Bir yıl tarifler, seni öpüyoruz Miha!

Karamelize elmalı ve kabarık krema ile lezzetli tart tarifi

Gastronomi dünyasında tatlılar, insanları bir masa etrafında toplama konusunda özel bir güce sahiptir. Karamelize elmalı ve kabarık krema ile bu tart tarifi de bir istisna değildir. Kabaran hamur, nazik krema ve karamelize elmaların mükemmel bir birleşimidir ve lezzet ve doku katmaktadır. Ailenizi şımartmak, arkadaşlarınızı etkilemek veya kişisel bir rahatlama anının tadını çıkarmak istiyorsanız, bu tart kesinlikle favoriniz olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- Vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 1 paket Crem Ole (veya başka bir anlık puding)
- 150 ml süt
- 250 ml sıvı krema

Karamel için:
- 3 elma (tercihen Granny Smith gibi daha sert çeşitler)
- 50 g tereyağı
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 bardak (aynı) sıvı krema

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda sarı izi kalmadığından emin olun, çünkü bu katı bir beze elde etmenizi engeller.
2. Beyazların çırpılması: Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıların çırpılması: Başka bir kasede sarıları yağ ve vanilya özü ile çırpın. Karışımın homojen ve kremsi hale geldiğinden emin olun.
4. Malzemelerin birleştirilmesi: Bir spatula ile, sarıları bezeye nazikçe katın ve karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edin.
5. Un eklenmesi: Ayrı bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yumurta karışımına nazikçe ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.
6. Pişirme: Karışımı yağ ile iyice yağlanmış tart kalıbına dökün ve yüzeyi düzeltin. 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar. Kalıpta soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede soğuk süt, sıvı krema ve puding tozunu ekleyin. Orta hızda bir mikser kullanarak malzemeleri birleştirin. Pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Soğutma: Krema hazırlandıktan sonra, kullanmadan önce biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 3: Karamel ve elmaların hazırlanması
1. Elmaları temizleme: Elmaları kabuklarından soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu, eşit şekilde karamelize olmalarını sağlayacak ve tatlıya entegrasyonlarını kolaylaştıracaktır.
2. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tavada şekeri ekleyin ve düşük ateşte karamelize edin, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Altın rengi aldığında, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Elmaları ekleme: Elma küplerini sıvı karamele ekleyin. İyi karıştırın ve elmalar hafif yumuşayana kadar, ancak şekillerini koruyana kadar yaklaşık 5-10 dakika düşük ateşte pişirin.
4. Karamelin tamamlanması: Sıvı kremayı ekleyin ve sürekli karıştırın. Sosun birkaç dakika kaynamasına izin verin, hafifçe koyulaşana kadar, ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Tartın montajı
1. Hamurun doldurulması: Hamur tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağına ters çevirin. Kremayı tartın hamurunun üzerine eşit şekilde yayın ve köşelere ulaştığından emin olun.
2. Karamelize elmaları ekleme: Karamelize elmaları dikkatlice krema üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıtmak için bir spatula veya kaşık kullanın.
3. Süsleme: Şık bir görünüm için, tartın kenarlarına çırpılmış krema ekleyebilir veya ekstra bir aroma için biraz tarçın serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
1. Elmaları dikkatlice seçin: Granny Smith veya Fuji gibi daha sert elmalar karamelize için idealdir, çünkü dokusunu korurlar.
2. Sıcaklığı kontrol edin: Karamel kolayca yanabilir. Düşük ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak eşit bir renk elde edin.
3. Kremayı değiştirin: Özel bir dokunuş eklemek isterseniz, Crem Ole'yi klasik vanilyalı puding veya çırpılmış krema ve mascarpone karışımı ile değiştirebilirsiniz.
4. Servis: Bu tart vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan çay veya kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları
Bu tart, bileşenleri sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Elmalar mükemmel bir lif ve C vitamini kaynağıdır ve çırpılmış krema lezzet ve kalsiyum içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Tropikal meyvelerle bir tart için armut, şeftali veya hatta ananas ile deney yapabilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim?
Aynı gün içinde tüketilmesi önerilir, ancak 1-2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir.
- Hamuru glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, buğday ununu badem unu veya hindistancevizi unu ile değiştirebilirsiniz, sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

Bu karamelize elmalı ve kabarık krema ile tart tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen her anı neşelendirecektir. O halde önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfakta keyif alın!