Beyaz çikolatalı ve karamelleşmiş cevizli kek

Beyaz çikolata ve karamelize cevizli kek: dokular ve aromalarla dolu, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak, ihtişamlı bir tatlı. Bu tarif, her özel durum için mükemmel olduğu gibi, kişisel bir şımartma anı için de idealdir. Bu harika keki adım adım hazırlamaya başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (30 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme, 1 saat buzdolabında soğutma)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta beyazı (yaklaşık 150 g)
- 100 g şeker
- 200 g çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g beyaz çikolata (rendelenmiş)

Krema için:
- 150 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yumurta sarısı
- 200 g dövülmüş ceviz (öğütülmemiş)

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Beyaz çikolata ve karamelize cevizli kekin kısa tarihi

Beyaz çikolata ve karamelize cevizli kek, beyaz çikolatanın tatlılığını karamelize cevizlerin çıtırlığıyla birleştiren klasik bir tat ve doku kombinasyonudur. Bu tatlı, doğal malzemelerin kullanımı ve basit ama etkili hazırlama tekniklerine vurgu yapan pastacılık geleneklerinden ilham almıştır. İster bir kutlama, ister bir şenlik masası, isterse arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu kek kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması

- Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Mükemmel pişmiş bir kek elde etmek için fırının iyi ısınmış olması çok önemlidir.
- Bu arada, bir mikserin kasesinde, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Burada, tutarlı bir karışım elde etmek için yağ izleri olmayan temiz bir kase kullanmak önemlidir.
- Şekeri yavaşça ekleyerek, mereng benzeri parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
- Başka bir kasede, unu çekilmiş ceviz ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu, kekin kıvamını sağlayacak olan temeldir.
- Un karışımını yumurta akı karışımına, spatula veya kaşık kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle ekleyin. Yumurtaların içindeki havayı korumak için fazla karıştırmamak çok önemlidir.
- Elde edilen karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye (25/35 cm) dökün ve 30-35 dakika pişirin, kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Krema hazırlığı

- Bir tencerede, şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak, sıvı ve altın rengi olana kadar karamelize edin. Buhara dikkat edin!
- Şeker karamelize olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Tencereyi tekrar ocağa koyun ve karışım kalınlaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem birkaç dakika sürecektir.
- Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. Karışım krema kıvamına gelecektir.
- Son olarak, dövülmüş cevizleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema, soğuyana kadar bekletin ve ardından soğuyan kekin üzerine dökün.

3. Sosun hazırlanması

- Bir kapta, bitter çikolatayı tereyağı ve sıvı krema ile birlikte eritin, mikrodalga fırın veya benmari kullanarak. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
- Sosu, kekin üzerindeki ceviz kremasının üzerine eşit şekilde dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis ve öneriler

Kek 2 saat buzdolabında bekledikten sonra dilimlenmeye hazırdır. Karşıt bir lezzet için karamel sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm. Tazelik katmak isterseniz, yanında birkaç taze orman meyvesi ile sunabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için, dövülmüş cevizlerin bir kısmını fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak sütlü çikolata veya hatta bitter çikolata gibi farklı çikolata türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu beyaz çikolata ve karamelize cevizli kek, cevizler sayesinde sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır. Ayrıca, beyaz çikolata kalsiyum içerir ve karamelize şeker, eşsiz bir tat ve çıtırlık katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz çikolatayı bitter çikolatayla değiştirebilir miyim?
Evet, bu değişikliği yapabilirsiniz, ancak tadın daha yoğun ve biraz daha acı olacağını unutmayın.

Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapmalıyım?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra bile tüketilebilir, ancak en iyisi taze yenmesidir.

Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Tatlı bir şarap veya meyve çayı, bu kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Unutmayalım ki yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Bu tarifi benimseyin ve sürecin her adımının tadını çıkarın!