Beyaz kelebekli çikolatalı kek

Beyaz Kelebekli Çikolatalı Pasta: Tatlı Bir Başyapıt

Sizi beyaz kelebekli çikolatalı bir pasta ile tatlı ve zarif tatlılar dünyasına maceraya atılmaya davet ediyorum. Bu pasta sadece basit bir kek değil, ince dokular ve yoğun aromaları birleştiren bir mutfak deneyimidir. Özel günler için mükemmel ya da sadece damak zevkinizi şımartmak için idealdir. Bu lezzetli tarifin her adımını benimle keşfetmeye davet ediyorum!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 150 g acı çikolata (yoğun bir tat için en az %70 kakao)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, ideal krema kıvamı için)
- 100 g şeker (mükemmel tatlılık için)
- 5 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 100 g ince çekilmiş ceviz (gevrek bir doku için)
- 100 g un (topaklanmayı önlemek için iki kez elenmiş)
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu (puf puf bir pandispanya için)
- bir tutam tuz (aromaları güçlendirmek için)
- bir limonun suyu (hafif ekşi bir tat için)

Sos için:
- 200 g çikolata (100 g acı ve 100 g sütlü, acı ve tatlı arasında mükemmel bir denge için)
- 200 ml krema (kremalı bir sos için)
- 1-2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı, ama özel bir not ekler)

Çikolata figürleri için:
- 200 g beyaz çikolata (şık bir sunum için)

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışım köpük gibi olana kadar iyi çırpın.

2. Yumurtaların ayrılması: Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Sarıları, her seferinde bir tane ekleyerek tereyağı karışımına ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

3. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede, oda sıcaklığındaki beyazları bir tutam tuz ve biraz limon suyu ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, pastanıza hacim kazandırmak için önemlidir.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede, ince çekilmiş ceviz ve elenmiş unu kabartma tozu ile birleştirin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Acı çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı tereyağı ve yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, un karışımını yavaşça ekleyin ve en son çırpılmış beyazları ekleyin. Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, beyazların havayı kaybetmemesi için.

6. Pişirme: Bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt serin. Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Orta kısma bir çubuk batırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, pasta mükemmeldir.

7. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Kek soğurken, sosu hazırlayabilirsiniz.

8. Sosun hazırlanması: Küçük bir ocakta kremayı ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Konyak ekleyin ve tekrar karıştırın.

9. Sosun uygulanması: Sıcak sosu pastanın ortasına dökün, kenarlarından akmasına izin verin ve düzeltmeyin. Bu adım, muhteşem bir etki yaratacaktır!

10. Çikolata figürlerinin dondurulması: Bir yağlı kağıt üzerine, kalemle çeşitli figürler çizin (kalemi iz bırakmamak için kağıdı ters çevirin). Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve bir sıkma torbasına doldurun. İstediğiniz desenleri çizin ve birkaç dakika dondurucuda sertleşmeye bırakın.

11. Pastanın tamamlanması: Figürler sertleştikten sonra, dikkatlice kağıttan çıkarın ve pastanın üzerine güzelce yerleştirin. İsterseniz, beyaz çikolata sosuyla pastanın üzerine doğrudan çizebilir, kişisel bir sanatsal görünüm oluşturabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Yüksek kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pastanın son tadını etkiler.
- Sosu eklemeden önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin, böylece erimez.
- Pasta karışımına vanilya veya portakal özleri gibi farklı tatlar ekleyebilirsiniz, böylece ona benzersiz bir dokunuş katabilirsiniz.
- Pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis edilebilir, böylece çikolatanın tadını artırabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Bu beyaz kelebekli çikolatalı pasta sadece damak zevkiniz için bir ziyafet değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek bir sanat eseridir. İster bir partide servis etmeyi, ister evde bir dilim ile kendinizi şımartmayı tercih edin, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve tatlı bir anın tadını çıkaralım!