Cevizli kek ve tereyağı kreması

Cevizli ve Krema ile Kek - Gençliğin Bir Lezzeti

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, bu cevizli ve krema ile kek, gençliğimin güzel anılarını hatırlatıyor. Yumuşak kek katmanları, ince bir krema ve çıtır bir doku ile mükemmel bir kombinasyon sunuyor. Bu lezzetli tarifi adım adım keşfetmeye davet ediyorum; kesinlikle favorin olacak!

Tarifin Tarihi
Bu kek, birçok kültürün mutfak geleneğinde derin köklere sahip olup, özel etkinlikler için popüler bir seçimdir, aynı zamanda günlük anlar için de idealdir. Ceviz ve krema kombinasyonu sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir doku da sağlar ve hoş anılar ile unutulmaz anları canlandırır.

Malzemeler
Birinci Kek için:
- 6 yumurta sarısı
- 4 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İkinci Kek için:
- 6 yumurta beyazı
- 150 g şeker
- 150 g iri doğranmış ceviz
- 2 yemek kaşığı un

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 1 paket (250 g) %82 yağlı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı instant kahve

Gerekli Araçlar
- Kek tepsisi (30x40 cm)
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma kaseleri
- Elektrikli mikser
- Silikon spatula
- Benmari (küçük bir tencere ve ısıya dayanıklı bir kase)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Birinci Kekin Hazırlanması
1. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Elektrikli mikseri orta hızda kullanarak karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
2. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını temiz bir mikserle sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurtaların sertleştiğinde, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin.
3. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyerek yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için silikon spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

Adım 2: İkinci Kekin Hazırlanması
1. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. İri doğranmış cevizleri ve unu ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.
3. Karışımı aynı tepsiye, pişirme kağıdının üzerine dökün ve 25-30 dakika pişirin, kek hafifçe altın rengi alana kadar. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema Hazırlığı
1. Benmari içinde, yumurta sarılarını şeker ile karıştırın. Şeker eriyene ve krema hafifçe koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) sürekli karıştırın.
2. Krema hazır olduğunda, bir kaseye aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
3. Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı krema karışımından birer yemek kaşığı ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
4. Kremayı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya kakao ve instant kahveyi ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. İlk keki (birinci kek) bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine kakao kremasını eşit şekilde yayın.
2. Üzerine yumurta beyazı kekini (ikinci kek) yerleştirin. Bu kekin üzerine sarı kremayı eşit şekilde yayın.
3. Kekin üzerine rendelenmiş çikolata ekleyin. Bu detay sadece harika bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet katacaktır.
4. Kekin soğuması için birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir ve dokular sabitlenir.

Servis Önerileri
Cevizli ve tereyağlı kek, soğuk olarak, kareler veya üçgenler şeklinde dilimlenerek servis edilir. Yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı çay ile sunulması, keyifli bir atmosfer yaratır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hafif bir krema, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir doku kontrastı sağlar.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Krema aromalarını, tercihlerinize göre vanilya veya badem özleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Doku kontrastı arıyorsanız, kek karışımına bitter çikolata veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka ceviz türleri kullanabilir miyim?
Evet, fındık veya badem kullanabilirsiniz; her ceviz türü kekinize eşsiz bir aroma katacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında, iyi kapatılmış olarak 5 güne kadar saklanabilir. Aroma ve dokular, soğudukça gelişir.

3. Keki şeker kullanmadan yapabilir miyim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak benzer bir kıvam elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatlara uymak önemlidir.

Besin Değerleri
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar sunarken, yumurtalar mükemmel bir protein ve D vitamini kaynağıdır. Ayrıca, tereyağı zengin bir tat ve krema kıvamı ekler, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Cevizli ve tereyağlı kekin hazırlanmasının tadını çıkarın; bu tarif, her dilimde gülümsemeler ve güzel anılar getirecektir. Denemenizi, kişiselleştirmenizi ve sevdiğiniz insanlarla yarattığınız tatlı anları paylaşmanızı öneririm!