Büyükanne'nin zencefilli ekmeği

Büyükanne'nin Çikolata ve Bademli Zencefilli Ekmek Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Çocukken evi dolduran tatlı ve sıcak zencefilli ekmek kokusunu kim hatırlamaz? Bu büyükanne tarifindeki zencefilli ekmek, yenilik dokunuşuyla birlikte gelenekse bir saygı duruşu niteliğindedir, ancak çikolata ve bademle zenginleştirilerek şık ve lezzetli bir tatlıya dönüştürülmüştür. Bir fincan çay veya kahve eşliğinde, arkadaşlarla bir toplantıda veya sadece günlerimize tatlı bir dokunuş katmak için mükemmeldir.

Malzemeler:

- 500 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 250 ml sıcak süt
- 4 yumurta
- 450 g un 000
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı aromalar (vanilya, limon, tarçın, karanfil, muskat)
- 100 g %75 çikolata, ince doğranmış
- 100 g kabuklu badem, fırında kavrulmuş

Adım Adım:

1. Şekerin Karamelleşmesi:
Şekerin karamelize edilmesiyle başlıyoruz. Bir tencerede toz şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yanmaması için sürekli tahta bir spatula ile karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, hemen 250 ml sıcak süt ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Bu adım, zencefilli ekmeğinize derinlik katacaktır.

2. Soğutma ve Homojenleştirme:
Şeker tamamen eridikten sonra, karışımın ılımasını bekleyin. Bu, yumurtaları eklediğinizde pişmesini önlemek için önemlidir. Ayrı bir kapta, 4 yumurtayı bir çırpıcı veya çatal ile iyice çırpın. Yumurtaları karamelize şeker karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Son olarak, 5 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin.

3. Malzemelerin Eleme İşlemi:
Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, zencefilli ekmeğinizin kabarık ve topaksız olmasını sağlayacaktır. Un karışımını ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve tamamen karışana kadar tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın. Karışım oldukça akışkan olacak, bu da yumuşak bir doku elde etmek için mükemmeldir.

4. Aromalandırma ve Sürpriz Malzemelerin Eklenmesi:
Şimdi, tercih ettiğiniz aromaları eklemenin tam zamanı. Damak zevkinize göre vanilya, tarçın veya hatta bir limon dokunuşu kullanabilirsiniz. İnce doğranmış çikolatayı ve kavrulmuş bademleri ekleyin, karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

5. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kare bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. İsterseniz, bireysel porsiyonlar oluşturmak için muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Zencefilli ekmeği 30 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

6. Soğutma ve Servis:
Piştikten sonra, zencefilli ekmeği tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. İsterseniz, şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis Önerileri:
Zencefilli ekmeği sade olarak tadabilirsiniz, ancak ekstra bir lezzet katmak için vanilyalı dondurma veya bir kaşık tatlı krema ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bu lezzetle mükemmel uyum sağlayacak bir fincan bitki çayı veya aromalı kahve de tercih edebilirsiniz.

Pratik İpuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir homojenlik sağlayacaktır.
- Farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz: beyaz çikolata veya sütlü çikolata farklı bir tat sunabilir.
- Meyvemsi bir tat eklemek isterseniz, karışıma birkaç kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu zencefilli ekmek, mükemmel bir protein kaynağı olan yumurtalar ve sağlıklı yağlar ile E vitamini sağlayan badem gibi besleyici bileşenler içerir. Şeker ve bal hızlı enerji sağlar, ancak tatlının aşırı kalori alımını önlemek için ölçülü tüketilmesi iyi olur.

SSS:

1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır ve zencefilli ekmek daha yoğun olabilir.

2. Çikolatayı başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Elbette! Kuru meyveler, kuruyemişler veya hatta lokum parçaları kullanarak daha geleneksel bir versiyon elde edebilirsiniz.

3. Zencefilli ekmeği daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Şimdi önlüğünüzü takma zamanı ve mutfak maceranıza başlayın! Her adımda sadece bir tarifi değil, aynı zamanda değerli anıları da yeniden yaratacak, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturacaksınız. Afiyet olsun!