दादी की अदरक की रोटी

दादी की चॉकलेट और बादाम की गुड़िया की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन उस मीठी और गर्म गुड़िया की सुगंध को नहीं भूल सकता जो बचपन में घर को भर देती थी? यह दादी की गुड़िया की रेसिपी, एक चुटकी नवाचार के साथ, परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, लेकिन इसे चॉकलेट और बादाम से समृद्ध करती है, इसे एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई में बदल देती है। इसे चाय या कॉफी के साथ, दोस्तों की मुलाकात पर या बस हमारे दिनों में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए आनंदित किया जा सकता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 250 मिली गर्म दूध
- 4 अंडे
- 450 ग्राम 000 आटा
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वाद अनुसार सुगंध (वेनिला, नींबू, दालचीनी, लौंग, जायफल)
- 100 ग्राम 75% चॉकलेट, बारीक कटी हुई
- 100 ग्राम बादाम, भुने हुए

चरण-दर-चरण:

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन:
सबसे पहले, हम चीनी को कैरेमलाइज करते हैं। एक पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार चलाते रहें, ताकि यह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो तुरंत 250 मिली गर्म दूध और 2 बड़े चम्मच शहद डालें। चीनी के पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर चलाते रहें। यह कदम आपकी गुड़िया को गहरे स्वाद का अनुभव देगा।

2. ठंडा करना और मिलाना:
एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है ताकि जब हम अंडे डालें तो वे पक न जाएं। एक अलग बर्तन में, 4 अंडों को फेंटें। अंडों को कारमेलाइज्ड चीनी के मिश्रण में डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। अंत में, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें।

3. सूखी सामग्री को छानना:
एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी गुड़िया फूली हुई और बिना गुठलियों के हो। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए। मिश्रण काफी तरल होगा, जो नरम बनावट प्राप्त करने के लिए सही है।

4. सुगंधित करना और आश्चर्यजनक सामग्री जोड़ना:
अब अपने पसंदीदा सुगंध जोड़ने का समय है। आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला, दालचीनी या यहां तक कि नींबू का एक संकेत भी उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटी हुई चॉकलेट और भुने हुए बादाम डालें, और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक चौकोर पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। यदि आप चाहें तो आप मफिन के आकार का उपयोग करके व्यक्तिगत भाग बना सकते हैं। गुड़िया को 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और परोसना:
बेक होने के बाद, गुड़िया को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह देखने में आकर्षक लगे।

परोसने के सुझाव:
गुड़िया को बिना किसी चीज के आनंदित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी इस स्वादिष्टता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर मिश्रण में मदद मिलेगी।
- आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट अलग स्वाद दे सकते हैं।
- यदि आप फल का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ किशमिश या सूखे फल के टुकड़े डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह गुड़िया पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और बादाम, जो स्वस्थ वसा और विटामिन ई प्रदान करते हैं, से भरपूर है। चीनी और शहद त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन अधिक कैलोरी के सेवन से बचने के लिए मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी और गुड़िया अधिक घनी हो सकती है।

2. क्या मैं चॉकलेट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूखे मेवे, नट्स या यहां तक कि एक पारंपरिक संस्करण प्राप्त करने के लिए मुहफली के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं गुड़िया को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि यह सूख न जाए।

अब अपने एप्रन पहनने और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करने का समय है! प्रत्येक कदम के साथ, आप न केवल एक नुस्खा को फिर से बना रहे हैं, बल्कि कीमती यादों को भी बना रहे हैं, जिससे आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। खाना पकाने का आनंद लें!