Bitter vişne reçelli çikolatalı kek

Çikolatalı ve siyah vişne reçelli kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kekin tarihi büyüleyici bir geçmişe sahip olup, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla, bu basit ama son derece çok yönlü tatlı evrim geçirerek her türlü etkinlik için popüler bir seçim haline gelmiştir. Bu tarifte, zengin çikolata ile siyah vişne reçelini birleştirerek çikolata severler için mükemmel, zengin ve nemli bir kek yaratacağız.

Malzemeler:

- 60 g kakao
- 60 ml kaynar su
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp doğranmış)
- 150 g şeker
- 4 yemek kaşığı siyah vişne reçeli
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 300 g un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g bitter çikolata (yüksek kaliteli)
- 2 yemek kaşığı Amaretto likörü (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir şekilde karışmalarına yardımcı olacaktır. Tereyağını daha kolay erimesi için küp küp kesin.

2. Kakao karışımı: Orta boy bir kasede 60 g kakao ile 60 ml kaynar suyu birleştirin. Homojen bir macun elde edene kadar bir çırpıcı veya spatula ile güçlü bir şekilde karıştırın. Kakao aromasını aktive etmek için suyun kaynar olması önemlidir.

3. Tereyağının eklenmesi: Tereyağı küplerini sıcak kakao karışımına ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Doku kremsi ve parlak olmalıdır.

4. Şeker ve yumurtaların eklenmesi: 150 g şekeri kakao ve tereyağı karışımına ekleyin. İyice karıştırın, ardından her seferinde bir yumurta ekleyin ve her eklemeden sonra güçlü bir şekilde karıştırın. Burada, tüm yumurtaları aynı anda eklememek önemlidir; her birinin iyi bir şekilde karışması gerekir, böylece havadar bir doku elde edilir.

5. Reçelin entegrasyonu: 4 yemek kaşığı siyah vişne reçelini karışıma ekleyin. Vişnelerin biraz ezilmesi konusunda endişelenmeyin; bu kekin lezzetini ve dokusunu artıracaktır.

6. Un ve kabartma tozu: 300 g unu 1 paket kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu karışımı nemli karışıma yavaş yavaş ekleyin ve un kalıntısı kalmayana kadar bir spatula ile karıştırın. Kekin yoğunlaşmaması için fazla karıştırmamak önemlidir.

7. Kalıbın hazırlanması: Kek kalıbını (yaklaşık 22 cm uzunluğunda) yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Kek soğuduktan sonra biraz düşerse endişelenmeyin; bu, kekin yumuşak ve nemli olduğunun işaretidir.

9. Soğutma: Kek fırından çıktıktan sonra, 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu adım, kekin altında yoğunlaşmayı önlemek için önemlidir.

10. Çikolata sosu: Kek soğurken, sosu hazırlayın. Orta ateşte bir tencere su koyun ve benmari hazırlayın. Üstüne, 200 g parçalanmış bitter çikolata ekleyin. Çikolatanın erimesini bekleyin, ara sıra karıştırarak. Eridikten sonra, 2 yemek kaşığı Amaretto ekleyin ve tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

11. Süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün ve yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kesip servis etmeden önce sosun biraz sertleşmesini bekleyin.

Servis önerisi: Bu çikolatalı ve siyah vişne reçelli kek, vanilyalı dondurma kâsesinin yanında veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Aromalar mükemmel bir şekilde tamamlanarak unutulmaz bir yemek deneyimi sunar.

Olası varyasyonlar: Kendi kombinasyonlarınızı oluşturmak için frambuaz veya vişne gibi diğer reçel türleriyle denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna doğranmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku eklemeyi deneyin.

Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon çikolatalı ve siyah vişne reçelli kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlı, şeker ve unun karbonhidratları sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar, ayrıca bitter çikolatadan ve vişnelerden gelen antioksidanlar içerir, kalp sağlığı üzerinde faydalı bir etki yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin tadının daha tatlı ve daha az yoğun olacağını unutmayın.

2. Kekimi taze tutmanın bir yolu var mı?
Kekinizi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için keki dondurabilirsiniz.

3. Amaretto'yu atlayabilir miyim?
Kesinlikle! Amaretto özel bir dokunuş ekler, ancak kek de onsuz lezzetli olacaktır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulmanın zamanı geldi! Bu çikolatalı ve siyah vişne reçelli kek kesinlikle evinizde favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!