CEVİZ KREMALI BEZE RULOSU

Beyaz Yumurta Rulosu Ceviz Kreması ile

Beyaz yumurta ile ceviz kreması, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek şık ve kolay hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarif, beyaz yumurta tabanının hafifliği ile ceviz kremasının zenginliği arasında mükemmel bir denge sunarak unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Porsiyon: 8-10

Gerekli malzemeler

*Taban için:*
- 6 beyaz yumurta (yaklaşık 192 g)
- 60 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
- 90 g un (elekten geçirilmiş)
- 120 g şeker (toz şeker)
- Aromalar (isteğe bağlı, vanilya veya rom esansı - 15 ml)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya rom)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, stabilite için)

*Krema için:*
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 ml su (sıcak)
- 150 g şeker
- 100 g ceviz (öğütülmüş)
- 20 ml rom (veya rom esansı)
- Aromalar (isteğe bağlı, limon veya portakal kabuğu rendesi)

*Üzeri için:*
- 80 g çikolata (eritmek için)

Adım adım talimatlar

1. Aletlerin hazırlanması: Büyük bir tepsi (yaklaşık 28x42 cm) hazırlamaya başlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdın iyi yerleştiğinden emin olun, böylece pişirme sırasında kalkmaz.

2. Beyaz yumurtaların çırpılması: Temiz ve kuru bir kasede, beyaz yumurtaları orta hızda bir mikserle çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, şeker ekleyin ve karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Beyaz yumurtaların lezzetini ve stabilitesini artırmak için limon suyu veya rom ekleyin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Mikserin hızını düşürün ve yağı ekleyin, hafifçe karıştırarak katlayın. Bu, beyaz yumurtalardaki havayı korumaya yardımcı olacaktır. Sonraki adım, elediğiniz unu eklemek ve tekrar katlayarak karıştırmaktır, un parçaları görünmeyecek şekilde karıştırın.

4. Tabanın pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 20-25 dakika veya taban hafifçe kızarana ve yüzeyi kuru olana kadar pişirin. 15 dakika sonra, eşit pişirme sağlamak için tepsiyi çevirin.

5. Tabanın soğutulması: Taban pişince, temiz bir havlunun üzerine ters çevirin ve yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Kurumasını önlemek için başka bir havluyla örtün. 3-4 dakika soğumaya bırakın.

6. Krema hazırlanması: Bir tencerede, 75 g şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatlice 150 ml sıcak su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kalan şekeri ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana ve yumuşak bir macun haline gelene kadar pişirin. İsterseniz, ek bir tat için limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

7. Krema tamamlanması: Krema soğuduktan sonra, yumuşatılmış tereyağını, romu ve isteğe bağlı aromaları ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

8. Rulanın montajı: Tabanı ceviz kreması ile yağlayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tabanı dikkatlice sarın, ters çevrildiği havludan yardım alarak. Sıkı bir şekilde sarın, ancak tabanı kırmamak için fazla sıkmayın.

9. Üzerinin kaplanması: Çikolata eritmek için benmari usulü eritin ve ruloyu tamamen kaplayacak şekilde eşit olarak dökün. Ruloyu oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 3 saat buzdolabında bekletin.

10. Servis: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ruloyu çapraz şekilde keserek güzel ve şık dilimler elde edin. Daha çekici bir görünüm için üzerine öğütülmüş ceviz veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzeme kalitesi: Yoğun bir tat için özellikle ceviz ve çikolata gibi yüksek kaliteli malzemeler kullanın.
- Beyaz yumurtaların çırpılması: Kase ve aletlerin tamamen temiz olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı beyaz yumurtaların düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.
- Varyasyonlar: Farklı ceviz türleri ile deney yapabilir, badem veya fındık gibi, ya da ceviz kremasına kakao ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Rulo, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, sıcaklık ve dokuların kontrastı için vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.

Besin faydaları

Bu beyaz yumurta rulosu, beyaz yumurtalardan protein sağlar, cevizler ise sağlıklı yağlar ve lifler getirir. Diğer tatlılara göre daha hafif bir tatlıdır, ancak yine de zengin bir lezzet sunar, bu da onu özel bir etkinlik için mükemmel bir seçim veya sadece tatlı bir isteği gidermek için harika bir seçenek yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker hafif bir karamel tadı ekleyecektir, ancak dokuyu biraz etkileyebilir.

2. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Rulo buzdolabında kapalı olarak bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Rulo dondurulabilir mi?
Evet, rulo kaplamasız olarak dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

Bu beyaz yumurta rulosu ve ceviz kreması tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları kutlama masası etrafında toplamak için harika bir yoldur. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ya da özel bir etkinlik için hazırlayın, sonuç her zaman hoş ve unutulmaz olacaktır!