Waffelkekse mit Walnüssen, Rosinen, Türkischem Honig, Preiselbeeren, glasiert mit Kakaocreme

Walnuss-, Rosinen-, Türkischer Honig- und Glasierten Preiselbeerwaffeln mit Kakaocreme

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, das sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack beeindruckt, sind Walnuss-, Rosinen-, Türkischer Honig- und Preiselbeerwaffeln die perfekte Wahl. Dieses Dessert vereint Zutaten, die Nostalgie und die Freude der Kindheit hervorrufen, und die Kombination aus Texturen und Aromen macht es unwiderstehlich.

Die Geschichte der Waffeln reicht viele Jahre zurück, als sie als Delikatessen für Feiertage zubereitet wurden. Sie haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und wurden in zahlreichen Variationen neu interpretiert. Heute präsentiere ich Ihnen meine Lieblingsversion, die eine köstliche Mischung aus Walnüssen, Rosinen, Türkischem Honig und Preiselbeeren enthält, alles in einem dekadenten Kakaoglasur.

Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert ein wenig Zeit, aber die Geduld wird mit einem Dessert belohnt, das die Geschmacksknospen aller erfreuen wird. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 400 g Zucker
- 5 Eigelb
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Walnüsse (die Hälfte gemahlen und die andere Hälfte gehackt)
- 100 g Rosinen (vorzugsweise vorher eingeweicht)
- 200 g Preiselbeeren (frisch oder getrocknet)
- 6 kleine Würfel bunter Türkischer Honig
- 4 Waffeln
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Fläschchen Rumessenz

Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Kakao
- 5 Esslöffel kochendes Wasser

Schritt für Schritt:

1. Karamell zubereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Hälfte des Zuckers (200 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn der Zucker anfängt, eine goldene Karamellfarbe anzunehmen, fügen Sie die Hälfte der Walnüsse (125 g) und den in kleine Stücke geschnittenen Türkischen Honig hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Minuten kochen und nehmen Sie sie dann vom Herd.

2. Zubereitung der Mischung: In einer Schüssel die gewürfelte Butter, den restlichen Zucker (200 g) und die Eigelbe geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gut zu mischen, bis die Mischung homogen und cremig wird. Fügen Sie die restlichen Walnüsse hinzu (wenn Sie möchten, können Sie sie vorher rösten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen), die Preiselbeeren, die Rosinen und den Vanillezucker. Gut vermischen.

3. Fertigstellung der Mischung: Fügen Sie die Mischung aus dem Topf zu den anderen Zutaten hinzu. Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, während Sie ständig rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu kombinieren und eine homogene Textur zu erreichen. Sobald die Mischung gut kombiniert ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bevor sie vollständig abkühlt, fügen Sie die Rumessenz und den Zimt hinzu.

4. Montage der Waffeln: Jetzt, da die Mischung fertig ist, ist es Zeit, das Dessert zusammenzustellen! Teilen Sie die Mischung in drei gleiche Teile. Legen Sie die erste Waffel auf eine Platte, streichen Sie eine Portion der Mischung darauf und glätten Sie sie gut. Fahren Sie mit einer weiteren Waffel, einer neuen Schicht der Mischung fort und wiederholen Sie dies, bis Sie zur letzten Waffel gelangen.

5. Drücken der Waffeln: Decken Sie den Kuchen mit einem Blatt weißem Papier ab, legen Sie ein Holzbrett darauf und fügen Sie ein Gewicht hinzu (es kann ein Topf oder eine Schüssel mit Wasser sein), um die Waffeln zu pressen. Lassen Sie sie einige Stunden abkühlen und fest werden (idealerweise über Nacht, wenn Sie Geduld haben).

6. Zubereitung der Glasur: Während die Waffeln abkühlen, können Sie die Glasur zubereiten. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie den Puderzucker und die Butter hinzu. Gut umrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie den Kakao hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

7. Fertigstellung des Kuchens: Gießen Sie die Kakaoglasur über die abgekühlten Waffeln. Sie können sie mit Dekorationsbonbons für ein festlicheres Aussehen dekorieren. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen in Portionen schneiden.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter in die Mischung einarbeiten lässt.
- Sie können mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Datteln experimentieren, um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie den Zucker reduzieren möchten, können Sie ein natürliches Süßungsmittel verwenden, aber das Ergebnis wird sich in Bezug auf Textur und Geschmack unterscheiden.
- Es ist wichtig, die Mischung nicht zu lange abkühlen zu lassen, bevor Sie sie auf die Waffeln auftragen, da sie schnell fest wird.

Nährstoffvorteile:
Dieses Dessert ist voll von gesunden Zutaten. Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Proteine, während Preiselbeeren reich an Antioxidantien sind. Rosinen bieten einen zusätzlichen natürlichen Süßstoff und Vitamine. Obwohl es ein Dessert ist, machen sein komplexer Geschmack und die nahrhaften Zutaten es zu einer besonderen Wahl für einen süßen Snack.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreie Waffeln verwenden? Ja, Sie können glutenfreie Waffeloptionen in Fachgeschäften finden.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Sie halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage. Sie können sie sogar im Kühlschrank aufbewahren, um sie frischer zu halten.
- Können die Waffeln eingefroren werden? Ja, aber es wird empfohlen, sie nach dem Auftauen zu glasieren, um die knusprige Textur der Glasur zu erhalten.

Servieren:
Diese Waffeln passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch ein heißes Schokoladengetränk ausprobieren, um den dekadenten Geschmack der Kakaoglasur zu unterstreichen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, es auszuprobieren und das köstliche Ergebnis der Walnuss-, Rosinen-, Türkischer Honig- und Preiselbeerwaffeln zu genießen! Guten Appetit!