Bitter çikolatalı kek

Bitter çikolata keki - çikolata severler için bir ihtişam

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Toplam süre: 60-65 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Kim bir çikolata kekini sevmez ki? Bu bitter çikolata keki sadece klasik bir tatlı değil, aynı zamanda yoğun tatları inanılmaz bir doku ile birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Özel günler için mükemmel bir seçim veya sadece damak tadınızı şımartmak için harika bir alternatiftir.

Çikolata kekinin tarihi büyüleyicidir. Zamanla çikolata, acı içeceklerden lüks tatlılara kadar çeşitli kültürlerde kullanılmıştır. Bugün, birçok tarifin tadını çıkarıyoruz ve bu kek, bitter çikolatanın nasıl basit bir tatlıyı bir mutfak şaheserine dönüştürebileceğinin harika bir örneğidir.

Malzemeler:

Kek için:
- 200 gr tereyağı, oda sıcaklığında
- 300 gr esmer şeker
- 6 yumurta, ayrılmış
- 300 gr bitter çikolata, eritilmiş
- 200 ml vermut (veya konyağın gibi başka bir aromalı alkol)
- 200 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 200 gr bitter çikolata, eritilmiş ve biraz soğutulmuş
- 200 ml krema

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Fırın ve kek kalıbının hazırlanması
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtarak başlayın. Ardından, bir kek kalıbını yağlayın (yağ veya tereyağı) ve unla kaplayın. Bu adım, kekin pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlamak için çok önemlidir.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede tereyağını esmer şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, şekerin eridiği ve mükemmel bir şekilde karıştığı andır.

Adım 3: Yumurtaların ayrılması
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla birlikte sert bir kar gibi olana kadar çırpın. Bu, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlamak için önemli bir ipucudur.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Yumurtanın sarılarını tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, iyi karıştırın. Ardından eritilmiş çikolatayı ve vermutu ekleyin. Çikolatanın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde sarıları pişirebilir.

Adım 5: Kuru malzemeler
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve tarçınla karıştırın. Bu karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

Adım 6: Beyazların eklenmesi
Artık çırpılmış beyazları ekleme zamanı. Beyazları nazikçe katmak için bir spatula kullanın, yukarıdan aşağıya doğru hareket ederek beyazlardaki havayı koruyun.

Adım 7: Pişirme
Elde edilen karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 35-45 dakika fırında pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; çıkarsa temizse kek pişmiştir. Kekin kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 8: Krema hazırlanması
Krema için, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, eritilmiş çikolatayı dikkatlice ekleyin, fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.

Adım 9: Kekin montajı
Keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin. İlk yarının üzerine kremayı sürün, ardından ikinci yarıyı üzerine yerleştirin. Kekin tüm yüzeyini kaplamak için kalan kremayı kullanın.

Servis önerileri
Bu bitter çikolata keki sade olarak veya taze meyveler, çikolata parçaları veya kavrulmuş cevizlerle süslenmiş olarak servis edilebilir. Lezzetli bir kontrast için üzerine biraz karamel sosu veya bir kaşık vanilyalı dondurma ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vermutu değiştirebilir miyim?
Evet, keke ilginç bir dokunuş katmak için konyağın veya rom gibi diğer aromalı alkolleri kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az acı hale nasıl getirebilirim?
Daha az yoğun bir tat tercih ediyorsanız, daha düşük kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilir, örneğin %50-60, veya biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

3. Kekin saklama süresi nedir?
Bu kek buzdolabında kapalı olarak 3-5 gün iyi saklanır. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları
Bitter çikolata keki, çikolatanın antioksidan bakımından zengin olması sayesinde kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler ekler, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Olası varyasyonlar
Kişisel bir dokunuş eklemek için kahve veya vanilya gibi tatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamura öğütülmüş ceviz veya krema içine çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Bu bitter çikolata keki tarifi ile misafirlerinizi etkilemeye veya kendinizi özel bir tatlı ile şımartmaya hazır mısınız? İster bir kutlama, ister kişisel bir keyif anı olsun, bu kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacaktır. Sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!