Le pain d'épices de grand-mère

Recette de Pain d'Épices de Grand-Mère avec Chocolat et Amandes

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Temps Total: 45 minutes
Nombre de Portions: 12 portions

Qui ne se souvient pas de l'arôme doux et chaud du pain d'épices qui remplissait la maison pendant l'enfance ? Cette recette de pain d'épices de grand-mère, avec une touche d'innovation, rend hommage à la tradition tout en l'enrichissant de chocolat et d'amandes, la transformant en un dessert élégant et délicieux. Il est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café, lors d'une rencontre entre amis, ou simplement pour ajouter une touche de douceur à nos journées.

Ingrédients:

- 500 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 250 ml de lait chaud
- 4 œufs
- 450 g de farine tout usage
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Arômes au goût (vanille, citron, cannelle, clous de girofle, muscade)
- 100 g de chocolat à 75 %, haché finement
- 100 g d'amandes blanchies, grillées au four

Étape par Étape:

1. Caramélisation du Sucre:
Commencez par caraméliser le sucre. Dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et placez-le à feu moyen. Remuez constamment avec une spatule en bois pour éviter de brûler. Lorsque le sucre devient doré, ajoutez immédiatement les 250 ml de lait chaud et les 2 cuillères à soupe de miel. Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape ajoutera de la profondeur à la saveur de votre pain d'épices.

2. Refroidissement et Homogénéisation:
Une fois le sucre complètement dissous, laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Cela est important pour ne pas cuire les œufs lorsque vous les ajoutez. Dans un bol séparé, battez les 4 œufs. Ajoutez les œufs au mélange de sucre caramélisé et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Enfin, ajoutez les 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

3. Tamiser les Ingrédients Secs:
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cela garantira que votre pain d'épices sera moelleux et sans grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. La pâte sera assez fluide, ce qui est parfait pour obtenir une texture douce.

4. Aromatisation et Ajout des Ingrédients Surprises:
Il est maintenant temps d'ajouter vos arômes préférés. Vous pouvez utiliser de la vanille, de la cannelle ou même une touche de citron, selon vos goûts. Ajoutez le chocolat haché et les amandes grillées, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.

5. Cuisson:
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule carré avec un peu d'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des moules à muffins pour créer des portions individuelles. Faites cuire le pain d'épices pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Refroidissement et Service:
Après la cuisson, laissez le pain d'épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un look élégant.

Suggestions de Service:
Le pain d'épices peut être dégusté nature, mais pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée. De plus, une tasse de tisane ou un café parfumé s'accorderont parfaitement avec cette douceur.

Conseils Pratiques:
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat : le chocolat blanc ou le chocolat au lait peuvent offrir une saveur différente.
- Si vous souhaitez ajouter une note fruitée, vous pouvez inclure des raisins secs ou des morceaux de fruits confits dans la pâte.

Bienfaits Nutritionnels:
Ce pain d'épices contient des ingrédients nutritifs comme les œufs, qui sont une excellente source de protéines, et les amandes, qui apportent des graisses saines et de la vitamine E. Le sucre et le miel offrent une énergie rapide, mais il est préférable de déguster le dessert avec modération pour éviter un apport calorique excessif.

Questions Fréquemment Posées:

1. Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera différente et le pain d'épices peut être plus dense.

2. Puis-je remplacer le chocolat par autre chose ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des fruits secs, des noix ou même des morceaux de pâte de fruits pour obtenir une version plus traditionnelle.

3. Comment puis-je conserver le pain d'épices plus longtemps ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également le congeler, mais assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter qu'il ne se dessèche.

Il est maintenant temps d'enfiler votre tablier et de commencer l'aventure culinaire ! À chaque étape, vous ne recréerez pas seulement une recette, mais aussi des souvenirs précieux, apportant des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit!