Böğürtlenli ve krem peynirli tatlı kek

Mükemmel bir tatlı, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratabilir ve her gün bir parça neşe getirebilir. Sizi, hem yapımı kolay hem de damak tadınızı şenlendirecek aromalar ve dokularla dolu, böğürtlen ve mascarpone peynir kreması ile lezzetli bir kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek, özel günler için ideal veya evde tembel bir öğleden sonra için hızlı ve sevilen bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 3 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 12 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

İç harcı için:
- 150 g taze böğürtlen (veya yoksa dondurulmuş)
- 250 g mascarpone peyniri
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı irmik

Hazırlık

1. Böğürtlenlerin hazırlanması: Böğürtlenleri soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından dikkatlice süzün. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, hamura su eklememek için bir süzgeçte çözülmelerini sağlayın.

2. Peynir karışımının hazırlanması: Bir kasede mascarpone peynirini yumurta, şeker ve irmikle karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullanın. Bu, kekinize kremalı bir dokunuş katacak lezzetli dolgu olacaktır.

3. Hamurun hazırlanması: Başka bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile birlikte elektrikli mikser kullanarak köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım kabarık hale gelsin. Yağı ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından yavaşça ıslak karışıma ekleyin, ahşap bir kaşık kullanarak karıştırın. Hamurun havalı kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Kekin montajı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamurun 3/4'ünü kalıba dökün, eşit şekilde yayın. Mascarpone dolgusunu yer yer ekleyin, ardından yıkanmış böğürtlenleri ekleyin ve son olarak üzerini kaplamak için kalan hamuru dökün.

6. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 40-45 dakika pişirin. Kek, iyi kızardığında ve kürdan testi geçildiğinde (kürdan temiz çıkmalı) hazırdır.

7. Soğutma ve dilimleme: Kek piştikten sonra, kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra kareler veya rombik dilimler halinde kesin.

Servis önerileri

Bu böğürtlenli ve kremalı peynirli kek, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üzerine biraz çikolata sosu veya taze krema eklenerek de zenginleştirilebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosuyla harika bir uyum sağlar!

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, böğürtlenleri ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilir veya biraz kıtırlık katmak için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin aroma profilini değiştirmek için badem veya portakal gibi farklı bir aroma özünü de deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, karbonhidratlar ve proteinler açısından dengeli bir kombinasyon sunar ve böğürtlenler, antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif açısından zengindir. Mascarpone peyniri, krema dokusu ekler, aynı zamanda kalsiyum kaynağıdır. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş böğürtlen kullanmak tamamen kabul edilebilir, ancak hamura su eklememek için iyi bir şekilde çözülmelerini ve süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Puf puf bir kekin sırrı nedir?
Yumurtaları iyi çırpın ve un ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Karışımdaki hava, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Mascarpone peynirini değiştirebilir miyim?
Lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tat biraz değişecektir. Bu alternatifleri seçerseniz, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Bu böğürtlenli ve mascarpone peynirli kek tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda meyvelerin tatlılığını, peynirin kremsiliğini ve vanilyanın aromasını bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Hazırlamayı deneyin ve her dilimden keyif alın!