नट और शहद का केक

अखरोट और शहद की रोटी

यदि आप एक तेज़, फूला हुआ और विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई की इच्छा रखते हैं, तो आप सही नुस्खे पर पहुँच गए हैं! अखरोट और शहद की रोटी दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे आप इसे सुगंधित चाय के साथ आनंद लें या इसे अपने प्रियजनों को मीठा उपहार देने के रूप में पेश करें। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको इसके समृद्ध स्वाद और फूले हुए बनावट से आश्चर्यचकित करेगा। चलो, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 270 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच जायफल

भरने के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच शहद
- 300 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

अखरोट और शहद की रोटी बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा छानें। आटे के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोटी की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक अन्य कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, अन्यथा यह खमीर को मार देगा। खमीर को पोषण देने के लिए 2 चम्मच चीनी डालें और मिश्रण को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. सामग्री मिलाना: खमीर के मिश्रण को आटे में डालें। फेंटे हुए अंडे, जायफल और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आप एक सुसंगत आटा प्राप्त न कर लें।

4. आटे को गूंधना: आटे को 10-15 मिनट तक गूंधना शुरू करें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यह समय देना आवश्यक है, क्योंकि गूंधने से ग्लूटेन का विकास होता है, जिससे रोटी फूली हुई बनती है।

5. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चिकनाई वाले कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक आटा अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

6. भराई तैयार करना: एक कटोरे में, कुटे हुए अखरोट को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन भराई को सुखद मिठास और कुरकुरी बनावट देगा।

7. रोटी बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। एक आटे की सतह पर, पहले भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटाई में बेलें। आटे की परत पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, अखरोट और चीनी का मिश्रण छिड़कें, फिर परत को कसकर रोल करें।

8. रोल को बुनना: दूसरे आटे की परत के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। जब आपके पास दोनों रोल हो जाएं, तो उन्हें एक साथ बुनें और रोटी का आकार दें। रोटी को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

9. ब्रश करना और बेक करना: रोटी को पिघले हुए मक्खन और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि यह सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर सके। इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

10. रोटी का समापन: जब रोटी सुनहरी और फूली हुई हो, तो इसे ओवन से निकालें और इसे शहद से ब्रश करें। ऊपर से कुटे हुए अखरोट छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट सुगंध मिले।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप भराई में थोड़ी दालचीनी भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी सुगंधित हो जाए।
- यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- रोटी को बंद कंटेनरों में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं, जैसे हृदय स्वास्थ्य में सुधार और संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप लगभग 10 ग्राम (ताजे खमीर की मात्रा का 1/3) का उपयोग करें।

2. रोटी को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
रोटी को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं रोटी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह रोटी चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके।

इस अखरोट और शहद की रोटी के हर कौर का आनंद लें! यह एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है और मेज पर खूबसूरत यादें बनाती है। आनंद लें!