कड़वे चॉकलेट केक

कड़वा चॉकलेट केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक विलासिता का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

कौन एक चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह कड़वा चॉकलेट केक न केवल एक क्लासिक डेसर्ट है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो तीव्र स्वादों को अद्भुत बनावट के साथ मिलाता है। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए।

चॉकलेट केक का इतिहास दिलचस्प है। समय के साथ, चॉकलेट का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में किया गया है, कड़वे पेय से लेकर विलासिता वाले डेसर्ट तक। आज, हम विभिन्न प्रकार की रेसिपी का आनंद लेते हैं, और यह केक एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे कड़वी चॉकलेट एक साधारण डेसर्ट को पाक कृति में बदल सकती है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 300 ग्राम ब्राउन शुगर
- 6 अंडे, अलग किए हुए
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट, पिघला हुआ
- 200 मिलीलीटर वर्माउथ (या अन्य सुगंधित शराब जैसे कॉन्यैक)
- 200 ग्राम मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

केक बनाने की विधि

चरण 1: ओवन और केक पैन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। फिर, एक केक पैन को वसा (तेल या मक्खन) से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद बेस आसानी से निकल जाए।

चरण 2: बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, मक्खन और ब्राउन शुगर को क्रीमी और हल्का रंग होने तक फेंटें। यह वह क्षण है जब चीनी घुलती है और पूरी तरह से मिल जाती है।

चरण 3: अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को अधिक फूला हुआ और हल्का बनाएगी।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, पिघली हुई चॉकलेट और वर्माउथ डालें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह जर्दी को पका देगा।

चरण 5: सूखी सामग्री
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 6: अंडे की सफेदी को मिलाना
अब, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

चरण 7: बेकिंग
प्राप्त मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 35-45 मिनट के लिए बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है। केक को पैन से निकालने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 8: क्रीम तैयार करना
क्रीम के लिए, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को ध्यान से मिलाएं, बहुत गर्म न होने का ध्यान रखें, ताकि वह कट न जाए।

चरण 9: केक को असेंबल करना
बेस को क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। पहले आधे पर क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे को ऊपर रखें। पूरे केक की सतह को कवर करने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें।

परोसने के सुझाव
यह कड़वा चॉकलेट केक सरलता से परोसा जा सकता है या ताजे जामुन, चॉकलेट चिप्स या भुने हुए नट्स से सजाया जा सकता है। इसे एक बूंद कारमेल सॉस या एक चम्मच वनीला आइसक्रीम के साथ पेश करें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वर्माउथ को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप केक में दिलचस्प स्वाद जोड़ने के लिए कॉन्यैक या रम जैसे अन्य सुगंधित शराब का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम कड़वा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कम कोको प्रतिशत वाले चॉकलेट, जैसे 50-60% का उपयोग कर सकते हैं, या आप थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं।

3. केक की शेल्फ लाइफ क्या है?
यह केक फ्रिज में ढककर 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रह सकता है। इसके अलावा, आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कड़वा चॉकलेट केक एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

संभवतः विविधताएँ
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कॉफी या वनीला जैसे फ्लेवर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में पिसे हुए नट्स या क्रीम में चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं।

इस कड़वे चॉकलेट केक की रेसिपी के साथ, आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष मिठाई का लुत्फ उठाने के लिए तैयार हैं। चाहे वह कोई उत्सव हो या व्यक्तिगत लाड़ प्यार का क्षण, यह केक निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्यार से पकाएं और हर एक काटने का आनंद लेना न भूलें!