Prajitura cu nuci si crema de unt

Prajitura cu Nuci și Cremă de Unt - O Delicatesă din Adolescență

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr porții: 12

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, această prăjitură cu nuci și cremă de unt îmi aduce aminte de momentele frumoase ale adolescenței. Este o combinație perfectă între blaturi pufoase, o cremă fină și o textură crocantă, care îți va încânta papilele gustative. Te invit să descoperi pas cu pas această rețetă delicioasă, care va deveni cu siguranță preferata ta!

Istoria Rețetei
Această prăjitură are rădăcini adânci în tradiția culinară a multor culturi, fiind o alegere populară pentru evenimente speciale, dar și pentru momentele de zi cu zi. Combinația de nuci și cremă de unt oferă nu doar un gust excepțional, dar și o textură bogată, ce aduce la viață amintiri plăcute și momente de neuitat.

Ingrediente
Pentru Blatul 1:
- 6 galbenusuri
- 4 albusuri
- 200 g zahar
- 4 linguri faina
- 1 lingurita praf de copt

Pentru Blatul 2:
- 6 albusuri
- 150 g zahar
- 150 g nuci taiate grosier
- 2 linguri faina

Pentru Cremă:
- 4 galbenusuri
- 150 g zahar
- 1 pachet (250 g) unt 82% grăsime (la temperatura camerei)
- 1 lingură cacao
- 2 lingurițe cafea instant

Utensile Necesare
- Tava de copt (30x40 cm)
- Hârtie de copt
- Castronele pentru mixare
- Mixer electric
- Spatulă din silicon
- Bain-marie (o cratiță mică și un castron rezistent la căldură)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Primului Blat
1. Într-un bol mare, freacă galbenusurile împreună cu zahărul și un praf de sare. Folosește un mixer electric la viteză medie până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul.
2. Într-un alt bol, bate albusurile spumă tare, folosind un mixer curat. Când albusurile devin ferme, adaugă-le treptat peste compoziția de galbenusuri.
3. Cernem faina amestecată cu praful de copt, adăugând-o treptat în bolul cu galbenusuri. Folosește o spatulă din silicon pentru a amesteca ușor, evitând să îți pierzi aerul din albusuri.
4. Tapetează tava cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când blatul este rumen și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea Celui de-al Doilea Blat
1. Folosind un bol curat, bate albusurile cu un praf de sare până devin pufoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când compoziția devine fermă și lucioasă, similară cu smântâna groasă.
2. Încorporează nucile tăiate grosier și faina, amestecând cu grijă pentru a nu pierde aerul din albusuri.
3. Toarnă compoziția în aceeași tavă, pe hârtie de copt, și coace timp de 25-30 de minute, până când blatul este ușor rumenit. Scoate din cuptor și lasă să se răcească.

Pasul 3: Prepararea Cremei
1. Într-un bain-marie, amestecă galbenusurile cu zahărul. Amestecă constant până când zahărul se topește și crema se îngroașă ușor (aproximativ 10 minute).
2. Odată ce crema este gata, transfer-o într-un bol și las-o să se răcească complet.
3. Într-un alt bol, mixează untul la temperatura camerei până devine cremos, apoi adaugă câte o lingură din crema de galbenusuri, mixând bine după fiecare adăugare.
4. Împarte crema în două părți egale. Într-una dintre părți, încorporează cacao și cafeaua instant, amestecând bine.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii
1. Așază primul blat (blatul 1) pe un platou. Întinde uniform crema de cacao peste el.
2. Adaugă blatul de albusuri (blatul 2) deasupra. Întinde crema galbenă uniform pe acest blat.
3. Pentru un aspect delicios, rade ciocolată deasupra prăjiturii. Acest detaliu nu doar că va arăta spectaculos, dar va adăuga și un plus de savoare.
4. Dă prăjitura la rece pentru câteva ore (preferabil peste noapte) pentru a permite aromelor să se combine și texturilor să se stabilizeze.

Sugestii de Servire
Prăjitura cu nuci și cremă de unt se servește rece, tăiată în pătrățele sau triunghiuri. Poate fi însoțită de o cupă de cafea proaspătă sau ceai aromat, pentru a spori atmosfera de răsfăț. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o frișcă lejeră pot completa perfect desertul, aducând un contrast plăcut de texturi.

Sfaturi Practice
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o emulsie mai bună.
- Poți varia aromele cremei adăugând esențe de vanilie sau migdale, în funcție de preferințele tale.
- Dacă dorești un contrast de texturi, poți adăuga ciocolată neagră sau chipsuri de ciocolată în compoziția blaturilor.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte nuci?
Da, poți folosi alune sau migdale, în funcție de preferințe. Fiecare tip de nucă va aduce o aromă unică prăjiturii tale.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează în frigider, bine acoperită, până la 5 zile. Aroma și texturile se dezvoltă pe măsură ce stă mai mult la rece.

3. Pot face prăjitura fără zahăr?
Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali, însă este important să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține o consistență similară.

Beneficii Nutriționale
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Nucile oferă grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți, în timp ce ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și vitamina D. În plus, untul adaugă un gust bogat și o textură cremoasă, dar este important să fie consumat cu moderație.

Bucură-te de prepararea acestei prăjituri cu nuci și cremă de unt, o rețetă care promite să aducă zâmbete și amintiri frumoase la fiecare felie. Te îndemn să o încerci, să o personalizezi și să împărtășești cu cei dragi momentele dulci pe care le creezi!