Beyaz çikolata ve krema tatlısı

Hazırlayacağın tatlı, beyaz çikolatanın zarafetini, kremanın hafif dokusunu ve mascarpone'un kremsi lezzetini bir araya getiren gerçek bir şıngırdama. Bu beyaz çikolatalı krema keki o kadar kolay yapılır ki, sadece özel günler için saklamak istemeyeceksin. Hafta sonu tatlısı ya da arkadaşlarınla bir parti için mükemmel olan bu kek, kesinlikle masanın yıldızı olacak!

Toplam Hazırlama Süresi
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Soğutma Süresi: 10-12 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon Sayısı: 10 cömert porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 110 g un
- 75 g eritilmiş beyaz çikolata

Krema için:
- 500 g beyaz çikolata
- 400 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone

Biraz Tarih
Beyaz çikolata ve krema ile yapılan tatlılar sadece modern bir zevk değil, aynı zamanda zengin bir gastronomik geleneğe sahiptir. Beyaz çikolata 1930'larda icat edildi ve tatlı ve hafif tadı sayesinde hızla popüler hale geldi. Bu kek, basit ama şık malzemelerin mükemmel bir kombinasyonunu temsil eder ve ona ayrı bir zarafet katar.

Kek Hazırlığı

1. Beyaz çikolatanın eritilmesi: Beyaz çikolatayı benmari usulü (veya mikrodalgada) eritmeye başla. Benmari içindeki suyun çikolata kasesinin altına değmediğinden emin ol, aksi takdirde çikolata yanar. Mikrodalgayı kullanıyorsan, çikolatayı 30 saniyelik aralıklarla erit ve her seferinde karıştırarak tamamen homojen hale getir. Biraz soğumasını bekle.

2. Yumurtaların şekerle çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli bir mikserle çırp. Yaklaşık 10 dakika boyunca çırpmaya devam et, böylece köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edersin.

3. Unun elenmesi: Unun elenmesi, topaklanmayı önler ve kekin daha hafif olmasını sağlar. Elekten geçirilmiş unu yumurta karışımına ekle ve bir spatula veya tahta kaşıkla, yavaş yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştır.

4. Çikolatanın eklenmesi: Eritilmiş beyaz çikolatayı yumurta ve un karışımına dikkatlice ekle. Her şeyin iyice karıştığından emin ol.

5. Pişirme: Kek kalıbını (tercihen çıkarılabilir kenarlı) yağlı kağıtla kapla. Karışımı kalıba dök ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişir. Kek, bir kürdanla kontrol edildiğinde temiz çıkıyorsa hazır demektir.

6. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırak, ardından çıkar ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştir.

Krema Hazırlığı

1. Krema için çikolatanın eritilmesi: Beyaz çikolatayı parçalara ayır ve benmari usulü eriterek sürekli karıştır, yanmasını önlemek için. Çikolata tamamen eridikten sonra ocaktan al.

2. Krema eklenmesi: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırp. Ardından, çırpılmış kremayı eritilmiş beyaz çikolatanın içine dikkatlice ekle ve hafif bir doku elde etmek için spatula ile karıştır.

3. Mascarpone'un eklenmesi: Mascarpone'u krema ve çikolata karışımına ekle ve homojen hale gelene kadar karıştır. Krema dokusunu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat et.

4. Kekin montajı: Tamamen soğumuş kekin etrafına kek kalıbının halkasını yerleştir. Elde ettiğin kremayı kekin üzerine dök ve eşit bir şekilde dağıldığından emin ol.

5. Son soğutma: Keki streç film ile kapla ve buzdolabında 10-12 saat, ideal olarak bir gece beklet. Bu soğutma süresi, tatların gelişmesi ve mükemmel bir doku elde edilmesi için gereklidir.

Kekin Servisi

Kek buzdolabında bekledikten sonra, kalıptan çıkarmanın zamanı geldi. Kenarları dikkatlice ayırmak için bir bıçak kullan ve dikkatlice halkayı çıkar.

Süsleme önerileri: Sütlü çikolata üçgenleri, yenilebilir boncuklar veya üzerine biraz kakao serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsin. Bu detaylar sadece kekin görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona ekstra bir lezzet de katar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadın farklı olacağını unutma. Bitter çikolata daha acıdır ve krema daha yoğun bir aroma kazanır.

2. Hangi diğer süslemeleri kullanabilirim?
Taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek mükemmeldir. Ayrıca, kıvam artırmak için doğranmış ceviz veya hindistan cevizi parçaları ekleyebilirsin.

3. Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Bu kek buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak tazeliğinden yararlanmak için en kısa sürede tüketmeni öneririz.

Besin Faydaları

Beyaz çikolata, şeker açısından zengin olmasına rağmen kalsiyum ve antioksidan kaynağıdır. Krema ve mascarpone, sağlıklı yağlar sağlar, ancak yüksek kalori içeriği nedeniyle bu keki ölçülü tüketmek önemlidir. Beyaz çikolatalı bir dilim kek yaklaşık 450-500 kalori içerir, bu porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Tarifin Varyasyonları

Kendine özgü bir dokunuş katmak istersen, kremaya bir damla vanilya veya portakal özü ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsin. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için az şekerli beyaz çikolata kullanabilirsin.

Bu beyaz çikolatalı krema keki sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir deneyimdir. İster özel bir gün için hazırlıyor ol, ister sadece kendini şımartmak için, her lokma sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Deneyin ve nasıl hızla tatlılarınızın favorisi haline geldiğini göreceksiniz!