Basit Beze

Enfesli masaların layık olduğu bir lezzeti hazırlamak için, temel bir malzeme ile başlayacağız: yumurta akları. Mükemmel bir köpük elde etmek için çok taze olmalılar. Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını elektrikli bir mikserle orta hızda çırpmayı öğreneceğiz, ta ki köpük gibi olana ve kabarcıklar oluşana kadar. Yağ tutmadıkları için paslanmaz çelik veya cam bir kase kullanılması önerilir; böylece sonuç çok daha iyi olacaktır.

Tutarlı bir köpük elde ettikten sonra, şekeri ekliyoruz, ama hepsini birden değil. Topaklanmayı önlemek için şekeri önceden elemek önemlidir. Sürekli yüksek hızda çırparak iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Şekeri yavaş yavaş eklemeye devam ederken, yumurta aklarını çırpmaya devam edin, şekerin granüllerini hissetmediğimiz zamana kadar. Ne kadar çok çırparsak, köpük o kadar havadar ve stabil olacaktır.

Orijinallik katmak için, bir avuç ahududu suyunu ekleyebiliriz; bu sadece iştah açıcı bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda nazik ve taze bir aroma sağlar. Son dokunun pürüzsüz kalması için, suyu süzmek esastır; böylece son doku pürüzsüz kalır.

Parlak ve sert bir köpük elde ettikten sonra, karışımı pişirmeye hazırlanıyoruz. Fırını yaklaşık 120 derece Celsius'ta düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve pişirme sırasında fırın kapısını hafifçe açık bırakmak önemlidir. Bu hile, nemin çıkmasına izin verir ve böylece beze yüzeyinde çok kalın bir kabuk oluşmasını önler. Pişirme süresi yaklaşık 70 dakikadır, ancak bu da fırınınızın özelliklerine bağlı olacaktır.

Pişirme süresi dolduğunda, bezenin fırında kapısı açık bir şekilde soğuması önerilir. Bu adım, bezenin çatlamasını önlemeye yardımcı olur ve ona mükemmel, hafif ve dışı hafif çıtır bir doku kazandırır.

Sonuç, sade, orman meyveleri sosu veya krema ve taze meyveler ile servis edilebilecek lezzetli bir beze olacaktır. Bu tarif, tatlı severler için gerçek bir ziyafettir ve ilk denemede bile unutulmaz bir izlenim bırakacaktır!