Bot ve inek peynirinden örgü

Peynirli ve ahududulu kayıklar: yumuşak ve lezzetli bir ziyafet

Eğer mükemmel kabarmış bir hamurun yumuşak dokusunu, taze ahududuların ve lor peynirinin tatlılığıyla birleştiren bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu lor peynirli kayıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sıradışı şekilleriyle göz zevkinizi de okşuyor. O halde, gelin birlikte mutfak dünyasına adım atalım ve bu sizi etkileyecek tatlıyı hazırlamak için gereken adımları keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 1 saat 5-10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 kayık

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (daha yumuşak bir hamur için 000 tip un öneriyoruz)
- 3 büyük yumurta (daha iyi karışım için oda sıcaklığında olmalı)
- 70 g şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 270 ml ılık süt (sıcak olmamalı, maya ölmesin diye)
- 20 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve oda sıcaklığında soğutulmuş)
- Bir tutam tuz
- Vanilya (isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı veya öz)
- Bir limonun rendesi (ekstra aroma için)

İç harcı için:
- 300 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 250 g mascarpone kreması (kremalı bir doku için)
- 3 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre ayarlayın)
- Vanilya (bir tatlı kaşığı)
- Bir limonun rendesi
- Taze ahududu (istediğiniz kadar, lezzetli bir tat ve tazelik katacak)

Tamamlamak için:
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Kayıkların hazırlanışı

1. Mayanın hazırlanması: Küçük bir kasede mayayı, bir tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık süt (toplam miktardan) ile eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyi karıştırın. Üzerinde köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletin. Bu, yumuşak bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Hamur malzemelerinin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarana kadar. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, ılık sütü, tuzu, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Unu eleyin ve mayayı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 5-7 dakika yoğurun, yapışmaz ve elastik hale gelene kadar. Hamur çok yapışkansa, azar azar un ekleyebilirsiniz, ancak çok sert olmamasına dikkat edin.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde, hava akımından uzak, yaklaşık 1 saat bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini mascarpone kreması, şeker, vanilya ve limon kabuğu ile birleştirin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İsterseniz, iç harca ahududuları ekleyerek ona özel bir tat verebilirsiniz.

6. Kayıkların şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir hamur açın. Bir bardak kullanarak daireler kesin. Her dairenin üzerine bir kaşık peynir karışımından koyun ve kenarlarını birleştirerek kayıklar oluşturun.

7. Tepsiye yerleştirme: Bir tart kalıbını tereyağı ve un ile yağlayın. Kayıkları kalıbın kenarlarına yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak. Ortada, hamurdan iki gül şekli oluşturabilir veya aralara ahududu ekleyerek hoş bir görünüm yaratabilirsiniz.

8. İkinci mayalanma: Kayıkların kalıpta 10-15 dakika daha mayalanmasına izin verin. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

9. Tamamlama: Yumurtayı çırpın ve kayıkların üzerine sürerek pişirme sırasında altın rengi almalarını sağlayın. Kalıbı fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve kabarana kadar. İçinin pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin.

10. Servis: Hafif soğuduktan sonra, kayıkları pudra şekeri ile süsleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidirler.

Kullanışlı ipuçları

- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için kaliteli malzemeler kullanın. Lor peyniri taze olmalı ve mevsiminde ahududular daha yoğun bir tat verecektir.
- Varyasyonlar: İsteğe bağlı olarak çilek veya yaban mersini gibi farklı meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca portakal veya badem özü gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kayıklar, Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları

Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve ahududuların eklenmesi sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda antioksidan ve vitamin içeriğini de artırır. Toplamda, bu tarif nispeten sağlıklı bir tatlı sunar, her türlü etkinlik için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya yerine kuru maya kullanabilirsiniz. Her 20 g taze maya için yaklaşık 7 g kuru maya kullanın.

Kayıkları nasıl taze tutabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kayıkları bir gün önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında hafifçe ısıtın, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.

Bu lor peynirli ve ahududulu kayıklar, sadece basit bir tatlı değil; lezzet, görünüm ve sağlığı birleştiren bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!