru üzümlü, lokumlu ve çikolata kremalı napolitanlar mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı, nostalji ve çocukluk neşesini çağrıştıran malzemeleri bir araya getirirken, dokuların ve aromaların birleşimi onu karşı konulmaz kılar.

Napolitanların tarihi, yıllar öncesine, bayramlar için özel lezzetler olarak hazırlandıkları zamanlara kadar uzanıyor. Zamanla birçok farklı versiyona yeniden yorumlanarak evrim geçirdiler. Bugün, ceviz, kuru üzüm, lokum ve çilek karışımını içeren ve hepsi de zengin bir çikolata sosuyla kaplanmış olan favori versiyonumu tanıtacağım.

Bu tarifin hazırlanması biraz zaman alıyor, ancak sabrınız, herkesin damak zevkini şımartacak bir tatlı ile ödüllendirilecektir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 400 g şeker
- 5 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g ceviz (yarısı toz haline getirilmiş, diğer yarısı doğranmış)
- 100 g kuru üzüm (önceden ıslatılmış olursa iyi olur)
- 200 g çilek (taze veya kuru)
- 6 adet renkli lokum küpü
- 4 yaprak napolitana
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 şişe rom aroması

Sos için:
- 150 g pudra şekeri
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı kaynar su

Adım adım:

1. Karamel hazırlama: Öncelikle şekerin yarısını (200 g) orta ateşte bir tencereye koyun. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi bir karamel rengine dönmeye başladığında, cevizlerin yarısını (125 g) ve küçük küpler halinde kesilmiş lokumu ekleyin. Karışım birkaç dakika kaynamaya bırakın, sonra ocaktan alın.

2. Karışım hazırlama: Bir kasede küp şeklinde kesilmiş tereyağını, kalan şekeri (200 g) ve yumurta sarılarını koyun. Karışım homojen ve kremsi olana kadar iyi bir şekilde çırpın. Kalan cevizleri ekleyin (isterseniz, daha yoğun bir tat için önceden kavurabilirsiniz), çilek, kuru üzümler ve vanilin şekerini ekleyin. İyice karıştırın.

3. Karışımın tamamlanması: Tencereden aldığınız karışımı diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Tencereyi tekrar kısık ateşte koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, sürekli karıştırın. Bu adım, aromaların birleşmesi ve homojen bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Karışım iyi bir şekilde birleştiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Tamamen soğumadan önce rom aroması ve tarçını ekleyin.

4. Napolitanları birleştirme: Artık karışım hazır, tatlıyı birleştirme zamanı! Karışımı üç eşit parçaya bölün. İlk napolitana yaprağını bir tabağa koyun, bir porsiyon karışımı sürün ve iyice düzeltin. Bir napolitana yaprağı daha ekleyin, yeni bir karışım tabakası ekleyin ve son napolitana yaprağına ulaşana kadar devam edin.

5. Napolitanları sıkıştırma: Pastayı beyaz bir kağıtla kapatın, üzerine bir kesme tahtası koyun ve üzerine bir ağırlık (bir tencere veya su dolu bir kase olabilir) koyarak napolitanları sıkıştırın. Soğuması ve sertleşmesi için birkaç saat bekletin (ideal olarak, sabrınız varsa gece boyunca bekletin).

6. Sos hazırlama: Napolitanlar soğurken, sosu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede suyu kaynatın, pudra şekerini ve tereyağını ekleyin. Tamamen çözülene kadar iyi karıştırın. Kakao ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Pastanın tamamlanması: Soğuyan napolitanların üzerine çikolata sosunu dökün. Daha şenlikli bir görünüm için süslemelerle dekore edebilirsiniz. Pastayı dilimlemeden önce sosun sertleşmesini bekleyin.

Pratik ipuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha kolay karışır.
- Tarife kişisel bir dokunuş katmak için kayısı veya hurma gibi diğer kuru meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Şekeri azaltmak istiyorsanız, doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak sonuç doku ve tat açısından farklı olacaktır.
- Karışımın napolitanların üzerine yayılmadan önce çok fazla soğumamasına dikkat edin, çünkü hızlı bir şekilde sertleşir.

Besin faydaları:
Bu tatlı, sağlıklı malzemelerle doludur. Ceviz, sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır, çilek ise antioksidanlar açısından zengindir. Kuru üzümler, doğal bir tatlılık ve vitaminler sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, karmaşık tadı ve besleyici bileşenleri onu özel bir tatlı atıştırmalık seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Glutensiz napolitan kullanabilir miyim? Evet, özel mağazalarda glutensiz napolitan versiyonları bulabilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Daha taze tutmak için buzdolabında da saklayabilirsiniz.
- Napolitanları dondurabilir miyim? Evet, ancak dokunun kıtırlığını korumak için çözülttükten sonra soslamanız önerilir.

Servis:
Bu napolitanlar, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Çikolata sosunun zengin tadını vurgulamak için sıcak çikolata içeceği de deneyebilirsiniz.

Umarım bu tarif, cevizli, kuru üzümlü, lokumlu ve çilekli napolitanları denemeniz için sizi ilhamlandırır! Afiyet olsun!