Ceviz ve bal keki

Cevizli ve ballı çörek

Hızlı, kabarık ve son derece lezzetli bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarifinize ulaştınız! Cevizli ve ballı çörek, günün her saati için mükemmel bir seçimdir; ister aromatik bir çay eşliğinde tadını çıkarın, ister sevdiklerinize tatlı bir hediye olarak verin. Bu basit ve lezzetli tarif, zengin aroması ve kabarık dokusuyla sizi şaşırtacak. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 600 g un
- 30 g taze maya
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- bir tutam tuz
- 270 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı muskat

İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı bal
- 300 g ceviz içi, öğütülmüş
- 40 g eritilmiş tereyağı

Cevizli ve ballı çöreğin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Hamurun aromasını artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Kaliteli un kullanmak önemlidir, çünkü bu, çöreğin son dokusunu etkileyecektir.

2. Mayanın aktive edilmesi: Başka bir kasede mayayı ılık sütle eritiniz. Sütün sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde maya yok olacaktır. Mayayı beslemek için 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşana kadar.

3. Malzemelerin karıştırılması: Maya karışımını unun üzerine dökün. Çırpılmış yumurtaları, muskatı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması: Hamuru 10-15 dakika boyunca yoğurmaya başlayın, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Bu zamana ayırmak çok önemlidir, çünkü yoğurma, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve çöreği kabarık hale getirir.

5. Hamurun mayalanması: Hamuru bir top haline getirip az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde bekletin, hamur hacminin iki katına çıkana kadar.

6. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, öğütülmüş cevizleri 4 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu karışım iç harca hoş bir tatlılık ve gevrek bir doku verecektir.

7. Çöreğin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur tabakası açın. Hamur tabakasını eritilmiş tereyağı ile yağlayın, ceviz ve şeker karışımını serpin, ardından hamuru sıkıca rulo yapın.

8. Ruloların örülmesi: İkinci hamur tabakasıyla da aynı işlemi tekrarlayın. İki ruloyu bir araya getirip örün ve bir çörek şekli verin. Çöreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

9. Yağlama ve pişirme: Çöreği eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta ile yağlayarak güzelce kızarmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar.

10. Çöreğin tamamlanması: Çörek altın rengi ve kabarık olduğunda, fırından çıkarın ve bal ile yağlayın. Üzerine öğütülmüş ceviz serpiştirerek çekici bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edin.

Pratik ipuçları:
- İç harca biraz tarçın ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Ceviz yoksa, badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Çörek, kapaklı kutularda 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:
Öğütülmüş ceviz, omega-3 yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda kalp sağlığını iyileştirme ve bilişsel fonksiyonu destekleme gibi sağlık yararları da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak taze mayanın yaklaşık 10 g (taze mayanın 1/3'ü) kadarını kullanmaya dikkat edin.

2. Çöreği en iyi nasıl saklayabilirim?
Çörek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta en iyi şekilde saklanır. Ayrıca dilimleyip dondurabilirsiniz.

3. Çöreği ne ile servis edebilirim?
Bu çörek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Hoş bir kontrast için bir kaşık krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Cevizli ve ballı bu çöreğin her lokmasının tadını çıkarın! Sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler açan ve masanın etrafında güzel anılar yaratan bir tatlıdır. Afiyet olsun!